דובדבן הוא אחד הפירות הטעימים ביותר. טעמו המתוק וגודלו הקטן הופכים אותו לפופולרי בקרב אנשים רבים. בנוסף לטעמם הייחודי, לדובדבנים יש מספר יתרונות בריאותיים כשהם נאכלים באופן קבוע, כולל הפחתת הסיכון לסרטן והתקפי לב, ואפילו קידום שינה טובה יותר. עם הדברים האלה בחשבון, אין סיבה שלא תכלול דובדבנים בתזונה שלך! כמו בדברים הטובים ביותר בחיים, יש אומנות להעריך את עדינות הדובדבנים. ליהנות מהטעם המתוק של מיץ הפירות, ולטעום מהטעם החריף שנשאר בפה הוא תענוג שאנשים רבים רוצים. החשוב מכל, אתה יכול להוסיף דובדבנים לרוב המתכונים האהובים עליך! אתה יכול לטפח את הפרי הזה עם אינסוף אפשרויות.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: ליהנות מדובדבן מלא
שלב 1. למד דובדבנים
אנשים רבים חושבים שלדובדבנים יש רק סוג אחד של פירות אדומים קטנים, אך למעשה לדובדבנים יש הרבה זנים, עם כל צורה, גודל ושימוש. מחקר קטן (כמו גם לדעת למה אתה משתמש בדובדבנים) הוא צעד ראשון נבון. להלן כמה דובדבנים פופולריים שכדאי ללמוד עליהם:
- דובדבן בינג, הוא הדובדבן הידוע ביותר. דובדבנים אלה הם בצבע אדום, ורבגוניים מאוד, בין אם הם משמשים במתכונים או נאכלים שלמים.
- דובדבן ריינייר היא דובדבן גדול עם צבע צהוב. כאשר הדובדבן יגיע לשיא בשלותו, הוא יהפוך לצבעו אדמדם.
- דובדבן לפין נוטה להיות אדום כהה וגדול למדי. דובדבן מסוג זה מתאים מאוד להכנת ריבה.
שלב 2. קנו דובדבנים, רצוי משלכם
למרות שדובדבנים זמינים באפשרויות משומרים וארוזים, עליך להכין אותם טריים. בחירתו בעצמך היא האפשרות הטובה ביותר, מכיוון שהיא נותנת לך את ההזדמנות להשיג את הדובדבנים הטובים ביותר. לך לחנות פירות מקומית מהימנה, וקנה שקית מלאה בדובדבנים.
בדרך כלל, אם אתה קונה את הדובדבן הפופולרי בינג, עליך לבחור את הפרי בעל הצבע הכהה ביותר. דובדבן עם צבע כהה יותר מציין אם הדובדבן בשל יותר, ויש לו מיץ מתוק יותר. דובדבנים בהירים יותר הם בדרך כלל חמצמץ יותר בטעמם, ומתאימים יותר לשימוש במתכוני עוגות מאשר לאכול אותם בשלמותם
שלב 3. שוטפים את הדובדבנים במים חמים
שטיפת דובדבנים בבית יכולה להסיר כל שאריות של חומרי הדברה שנותרו מאחור, מה שהופך אותם לבטוחים יותר לאכילה. כלל זה חל על כל התוצרת הטרייה, לכן הקפד לשטוף את הפירות היטב לפני שתמשיך לשלב הבא! מספיק לשים אותו מתחת לברז למשך כ -30 שניות.
הימנע מכביסה של דובדבנים לפני האחסון. הוספת לחות תייבש את הפרי ותקלקל את טעמו, ולכן עדיף לשטוף אותו לפני האכילה
שלב 4. מוציאים את גרעיני הדובדבן
ההיבט המסובך והייחודי ביותר באכילת דובדבנים הוא תהליך הסרת הזרעים. אמנם הסרת זרעי הדובדבן אינה ממש הכרחית, אך אם אינך זורק אותם, כלומר עליך לירוק לאחר אכילתם, אינך יכול לאכול את גרעיני הדובדבן מכיוון שהם רעילים מעט. קל לאכול את הבשר המקיף את הזרעים בפירות כמו אפרסקים, אך גודלו הקטן של הדובדבן אומר שיש להסיר את הזרעים באופן ידני. ישנן מספר דרכים לעשות זאת, ומומלץ לנסות את כולן כדי לראות איזו מהן מתאימה לך ביותר.
