הלבנה היא תהליך הרתחת מרכיבי מזון במים רותחים לזמן קצר ולאחר מכן השרייתם במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. הלבנת גזר תוציא את צבעם הבהיר ואת הטעם הטוב ביותר. בדרך כלל משתמשים בשיטה זו להכנת גזר להוספה לסלטים, והיא גם דרך מצוינת להכין גזר להקפאה. פשוט בצע את השלבים שלהלן כדי להפוך גזר רגיל לתוספת טעימה!
שלב
חלק 1 מתוך 2: הכנת גזר ללבנצ'ינג
שלב 1. שוטפים את הגזר
שוטפים את הגזר ביסודיות מתחת למים זורמים כדי להסיר לכלוך.
שלב 2. מקלפים את הגזר
השתמש בקולפן ירקות כדי לקלף את העור מהגזר. זה ישפר את הטעם והמרקם של הגזר המלבבן, וגם יגרום להם להראות נעימים יותר.
שלב 3. חותכים את הגזר
גזר יתבשל מהר יותר ובעל מרקם טוב יותר אם חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר לפני הלבנה. זה יעזור להם לבשל באופן שווה ולא תצטרכו לבשל אותם יתר על המידה. חותכים את שני קצות הגזר ומסירים את כל החבלות. לאחר מכן פורסים את הגזר לחתיכות קטנות.
- חותכים לצורות עגולות דקות לתוספת סלט טעימה.
- חותכים אותם לצורות מקל לחטיף בריא.
- חותכים את הגזר לרבעים אם אתם מתכוונים להקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר.
- נסו לחתוך את הגזר באותו גודל או עובי כך שהם יתבשלו באופן אחיד ובאותו הזמן.
חלק 2 מתוך 2: הלבנת גזר
שלב 1. מכינים קערה של מי קרח
תזדקק למים אלה כדי לעצור את הגזר מלהתבשל עוד לאחר שרתיחת אותם.
שלב 2. מחממים סיר מים
השתמש בסיר גדול מספיק בכדי להכיל את הגזר, ומלא אותם בערך 3/4 מלאים. מחממים את המים על הכיריים בחום הגבוה ביותר. מתבלים את המים לפי הטעם על ידי הוספת מלח. המתן עד שהמים באמת רותחים.
שלב 3. הוסיפו גזר למים והפעילו את הטיימר למשך 2-5 דקות
באופן כללי, זה לוקח יותר זמן לגזר גדול מאשר לגזר קטן או גזר שנחתך. המתן ליד הכיריים והסר את הגזר מהמים הרותחים ברגע שהטיימר כבה או שהטיימר נגמר.
שלב 4. מעבירים את הגזר לקערת מים קר
התחל טיימר ואפשר לגזר להתקרר במשך אותו זמן כמו תהליך הרתיחה. אם הגזר מבושל 3 דקות, תנו לגזר להתקרר במי קרח למשך 3 דקות.
שלב 5. הסר את הגזר מהמים כאשר הטיימר כבה
מסננים גזר ומייבשים בעזרת מגבות נייר או נייר מטבח. השתמש מיד או הניח בצד לשימוש במתכונים אחרים.
