גזר בשפע נהדר לחטיף, אך עלול להתחיל לטעום רע או לאבד את טעמם לאחר כמה חודשים של אחסון קר. אתה יכול לייבש אותם כדי להכין צ'יפס או פרוסות למרקים ומשקאות. גזר מיובש מהווה תוספת נהדרת למטבח וניתן לאחסן אותו עד שנה.
שלב
חלק 1 מתוך 3: הכנת גזר
שלב 1. קנה גזר טרי מהמכולת או חפר משלך מהגינה
גזר מיובש ומשומר מצוין למרקים, תבשילים ומתכונים אחרים שהם נוזליים חלקית.
שלב 2. קרצפו את הגזר בעזרת מברשת תפוחי אדמה אם הם נחפרו מהאדמה
שלב 3. מקלפים את הגזר
חותכים את החלק העליון של הגזר. שקול להציל את העור והחלק העליון להכנת ציר ירקות.
שלב 4. הכינו רק גזר רב ככל שיתאים למגש הייבוש שלכם לאצווה אחת
מייבש קטן עשוי להתאים לשישה גזרים בלבד, בעוד שמייבש גדול עם תשעה מגשים עשוי להתאים ל -30 גזרים גדולים או יותר.
שלב 5. פורסים את הגזר לצורות עגולות
אם אתה רוצה לייבש אותם למרקים או תבשילים, הצורה העגולה האידיאלית היא בעובי של 0.6 סנטימטר וחצי. אם אתם רוצים להכין צ'יפס גזר לחטיף, נסו לפרוס אותם לפרוסות בעובי 8 ס"מ (0.15 ס"מ) בעזרת פרוסת שבבים.
אתה יכול גם לגרד גזר אם אתה רוצה להשתמש בגזר מגורד במתכון. אפשר להכין גזר מגורד באותה הדרך, אך עשוי לדרוש זמן ייבוש קצר יותר
חלק 2 מתוך 3: הלבנת גזר על ידי אידוי
שלב 1. בחר להלבין את הגזר על ידי אידוי כדי לשמור על תכולת התזונה שלהם
שלב 2. מחממים סיר עם כמה סנטימטרים של מים על הכיריים
שלב 3. מוסיפים את המסננת המאודה כשהמים רותחים
לאחר מכן, יוצקים את הגזר לסל.
שלב 4. מכסים ומאדים שלוש עד ארבע דקות
מסירים את המסננת ומלפנים את מנת הגזר הבאה אם ממלאים הרבה מגשי מייבש.
חלק 3 מתוך 3: ייבוש גזר
שלב 1. ממלאים את מגש ההתייבשות בגזר
נסו להשאיר מעט רווח בין הגזר, כדי שהאוויר יוכל לזרום. זה יאיץ את זמן הייבוש.
שלב 2. הכנס את המגש למייבש
הפעל את מייבש הטמפרטורה של 125 מעלות פרנהייט (52 צלזיוס).
שלב 3. מייבשים את הגזר במשך 6 עד 12 שעות
בדוק לאחר שש שעות ולאחר מכן כל שעתיים לאחר מכן. גזר צריך להיות יבש, גס ופירורי לאחר ייבוש.
ייבוש של צ'יפס פרוס דק ייקח שש שעות
שלב 4. אחסן את הגזר המיובש בצנצנת זכוכית אטומה עם שטח פנוי סנטימטר או פחות בחלק העליון של הצנצנת
שומרים במקום קריר וחשוך כדי לשמור אותו. הוסף לפי הצורך למתכונים שלך.
