שמעת פעם על המונח "מחית ירקות" או שיקוי ירחי? למעשה, תערובת הירח היא תערובת של עמילן תירס, סוכר, מים ושמרים המותססים ומזוקקים כדי לייצר משקה אלכוהולי בעל טעם טעים מאוד. בנוסף לשתיית סטרייט, ניתן להוסיף לקוקטיילים או למשקאות אחרים גם מרכיבי ירקרק כדי להעשיר את הטעם. מעוניינים להכין לבד בבית? המשך לקרוא למאמר זה!
רכיבים
- 1 ק"ג קמח תירס כתוש
- 4, 5 ק"ג סוכר לבן
- 40 ליטר מים, השתמש במים מזוקקים, במידת האפשר
- 1 כף. שמרים יבשים פעילים, אנו ממליצים להשתמש במותג טורבו
- 240-480 מ"ל מים
- 1-2 שקיות פירות יבשים (לא חובה)
שלב
חלק 1 מתוך 3: ערבוב הבצק
שלב 1. מביאים לרתיחה 40 ליטר מים בסיר 80 ליטר נירוסטה
מחממים את המים לנקודת הרתיחה המרבית שלהם, בדרך כלל מסומנים בהופעת בועות גדולות על פני השטח.
השתמשו בתבנית שנקתה ועוקרה. אין להשתמש במחבתות מלוכלכות ו/או מוכתמות
שלב 2. מוסיפים 1 ק"ג קמח תירס; מבשלים במשך 5-7 דקות
לאחר שהמים רותחים מוסיפים אליו את עמילן התירס ומערבבים בעזרת כף עץ עד שהקמח נמס ומתעבה.
שלב 3. מנמיכים את הטמפרטורה ל -70 מעלות צלזיוס
מנמיכים את האש כדי שהפתרון יהיה חם, אך כבר לא רותח. במידת האפשר, השתמש במדחום כדי לוודא שהטמפרטורה של עמילן התירס נשארת עקבית.
מקררים את עמילן התירס למקרר לקבלת התוצאות הטובות ביותר כאשר מערבבים אותו עם השמרים בשלב מאוחר יותר
שלב 4. הוסף לתמיסת התירס 4.5 ק"ג סוכר מגורען וכף שמרים אחת
מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה בעזרת כף עץ למשך 5-10 דקות. המרקם של הפתרון צריך להיות דומה למרק נוזלי.
לאחר ערבוב הסוכר והשמרים מכבים את הכיריים
שלב 5. מערבבים פירות יבשים לתערובת להעשרת הטעם
אם אתה רוצה להכין תערובת פירותית, נסה להשרות 1-2 שקיות פירות יבשים ב 240-480 מ ל מים. לאחר מכן מועכים את הפירות עד שהניחוח והטעם יוצאים, ואז יוצקים את התוצאות לפתרון עמילן התירס. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה בעזרת כף.
נסו להכין תערובת של ירקות מפירות כמו בננות, משמשים ואננס כדי להעשיר את הטעם. אם תרצו, תוכלו גם להשתמש בפירות יבשים כגון אוכמניות, דובדבנים ותותים מיובשים לטעם טעים לא פחות
חלק 2 מתוך 3: תסיסה של שיקוי הירח
שלב 1. סוגרים את מיכל השיקוי, ומניחים אותו במקום קריר וחשוך
לדוגמה, ניתן לאחסן תערובות בסיר עם מכסה או מיכל מכוסה במטלית, ולאחר מכן להניח אותן בארון, מחסן לאלכוהול או בחלק האחורי של הארון כדי לאפשר לתהליך התסיסה לפעול בצורה חלקה. בפרט, טמפרטורת האחסון האידיאלית היא 16 מעלות צלזיוס או פחות.
ניתן לשפוך את תערובת הירח לקירור סגור כך שתהליך התסיסה לא יופרע
שלב 2. תסיסה את התערובת במשך 4-5 ימים
באופן כללי, תסיסי ירקות העשויים עם שמרי טורבו צריכים להיות מותססים במשך 4-5 ימים. בינתיים, אם התבשיל נעשה עם שמרי אופה, בדרך כלל יש צורך לבצע את תהליך התסיסה למשך שבוע אחד.
שלב 3. בדוק את המרכיבים כדי לוודא שיש בועות גדולות על פני השטח
לאחר 4-5 ימים, בדוק את מצב המרכיבים כדי לוודא שיש בועות גדולות שאינן מתפוצצות או נעות באיטיות רבה על פני השטח. באופן כללי, זהו אינדיקטור לכך שהעשב מוכן לזיקוק.
