אם אתם מכינים קומבוצ'ה בעצמכם, ייתכן שתרצו להציל את הסקופ במהלך ההפסקות או כשאתם לא נמצאים. סקובי מייצג תרבות סימביוטית של חיידקים ושמרים או נקראת בדרך כלל פטריית קומבוצ'ה. סקובי הוא מקור התרבות שתייצר קומבוצ'ה. אם אתה רוצה לאחסן את הסקובי שלך פחות מחודש, אתה יכול פשוט לתסס את הקומבוצ'ה שוב! כמו כן, ניתן לעצור את תהליך התסיסה על ידי הנחת הסקובי במקרר. בצע זאת אם ברצונך לשמור אותו למשך חודש עד שלושה חודשים. כדי לאחסן סקובי בטווח הארוך, עשה "מלון סקובי"!
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת קומבוצ'ה מותססת חדשה
שלב 1. התחל להכין קומבוצ'ה כדי לשמור על הגרד תוך פחות מ -4 שבועות
הדרך הטובה ביותר לחסוך בסקובי היא להכין קומבוצ'ה חדשה! מרתיחים כ -3 ליטר מים בסיר בינוני, ואז מוסיפים 8 חבילות שקיות תה, כלומר תה שחור או תה ירוק. לאחר שהמים רותחים, מסירים את הסיר מהתנור ומניחים לו להתקרר.
- אתה יכול גם להניח את המחבת על קרח כדי להאיץ אותה.
- אם משתמשים בעלה תה, מוסיפים כ -2 כפות תה (30 גרם).
- אל תשתמשו בתה נטול קפאין!
שלב 2. מוסיפים 1 כוס (200 גרם) סוכר מגורען ומערבבים עד להמסה
לאחר הסרת התה מהכיריים מוסיפים את הסוכר. מערבבים את הסוכר בכף עד שהוא נמס לגמרי בתה.
שלב 3. יוצקים את התה המתוק לצנצנת זכוכית לאחר שהוא מתקרר ומכסים במטלית
הניחו לתה להתבשל עד שהמים מתקררים. זה לוקח בערך 1-3 שעות. לאחר מכן, שופכים את התה בצנצנת זכוכית גדולה ונקייה. כאן אתה מציב את הסקובי במהלך יצירת קומבוצ'ה חדשה.
- שטפו את הצנצנות בסבון ושטפו היטב במים לפני שאתם יוצקים את התה.
- אנו ממליצים להשתמש בצנצנת זכוכית של 2 ליטר.
שלב 4. הכניסו את הסקובי לצנצנת וסגרו את המכסה
לאחר שהצנצנת מלאה בתה מתוק, מוסיפים את הגורד. סביר להניח שהגרד ישקע לתחתית הצנצנת. לאחר מכן, הניחו את הבד מעל הפה של הצנצנת והברגו היטב את המכסה.
שלב 5. שים את צנצנת הזכוכית במקום חמים וחשוך
קומבוצ'ה תסס היטב בטמפרטורת החדר במקום חשוך. הרחיקו את הצנצנת מהפרעות אפשריות. לכן, הניחו את הצנצנות על משטח שטוח שאינו נתקל בקלות כדי שלא ייפלו.
- אתה יכול לשים אותו בארון, למשל.
- הסקובי שלך יתסוס בבטחה בטמפרטורת החדר למשך 30 יום, כך שתוכל לתת לו לייצר קומבוצ'ה ללא דאגות.
שיטה 2 מתוך 3: הפסקת התסיסה של קומבוצ'ה פמבואטן
שלב 1. אחסן את הסקובי בצנצנת זכוכית קטנה או בשקית ניילון נקייה
אם אתה רוצה להשהות בין תסיסת קומבוצ'ה, אחסן את הסקובי במקרר בכלי אטום. השתמש בצנצנת זכוכית נקייה חדשה או בשקית ניילון כדי לאחסן את הסקובי באופן זמני.
כל גרגר מונח במיכל אחד
שלב 2. יוצקים את התה המתוק לצנצנת או לשקית ניילון כך שיתמלא בערך 20%
כדי לשמור על הבריאה של הסקובי בהפסקות, הוסיפו מעט מהתה הממותק או משאר הקומבוצ'ה כדי להשרות את הסקובי. אתה יכול להשתמש באחד מהם כדי להאכיל סקובי.
