גזר הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו לארוחת ערב או קינוח. אתה יכול להשיג גזר באיכות טובה באמצעות תצפית ואחסון נכון. גזר באיכות טובה בהיר בצבעו, אינו נסדק ומרגיש פריך למגע. כשחוזרים הביתה מסירים את כל העלים ושמים את הגזר בשקית ניילון. גזר בריא אלה יכולים להוות מנה מזינה לשבועות הקרובים.
שלב
חלק 1 מתוך 2: בחירת גזר בריא
שלב 1. בחר גזר גדול למתיקות
גזר גדול מצביע על כך שהפרי גדל במשך זמן רב. ככל שהגזר גדל באדמה ארוכה יותר, כך תכולת הסוכר גבוהה יותר. גזר כזה מכיל גרעין עצי שאולי צריך להסיר אותו לפני שאוכלים אותו.
- גזר טרי מתקתק יותר מאשר גזר שנשמר במשך זמן רב.
- רוב הגזרים לתינוקות הם למעשה גזר רגיל שגודלו קטן ואינם טעמו מתוק יותר.
שלב 2. חפשו גזר בעל צבע חזק
לגזר טרי יש פיגמנט חזק יותר. אתה עשוי להימשך לצבע הכתום העז של הגזר, אבל הגזר מגיע למעשה במגוון צבעים. ישנם גזרים סגולים, צהובים, אדומים או לבנים. כל הגזרים האלה בטוחים לאכילה כמו גזר כתום, ונראים תוססים יותר כשהם טריים.
לגזר טוב יש צבע אחיד מלמעלה למטה
שלב 3. בחר גזר בעל עלים ירוקים בהירים על יורה
ניתן לשפוט את טריות הגזר לפי צבע העלים. לגזר טרי יש עלים בהירים יותר. גזר שנקטף במשך זמן רב יהיה בעל עלים.
העלים ירגישו רכים יותר משאר הגזר, כך שתוכל לדעת כמה הם מבוגרים במהירות. אם החלק העליון של הגזר עדיין מחובר, אתה יכול לבחור גזר טרי על ידי התבוננות בסעיף זה
שלב 4. חפשו גזר מעוצב דק
רוב הגזרים ארוכים ודקים, אם כי חלקם קצרים ועגולים. גזר נחשב לעיוות אם הוא כפוף או מלא בשורשים סיבים. גזר בדרך כלל ייראה חיוור כשזה קורה, וזה יכול להראות את גילם.
שלב 5. הימנע מלקטוף גזר סדוק וסדוק
גזר שבור או סדוק קל לזהות מבלי לגעת בהם. גזר כזה מצביע על כך שהפרי התייבש ואיבד את טעמו. אל תלכו על זה אלא אם אתם באמת רוצים גזר שנשמר במשך זמן רב ועצים.
- רוב הגזרים נשברים ונסדקים מכיוון שהם סופגים יותר מדי מים כשהם גדלים באדמה. זה עדיין בריא לצרוך. בדרך כלל לא שמים לב לגזר כזה, כך שתוכל לחסוך באוכל אם תבחר באחד.
- זה לא משנה אם יש כמה סדקים או בליטות על הגזר. כל עוד הסדק לא עמוק או רחב מדי, אתה יכול לבחור אותו. בדוק אם יש כתמים עדינים או בעיות אחרות כדי להיות בטוח.
שלב 6. חפש גזר שמרגיש יציב למגע
החזק את הגזר והעבר את האצבע לאורך הגזר. גזר צריך להרגיש מוצק ושמנמן. לגזר בריא יש מרקם פריך. הופעתם של כתמים עדינים היא סימן לכך שהגזר מתחיל להירקב. אל תבחרו גזר לעוס וצליל במרקמו.
הגזר לא נרקב וניתן עדיין לאכול אותו אם יש רק כמה נקודות עדינות. הסר את החלקים הרכים והשתמש בגזר בהקדם האפשרי
חלק 2 מתוך 2: אחסון ושימוש בגזר
שלב 1. חותכים את עלי הגזר שנמצאים למעלה
הגזר יאבד את לחותם דרך העלים. זה גורם לגזר להתייבש ולהתחיל להיסדק. מסירים את העלים מעל הגזר בהקדם האפשרי. אתה יכול לעטוף את העלים במגבת נייר לחה ולהשתמש בהם תוך יום או יומיים כתבלין בעל טעם מעט מריר.
שלב 2. אחסנו את הגזר במקרר לאחר הכנסתם לשקית ניילון פתוחה
אתה יכול להשתמש בכל שקית ניילון לאחסון גזר (אפילו הניילון לגזר). לאחר חיתוך העלים ניתן להחזיר את הגזר לשקית הניילון. גזר ישחרר לחות. אם השקית סגורה, הלחות תאסוף ותגרום לגזר להירקב.
שמור את הגזר יבש כדי שיחזיקו יותר זמן. נסה להניח את הרקמה בשקית הניילון. החלף מגבונים לחים פעם או פעמיים בשבוע
שלב 3. אחסן גזר במקום קריר הרחק מפירות
אחסן גזר באזור הקר ביותר במקרר (בדרך כלל בתחתית או על מדף). יש להניח גזר הרחק ממזונות הפולטים גז אתילן, כגון בננות ואגסים. הגז גורם לגזר להתקמט.
שלב 4. משפשפים את הגזר לפני השימוש בהם
לרוב אין צורך לקלף את רוב הגזרים. אם הסרת השכבה החיצונית, חלק מחומרי הזנה של הגזר יאבדו. במקום לקלף אותם יש לשטוף את הגזר במים. קרצפו את הלכלוך שנתקע בעזרת מברשת, אצבע או ספוג.
שלב 5. מקלפים את הגזר המיושן
לגזר ישן יש עור מר יותר מגזר צעיר. לגזר הזה יהיה טעם טוב יותר אם יקלפו אותו קודם. יש גם לקלף גזר צעיר אם המתכון מכיל הרבה מרכיבים קשים ומרים, כמו מתכון שדורש גזר מאודה.
שלב 6. אכלו גזר תוך מספר שבועות
אם הם מאוחסנים כראוי, גזר יכול להימשך כשבועיים. גזר המאוחסן במצב יבש יכול להימשך אפילו יותר מחודש. ככל שהוא נשמר זמן רב יותר, הטעם המר של הגזר יגדל. לאחר אחסון של שבועיים, אתה עשוי להבחין בכתמים עדינים או בסימנים של קלקול. כדי להימנע מכך, עליך להשתמש בגזר בהקדם האפשרי.