אם עדיין יש הרבה בועות קטנות על פני השיקוי, זה אומר שהשיקוי צריך להיות מותסס למשך זמן רב יותר ואינו מתאים לזיקוק
חלק 3 מתוך 3: ניפוי וחידוד שיקוי הירח
שלב 1. מזקקים את המרכיבים במזקק נחושת, במידת האפשר
אם אין לך כזה, נסה לשכור או לרכוש מזקק נחושת מחנות סמוכה המוכרת ציוד לזיקוק אלכוהול. בפרט, חפש מזקק נחושת שמיועד במיוחד לזיקוק אלכוהול בבית, כי בנוסף להיותו פרקטי יותר, הוא גם קטן יותר בגודלו ממזקק אלכוהול רגיל. לאחר מכן, שפכו לתוכו את המרכיבים וזקקו אותו מיד לפי ההנחיות המפורטות במדריך למשתמש.
- אם אתם מתכננים להמשיך ולבשל מוצרי ירקות ומשקאות אלכוהוליים אחרים, כדאי להשקיע חלק מכספכם ברכישת מזקק נחושת באיכות טובה.
- בחנויות מקוונות שונות, נמכרים מזקקי נחושת בנפח של 50 ליטר בטווח מחירים של 12-18 מיליון רופי.
שלב 2. השתמשו בסיר לחץ ובצינור נחושת כמזקק זמני
מחממים את המרכיבים ל -73 מעלות צלזיוס בסיר לחץ, מחברים את צינור הנחושת לפתח האדים של הסיר בעזרת סרט חשמלי. לאחר מכן, מקם את הצינור כך שהוא שקוע במיכל מים קרים, והנח את קצה הצינור במיכל נקי. בזמן שהמרכיבים מתבשלים, האדים מהסיר הזורם במורד הצינור יתעבים ויהפכו לקרחי ירח. אז שיקוי הירח יזרום דרך הצינור למיכל נקי שהוכן.
שיטה זו היא גישה ביתית להחלפת מזקקי נחושת. לכן, הקפד לעקוב אחר התהליך כולו כדי לוודא שהתוצאות יהיו אפקטיביות. כמו כן, וודא שטמפרטורת השיקוי נשארת קבועה, כך שהיא יכולה להתעבות ולהפוך לקרח הירח
שלב 3. הניחו לחומרים להתקרר
לאחר הזיקוק, הניחו למרכיבים להגיע לטמפרטורת החדר. בשלב זה, שיקוי הירח צריך להיראות כמו נוזל שקוף עם זיהומים שצפים על פני השטח.
שלב 4. מסננים את המרכיבים בעזרת מסננת פלסטיק ומסננת גבינה
מניחים מסננת פלסטיק גדולה על סיר המרק, ואז מכסים את המשטח במסננת גבינה. אחזו בקצוות הבד בידכם הלא דומיננטית, ואז שפכו את החומרים לסיר ביד הדומיננטית שלכם. לאחר ששופכים את כל המרכיבים, מסירים את מסננת הפלסטיק כדי להסיר עיסה גדולה יותר, כגון גושי פירות או עמילן תירס.
- לאחר מכן, סוחטים את בד הגבינה כדי להפריד את המרכיבים מהזיהומים הקטנים יותר. בד סינון גבינה הוא כלי אידיאלי לסינון שאריות או לכלוך על פני המרכיבים על מנת להבטיח שהתוצאות יהיו ברורות לחלוטין.
- חזור על התהליך עד לסנן את כל המרכיבים. צבע השיקוי צריך להיראות ברור ונקי לאחר מכן.
- זרוק את הזיזים.
שלב 5. אחסן את עשב הירח בכלי זכוכית אטום ונקי וסטרילי
לאחר מכן, הניחו את המיכל במקום קריר וחשוך. מאוחר יותר, ניתן לשתות את תערובת הירח ישירות או להוסיף אותה לקוקטיילים ומשקאות אחרים.
באופן אידיאלי, עשבי תיבול מונשיין יכולים להימשך 6 חודשים עד שנה אם הם מאוחסנים כראוי
אַזהָרָה
- הכנת הירח בבית מסתכנת בחשיפה לזיהום חיידקי והרעלת אלכוהול. לפחות, דע את הסיכון הזה לפני שאתה עושה אותו.
- הבינו שזה לא חוקי להכין תערובות לייצור משקאות עם כמות אלכוהול גבוהה ללא רישיון מיוחד, בין אם לצריכה פרטית או ציבורית, במדינות רבות, כולל ארצות הברית ואינדונזיה.