כמות התה המתוק או שאריות הקומבוצ'ה בהן משתמשים לא חייבות להיות מדויקות, אך יש להאכיל היטב את הסקובי כדי להישאר בחיים בזמן ההפסקה. אתה תמיד יכול להוסיף תה מתוק או שאריות קומבוצ'ה מאוחר יותר
שלב 3. מכניסים את הסקובי למקרר כדי שלא יתקלקל
ברגע שהסקובי נמצא במיכל באופן זמני ושהוא אוכל מספיק, אתה יכול לאחסן אותו במקרר עד שתשתמש בו שוב להכנת קומבוצ'ה. טמפרטורות נמוכות יעצרו את תהליך התסיסה כך שגידול הסקובי יפסיק.
- מניחים צנצנת או שקית ניילון מלאה בדבק על המדף התחתון של הקצה האחורי.
- אם אתה משתמש בשקית ניילון, ודא שהגרד אינו מכיל בתוכו נוזל אחר.
שלב 4. אין להשאיר את הסקובי במקרר יותר מ -3 חודשים
למרות שאתה יכול להשהות את הקומבוצ'ה ללא בעיות, סקובי יכול להסתכן בהתקלקלות אם הוא נשאר יותר מכמה חודשים בכלי זמני.
תכננו להכין קומבוצ'ה חדשה או הכניסו את הסקובי לחפירה במלון לאחר מקסימום כמה חודשים
שיטה 3 מתוך 3: יצירת מלון סקובי
שלב 1. בחר מיכל גדול וסטרילי שיתאים לכמה סקוביטים
אתה יכול להשתמש בכל צנצנת בגודל, אבל שים לב כמה סקובי אתה רוצה לאחסן. שוטפים את הצנצנות במים וסבון.
- אתה יכול לרסס כמות קטנה של סבון לתוך הצנצנת ולהשרות אותה במים, ולאחר מכן לשטוף את הצנצנת כדי להסיר שאריות סבון.
- לדוגמה, אתה יכול להשתמש בצנצנת זכוכית של 2 ליטר.
שלב 2. הכניסו את הסקובי לצנצנת
עם הזמן, הוסף קצת סקובי לצנצנת כדי להפוך סקובי של מלון. זה יעזור במקרה שיצירת הקומבוצ'ה נכשלת פעם אחת. כך, יש לך סקובי פזר להכין קומבוצ'ה שוב.
אתה יכול לשים קצת סקובי בצנצנת
שלב 3. יוצקים כוס אחת (250 מ"ל) קומבוצ'ה ו -3 כוסות (700 מ"ל) תה טרי
אתה יכול להשתמש בקומבוצ'ה חדשה או להשתמש בקומבוצ'ה מבקבוק שקנית. יוצקים מעט קומבוצ'ה ומוסיפים כמה כוסות תה ירוק או שחור ממותק. שיטה זו תגרום לסקובי מספיק אוכל במלון שלו.
להכנת תה מרתיחים 5-6 כוסות (1, 2-1, 5 ליטר) מים ומבשלים 4 שקיות תה. לאחר מכן מוסיפים כ- 0.5 כוסות (120 מ"ל) סוכר מגורען
שלב 4. מכסים את הצנצנת במטלית נקייה ולאחר מכן שמים את המכסה על הצנצנת
השתמשו במטלית צמודה, והכניסו לפה של הצנצנת. לאחר מכן לשים את המכסה כך שהצנצנת תהיה סגורה היטב.
אם אין לך מטלית, השתמש ב -2 מסנני קפה
שלב 5. אחסן את הצנצנות במקום חשוך, חם ויבש
אתה יכול למקם את הצנצנת ליד הקומבוצ'ה שאתה מכין, אם תרצה. וודא שמיקום המלון של סקובי רחוק מהפרעות.
שלב 6. החלף את הקומבוצ'ה במלון כל שבועיים
מכיוון שיש לך הרבה קשקשים בקומבוצ'ה שמכינים, הוא יתסס מהר מהרגיל ויהיה חזק יותר. לכן, החליפו את הקומבוצ'ה בקומבוצ'ה החדשה לאחר שבועיים.