- האפשרות הטובה ביותר אם אתה הולך לאכול הרבה דובדבנים היא להשתמש במסיר זרעים מיוחד. הכלי הפשוט הזה בדרך כלל זול למדי, והופך את תהליך הסרת הזרעים למהיר פי כמה מאשר אם היית עושה זאת ביד.
- אם אינך מעוניין להשתמש בהם, תוכל לעשות זאת בקצב קבוע באמצעות מקלות אכילה ובקבוק זכוכית. מניחים את הדובדבן על גבי הבקבוק עם הגבעול בראש, ולוחצים את מקלות האכילה דרך הדובדבן. הזרעים ייפלו לתוך הבקבוק, כך שלא תצטרך לבצע ניקיון לאחר מכן.
- אם אתם מחפשים פתרון קל להסרת קליפת בסיס, קחו סכין וחתכו מסביב לקצוות גבעול הפירות. ברגע שאתה חותך אותם, אתה יכול לשלוף את הזרעים החוצה. תהליך זה אורך זמן רב יותר מתהליכים אחרים, אך ניתן לעשות זאת במקרה חירום אם אין ברשותך ציוד רב.
- אם אינכם רוצים לעבור את תהליך הסרת הזרעים, תוכלו לרכוש מנות של דובדבנים ללא גרעינים. אך זכור כי הדובדבנים האלה נוטים להיות פחות טריים מהדובדבנים שאתה בוחר בעצמך.
שלב 5. מצאו מקום שקט ומרגיע ליהנות מהדובדבנים
אפשר לומר שהדבר שהכי מתעלמים ממנו באופן שבו אנשים אוכלים דובדבנים הוא המקום שבו הם אוכלים אותם. אכילת דובדבנים במקום עמוס וצפוף לא תספק חוויה בלתי נשכחת. מצא מקום שבו אתה לא צריך לדאוג לשום דבר חוץ מהדובדבנים שאתה עומד לאכול.
יתכן שתמצא מועיל להוסיף אלמנט פולחני בעת אכילת דובדבנים. גם אם זה פשוט למצוא את הכיסא האהוב עליך לשבת בו בכל פעם שאתה אוכל אותו, התייחסות לחוויה כחשובה עשויה להעשיר את החוויה שלך
שלב 6. ליהנות מהדובדבנים
החלק החשוב ביותר בהנאה מדובדבנים הוא לאכול אותם! המפתח כאן הוא להיעזר בחוויה; תן לדובדבן לשבת על הלשון שלך, והרשה לעצמך להתמקד בטעמו כאשר אתה מתחיל לנשוך אותו. לעצום את העיניים ולתת לבלוטות הטעם שלך להעריך את התענוגות של כל דובדבן.
ליהנות מאוכל היא אמנות שאבודה בשלב זה כיוון שהיא אינה תואמת את התועלת והיעילות. אם אתה מתקשה לתזמן בעת אכילת דובדבנים, נסה לתת לכל דובדבן כ -45 שניות
שלב 7. הקפיאו את הדובדבנים אם אתם לא מתכוונים לאכול אותם מיד
זכור כי דובדבנים אינם מחזיקים זמן רב. במקרר, דובדבנים עשויים להימשך עד שבוע אם יתמזל מזלכם! אם אתה רוצה להימנע מהצרות המתמשכות של חזרה לחנות הפירות, אתה יכול להקפיא אותם בכמויות גדולות. הוציאו אותו ותנו לו להפשיר כמה שעות לפני שאתם מתכננים לאכול אותו.
דובדבנים קפואים במיטבם כשהם נאכלים בתוך שנה, אם כי אם לשפוט לפי הטעמים שלהם, לא תוכלו לאחסן אותם כל כך הרבה זמן
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בדובדבן במתכונים
שלב 1. חפש כמה מתכונים
אם אתה מתחיל להשתמש בדובדבנים בבישול, מומלץ מאוד לחפש כמה אפשרויות סטנדרטיות באינטרנט. בעיקר, דובדבנים משמשים בקינוחים בגלל טעמם המתוק. למתכונים מדויקים (במיוחד אפייה) תצטרכו להשתמש בדובדבנים עם צבע בהיר וטעם מעט חמצמץ. אם אתה מוסיף דובדבנים רק כמבטא, כמו על גבי גלידת גלידה, תרצה להשתמש בדובדבן כהה ומתוק. אתה לא צריך לקבל החלטה מיד, אבל אתה צריך לקבל מושג מה אתה הולך לעשות באמצעות דובדבן.
