טפיוקה מגיעה בצורות רבות. התחילו מפנינים קטנטנות כבובה, הגישו בפודינג, או הוסיפו מרקם לעוגות, ג'לי ומשקאות! מאמר זה עוסק בחלק מהשימושים בטפיוקה, כך שלא תצטרכו לדאוג יותר מהגשת טפיוקה במטבח.
רכיבים
הכנת הטפיוקה בובה
- 1/4 כוס פניני טפיוקה
- 2 כוסות מים
- קרם (לא חובה)
הכנת פודינג טפיוקה
- 3 כוסות חלב מלא
- 1/2 כוס טפיוקה מהירה
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 1/4 כפית מלח
- 2 ביצים, טרופות
- 1/2 כפית תמצית וניל
(ל -6 מנות)
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת בובה טפיוקה
שלב 1. שמים מים ובובה בסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה
מערבבים כל הזמן כדי שהבובה לא תידבק לתחתית התבנית. ודאג לשמור על יחס המים לבובה של 8: 1. כלומר, עבור 1/4 כוס בובה השתמשו ב -2 כוסות מים. עבור 1/8 כוס בובה אתה צריך 1 כוס מים.
חלק מהמתכונים מחייבים אותך להשרות תחילה את הבובה. זה תלוי במותג ובסוג הפנינה. חלק מהפנינים יתפוררו כשהן ספוגות, בעוד שהפנינים האחרות יותר יציבות כשהן ספוגות. אם אפשר, קנה בובה העשויה ממרכיב אחד בלבד: טפיוקה. סוג זה הוא באיכות הטובה ביותר, הן ספוגות והן לא ספוגות
שלב 2. אם הבובה מתחילה לצוף, מנמיכים את האש לבינונית
ממשיכים לבשל את הבובה במשך 12-15 דקות, תוך ערבוב כל 5 דקות בערך. כשהזמן נגמר, מסירים מהתבנית החמה, מכסים, ונותנים לבובה לספוג 15 דקות.
שלב 3. מוסיפים מתיקות לפי הטעם, ומגישים לבד או עם שמנת
ניתן ליהנות מבובה לבד, או להגיש כתוספת לכל מנה, כגון תה מנחה.
אם אתה רוצה להכין בועות לתה הבועה שלך, הכין סירופ פשוט כדי לאפשר לבועות לצלול. הביאו 1/2 כוס סוכר לרתיחה בחצי כוס מים ליצירת ג'ל מתוק שמוסיף טעם נוסף
שלב 4. השתמש בו מיד
לבובה יש את הטעם הטוב ביותר לכמה שעות בלבד. מוסיפים את הבובה לסירופ, או מניחים אותה במקרר ומניחים לה להתקרר כרבע שעה. אתה יכול להוסיף מעט מתיקות לבובה אך עדיין יש את העקביות הנכונה. או לאכול אותו מיד כשהוא מקורר מהתבנית!
שיטה 2 מתוך 3: הכנת פודינג טפיוקה
שלב 1. בסיר בינוני מביאים את החלב יחד עם הטפיוקה, הסוכר והמלח לרתיחה
מערבבים כל הזמן על אש בינונית. ברגע שהוא רותח, מנמיכים את האש לנמוכה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
אם אין אפשרות להשיג טפיוקה מהירה, אפשר להשרות את הטפיוקה למשך לילה במים. לאחר מכן הכניסו את התערובת לתנור איטי למשך שעתיים כדי שהטפיוקה תהיה אחידה
שלב 2. טורפים כוס אחת מתערובת החלב לתוך הביצים הטרופות ו -2 כפות בכל פעם
ממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת מלאה. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הביצה-חלב-טפיוקה בחזרה לטפיוקה הנותרת עד לאיחוד.
שלב 3. מבשלים את הפודינג על אש בינונית-נמוכה
ברגע שהוא רותח, מערבבים באופן קבוע במשך כמה דקות עד שהפודינג סמיך מספיק בכדי לכסות את החלק האחורי של כף עבה. או בעצם כשהבצק מתחיל להיראות כמו פודינג.
שלב 4. מסירים את הפודינג מהאש ומוסיפים את הווניל
פודינג מוכן להגשה! אפשר להגיש פודינג חם או לשפוך על צלחת ולהכניס למקרר לכמה שעות לצינון. מקשטים בקצפת, פיסטוקים, אגוזי מלך או צימוקים אם רוצים.
- אתה יכול למנוע מהעור להיווצר על ידי לחיצה על הניילון כנגד המשטח כשהוא מתקרר. העור לא יתייבש!
- אם הפודינג נוקשה מדי להגשה, הוסיפו מעט חלב או שמנת כדי שיהיה מתובל יותר.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בטפיוקה במתכונים
שלב 1. השתמשו בטפיוקה כמעבה
השימוש בטפיוקה הוא כמעט בלתי מוגבל: הוא יכול לעבות כל דבר, החל מהעוגות ועד למאכלים ומשקאות. לקינוח, טפיוקה יכולה לגבש ארוחה מבלי להוסיף יותר מדי סוכר ופחמימות. אך וודאו שהטפיוקה שקועה מספיק בטעם המנה.
טפיוקה לבישול מהיר היא תוספת אידיאלית למנה זו. לטפיוקה הישנה יש טעם נוקשה, והוא עשוי להיות ההפך ממה שאתה רוצה
שלב 2. שמים ריבה וג'לי
כדי להוסיף נגיעה מעניינת לריבה או ג'לי, השתמשו בטפיוקה. טפיוקה יכולה לספוג את מתיקות הפרי ולהוסיף מרקם ונפח מעניינים. מוסיפים טפיוקה כשהבישול כמעט מוכן, כך שהטפיוקה לא תישרף אך עדיין תשמור על טעמה.
שלב 3. להכין תה בועה
כולם אוהבים תה בועה. זה היה כמו לאכול ולשתות בו זמנית. בנוסף זה זול ובריא יותר אם אתה מכין לבד!
שלב 4. השתמש בו במקום קמח
טפיוקה לבישול מהיר יכולה לשמש כתחליף לקמח תירס או חיטה. היחס לקמח תירס הוא 1: 1, והיחס לקמח חיטה הוא 2: 1, שזה 2 חלקים טפיוקה לחלק אחד מקמח חיטה. לגבי הגבלות תזונתיות והעדפות טעם, הטפיוקה באמת שימושית!
