אם אתה אוהב את הריח והטעם של עלי בזיליקום, ייבוש עלי הבזיליקום בעצמך יבטיח שיהיה לך עלה עשב טעים זה לשימוש כל השנה. עלי לקצור עלי בזיליקום לפני הפריחה לקבלת טעם מרבי. קל מאוד לייבש עלי בזיליקום; פשוט לתלות אותו הפוך בחדר חם ויבש. אם אתה ממהר, אתה יכול להשתמש בתנור או במייבש מזון כדי לייבש אותם. למד כיצד לייבש עלי בזיליקום כאן כמו שף מיומן כך שתמיד יהיה לך בזיליקום בהישג יד בכל עת.
שלב
חלק 1 מתוך 3: קציר וחיתוך של עלי בזיליקום
שלב 1. רק קטיף עלי בזיליקום לפני הפריחה
בזיליקום יפרח לאחר שכל העלים על גבעול אחד גדלו במלואם, אך יאבדו מעט מהטעם והניחוח שלהם לאחר הפריחה. פרחי בזיליקום מופיעים באמצע מקבץ עלים בצורת פירמידה. תכננו להכין ולייבש את עלי הבזיליקום אחרי שכל העלים נבטו, אבל לפני שאתם רואים פרחים על הגבעולים.
- עלי בזיליקום מכילים הכי הרבה שמן לפני הצמח פורח. לכן קצירת עלי בזיליקום בזמן זה תבטיח לעלי הבזיליקום המיובשים כמה שיותר ניחוח וטעם.
- קציר באמצע הבוקר. זהו הזמן הטוב ביותר לקציר מכיוון שהצמח הושקה אך השמש ייבשה את העלים.
שלב 2. חותכים את עלי הבזיליקום מהגבעולים
מפרידים צרור עלי בזיליקום וחותכים כל עלה מהגבעול הראשי. הפרדתם תעזור לך להניח את העלים שטוחים ולנקות אותם כראוי. השאירו כמה גבעולים, לא יותר מ -2.5 ס מ, כך שתוכלו לקבץ את העלים בקלות ולקשור אותם יחד.
שלב 3. שוטפים היטב את עלי הבזיליקום
שוטפים את עלי הבזיליקום הקצוצים במים קרים לפני הייבוש. הכביסה תסיר כל אבק, כימיקלים או פסולת אחרת שייתכן שנדבקו לעלים בזמן שהותם בשטח או במהלך המשלוח אם עלי הבזיליקום שלכם נקנו בחנות.
שלב 4. מייבשים את עלי הבזיליקום
הניחו את עלי הבזיליקום השטופים על מגבת נייר נקייה, וטפחו בעדינות על העלים לספוג כל מים דבקים בעזרת מגבת נייר נוספת. הסרת עודפי מים לפני ייבוש הבזיליקום תמנע היווצרות עובש במהלך תהליך הייבוש.
חלק 2 מתוך 3: תלו את עלי הבזיליקום לייבוש
שלב 1. אסוף את העלים
אספו את עלי הבזיליקום המוכנים וקשרו אותם לגבעולים בעזרת גומייה או חבל בישול. צור יותר מקשר אחד אם יש לך הרבה עלי בזיליקום. ניתן גם לבחור לייבש את עלי הבזיליקום עם הגבעול הראשי (מבלי לחתוך את העלים). כי מלבד היותן מעשיות, העלים גם יתייבשו ביתר קלות מכיוון שאין עלים שנערמים בשכבות ובצפיפות, כאילו רק העלים נקשרו זה לזה.
שלב 2. המתן עד שהעלים יתייבשו
תלו את עניבות הבזיליקום שלכם על קולבים. אינך צריך לתלות אותו במטבח, אך הקפד לבחור מקום עם זרימת אוויר חופשית ואור שמש מתון כדי לסייע בתהליך הייבוש. בחרו חדר עם חלונות הניתנים לפתיחה בכדי להכניס אוויר ואור שמש ורצוי מקום בו חרקים אינם יכולים להגיע אליהם.
שלב 3. הניחו לבזיליקום לתלות שבועיים
הבזיליקום שלך יהיה יבש ומוכן לשימוש בעוד כשבועיים או כאשר העלים הירוקים הופכים כהים, יבשים ושבירים למגע. אם העלים או הגבעולים עדיין מרגישים מעט צלילים, תן להם לתלות עוד שבוע.
מסירים את הגומייה או חבל הבישול, מסירים את הבזיליקום המיובש ומועכים את העלים היבשים על ידי סחיטתם באצבעות. אחסן את עלי הבזיליקום הטחונים בבקבוק או בכלי מסומן לשימוש עתידי
שלב 4. מועכים ומאחסנים את הבזיליקום המיובש
כעת הוא מוכן לשימוש במתכוני הבישול שלך.
חלק 3 מתוך 3: שימוש בשיטת הייבוש המהיר
שלב 1. הסר את העלים מהגבעולים לאחר הקציר
אם אתה רוצה שהעלים יתייבשו מהר יותר, תוכל להמשיך ולחתוך את עלי הבזיליקום מהגבעולים. הסר גבעולים יחד עם עלים חבולים או פגומים.
שלב 2. שוטפים את העלים ומייבשים
שטפו את העלים בעדינות במים, הניחו אותם על מגבת נייר, ולאחר מכן טפחו בעדינות במגבת נייר כדי לספוג את כל המים שנותרו.
שלב 3. הכינו את התנור או מייבש המזון (מייבש)
עלי בזיליקום יתייבשו היטב בתנור שהוגדר לחום נמוך מאוד או במייבש מזון.
- אם אתה משתמש בתנור, הגדר אותו לטמפרטורה הנמוכה ביותר. 93 מעלות צלזיוס ומטה.
- אם אתה משתמש במייבש מזון, היה מוכן להפעיל אותו בהתאם למדריך למשתמש.
שלב 4. מורחים את העלים בשכבה דקה, על תבנית או על מייבש כביסה
וודא שאין עלים חופפים. הם צריכים להיות מסודרים בשכבה אחת דקה ואחידה.
שלב 5. יבש את העלים לתכולת הלחות הנכונה
יש לייבש את העלים במשך 24-48 שעות עד שהם כבר לא רטובים. עלי בזיליקום צריכים להתפורר בקלות כשהם נצמדים בין האצבעות.
- אם אתה משתמש בתנור, הנח את מגש העלים בתנור ואפה במשך 20 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את העלים בתנור למשך הלילה. בבוקר עלי הבזיליקום צריכים להיות יבשים למדי.
- אם אתה משתמש במייבש מזון, הנח בו מגש עלים והפעל את המייבש למשך 24-48 שעות.
שלב 6. שומרים את העלים היבשים
אפשר לאחסן עלי בזיליקום יבשים שלמים בשקית ניילון, או למעוך ולשמור בצנצנת תבלינים.