שלב 2. מכינים את הדובדבנים כאילו הייתם אוכלים אותם ישר
זה כולל שטיפה והסרה של הזרעים. שמירה על זה היא ללא ספק חשובה אף יותר מאשר כאשר אתה משתמש בה במתכונים; למשל, אם אתה משתמש בדובדבנים בפשטידה מבלי להסיר את הזרעים, העוגה כולה תתקלקל!
שלב 3. אופים את הדובדבנים בפשטידה
השימוש הידוע ביותר בדובדבנים הוא בפשטידות. פשטידת הדובדבן היא מצרך בסיסי בבתי קפה רבים, ומסיבה טובה! אתה יכול להוסיף דובדבנים שלמים לפשטידה אם תרצה, או שאתה יכול לרסק אותם לעיסה עבה כך שהדובדבנים יתפשטו בצורה אחידה יותר. אתה יכול אפילו לנסות לאפות עם ריבת דובדבן! יש כל כך הרבה דברים שאתה יכול לעשות עם דובדבנים בעת הכנת מתכוני אפייה; חפש כמה מתכונים בטוחים ותגיע למנה קיצית טעימה.
שלב 4. מוסיפים דובדבנים לסלט
דרך פשוטה עוד יותר היא להוסיף דובדבנים לסלט. סלטים נוטים להיכלל עם כל מיני פירות וירקות. אתה לא צריך להשתמש יותר מדי דובדבנים כדי להדגיש את הסלט שלך - רק כמה דובדבנים יעניקו למנה בעיטה כך שלא תשכח אותה בקלות.
שלב 5. הוסף מבטאים לשמנת הגלידה באמצעות דובדבנים
במובנים רבים, גלידת גלידה היא קינוח טעים מאוד. גלידה זו נעשית אפילו טובה יותר על ידי הוספת דובדבנים על גבי הקצפת. הדובדבן לא רק טעים, אלא הוספתו כמבטא מעניקה לו את היתרון בשיפור המראה החזותי שלו. זוהי דרך קלה להכין מנות תוצרת בית משלכם כמו מנות מסעדה.
עבור גלידת גלידה, יהיה עליך להשתמש בדובדבן מתוק וכהה יותר. הטעם החמצמץ של דובדבנים בהירים לא ממש תואם את טעם הגלידה
שלב 6. מכינים את ריבת הדובדבן
ריבה היא אחת היצירות המגוונות ביותר שתוכלו להכין באמצעות פירות טריים. הטעם המתוק של הדובדבנים הופך את הפרי הזה למאוד מתאים להכנת ריבה. מוציאים את זרעי הדובדבן, מקטפים את הגבעולים וקוצצים דק. לאחר מכן מוסיפים מעט סוכר ופקטין, ומערבבים יחד את כל המרכיבים ליצירת עיסה. לאחר מכן, מבשלים את כל המרכיבים. חפשו כמה מתכונים מיוחדים, ותוכלו להכין ריבה תוצרת בית מיד.
ריבת דובדבנים עובדת מצוין על לחם, אבל אפשר להשתמש בה גם בפשטידות או על גבי גלידה
טיפים
בשל גודלם הקטן, הדובדבנים מושלמים לנשיאה כשאתה יוצא החוצה. שמור חופן בתיק שלך והוצא אותו כאשר אתה מרגיש רעב
אַזהָרָה
- ידוע כי לדובדבנים יש פוטנציאל לגרום לשלשולים אם אתם אוכלים אותם יתר על המידה, לכן הקפידו להיות ליד השירותים אם אתם מתכננים לאכול כמויות גדולות של דובדבנים.
- יש אנשים שחושבים שזה גס רוח לירוק, אז אתה צריך לזכור את זה אם אתה רוצה לעשות את זה. שאל את האנשים האלה אם אתה יכול לעשות את זה אם אתה לא בטוח.
- לדובדבן יש טעם נהדר, אבל דובדבנים יכולים גם לגרום לבלגן. מיץ דובדבן ידוע כמכתים בגדים, לכן היזהרו כאשר אתם אוכלים אותו.
- דובדבן ידוע גם כגורם לקלקול קיבה קל כאשר אוכלים אותו בעודף. למרות שקשה להגביל את עצמך, זה יפחית את הסיכון לבלתי נעים בהמשך.
