תרד שמנת או תרד שמנת הוא תוספת נהדרת לכל ארוחה או כארוחה עיקרית בפני עצמה. ישנן דרכים רבות להכין תרד מוקרם, אך להלן תמצאו כיצד לקבל את המעדן הזה בבטן תוך כחמש דקות! או, אם אתה יכול לחכות בסבלנות, עוד קצת … הכל תלוי בך!
רכיבים
דרך מהירה וקלה
- 600 גרם תרד קצוץ (2 שקיות של 300 גרם)
- 2 קופסאות גבינת שמנת או 240 מ"ל גבינת שמנת. הערה: מומלץ להשתמש 1/3 פחות גבינת שמנת (1/3 פחות גבינת שמנת).
- 3 כפות (45 גרם) חמאה (לא חובה)
דרך מסורתית
- 1 מקל חמאה
- 8 כפות (90 גרם) קמח
- 1/2 בצל שלם בגודל בינוני, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 475 מ"ל חלב
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קורט אבקת אגוז מוסקט
- 3 כפות (45 גרם) חמאה
- 680 גרם תרד צעיר או תרד צעיר
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הדרך המהירה והקלה
שלב 1. הכינו את החומרים שלכם
אם אתה משתמש בתרד קפוא, תצטרך לתת לו להפשיר תחילה. גם את גבינת השמנת צריך לרכך מעט.
שלב 2. מכינים את התרד בסיר לפי ההוראות שעל השקית או הקופסה
אם אינך רואה מושג, פשוט הכנס 3 כפות (45 גרם) חמאה לסיר עם התרד שלך וחמם אותו על אש בינונית כדי לעבור אותו.
שלב 3. מוסיפים גבינת שמנת, ריבוע אחד בכל פעם
מערבבים היטב, יוצקים לקופסה השנייה רק לאחר שגבינת השמנת מהקופסה הראשונה נמסה ברובה. מנמיכים את האש לנמוכה ומאפשרים לגבינת השמנת להתערבב היטב עם התרד, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4. מסירים מהכיריים, מערבבים ומגישים
אכלו את המנה הזו לבד, על לחם חם, או כתוספת טעימה לארוחה גדולה.
שיטה 2 מתוך 2: דרך מסורתית
שלב 1. הכינו את החומרים שלכם
זה אומר לקחת את קרש החיתוך, הסכין והירקות שלך.
- חותכים את הבצל לשניים. יוצרים פרוסות אנכיות הדוקות זו לזו. לאחר מכן הפוך את הבצל וחתוך אותו לכיוונים שונים ליצירת קוביות.
- קוצצים את השום דק. כשהחלקים מרגישים קטנים מספיק, חותכים אותם לחתיכות קטנות עוד יותר.
שלב 2. קח סיר לרוטב השמנת שלך
מוסיפים 1 מקל חמאה ומחממים על אש בינונית עד נמוכה. אם הכיריים שלך מעט קרירות יותר, הפעל אותו לחום בינוני.
- לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים 8 כפות (90 גרם) קמח.
- מערבבים מיד ומבשלים את התערובת במשך חמש דקות. תערובת הרוקס הזו תהפוך לצבע חום זהוב.
- מוסיפים את השום והבצל לתערובת הרוקס שלכם. מערבבים יחד ומבשלים דקה אחת.
- יוצקים לאט 475 מ"ל חלב. לנער ברציפות. מבשלים 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. תערובת הרוקס תתחיל להתעבות.
שלב 3. מטגנים את התרד
אם מישהו יכול לעזור לך במטבח, בקש מאותו אדם לערבב את רוטב השמנת בזמן שאתה מטגן את התרד.
- שמים 3 כפות חמאה בסיר ונותנים לה להמיס.
- הוסיפו כמה שיותר תרד. כשהוא מתחמם התרד יתכווץ ויתכווץ ואפשר להוסיף עוד תרד. שלב זה לוקח מספר חזרות. מערבבים היטב, הופכים תרד לבישול אחיד.
- עדיף להפסיק לבשל את העוף כשהתרד נבול לגמרי אך לא רך מדי או מבושל מדי. קחו נתח תרד מהסיר וטעמו. התרד צריך להיות מבושל ונבול, אך עדיין מעט פריך.
שלב 4. הוסיפו מלח, פלפל ואגוז מוסקט לרוטב השמנת שלכם
כרגע רוטב השמנת שלך אמור להיות סמיך כמו רוטב.
יוצקים את התרד לאט לאט עם כף בקרם. מערבבים בעדינות לשילוב מלא של הירקות בקרם. טועמים לפני שאתם חושבים שזה יותר מדי ירקות או יותר מדי שמנת. כמו כן, אם אתה רוצה להעשיר את טעמו של תרד השמנת שלך, הוסף מעט פלפל קאיין. לאחר מכן מגישים
שלב 5. בוצע
טיפים
- תרד שמנת משתלב היטב עם מתכון ממולא טעים או פטריות ממולאות טעימות (ראו קישור להלן) בויקיהו
- לאנשים שאולי אוהבים אוכל חריף, אפשר להוסיף מעט (נאצ'וס פרוס) צ'ילי ג'לפנו.
- ניתן להוסיף למנה זו מעט רוטב פיקנטה כאפשרות נוספת.
