כמעט בכל התרבויות יש קינוח אפוי על בסיס תפוח. תפוח פריך, בטי ושפל או רטינה הם סוגי מזון שמשתמשים בתפוחים כמרכיב הבסיסי. למרות שישנן וריאציות רבות ושונות, בבסיסו, קראמבל תפוחים הוא פרוסות תפוחים מכוסות בציפוי חמאה פריך. קראמבל תפוחים מבושל טעים, מעורר תיאבון ומריח טעים. התחל בהכנת קרמבל תפוחים פשוט, ולאחר מכן הכן עוד כמה וריאציות. בקרוב תגלו מדוע קינוח התפוחים הזה כל כך פופולרי ברחבי העולם.
מתכון זה הוא להכין תבנית פירור תפוחים אחת בקוטר של כ -20 ס מ.
רכיבים
- 5-6 תפוחים בשלים באיכות טובה
- 2/3 כוס קמח
- 2 כפיות סוכר
- 1/2 כוס סוכר חום מוצק
- 1 כפית מלח שולחן
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 6 כפיות חמאה ללא מלח
שלב
שיטה 1 מתוך 2: Apple Crumble Standard
שלב 1. מחממים את התנור ומכינים את תבנית האפייה שלכם
הפעל את התנור עד שהוא מגיע ל -177 מעלות צלזיוס. מורחים חמאה על תבנית אפייה של 20-22 ס מ.
שלב 2. הכינו את התפוחים בהם תשתמשו
קולפים ומוציאים את גזע התפוח. לאחר מכן, חותכים לפרוסות או לקוביות באורך 0.6 ס מ. הכניסו את התפוחים למחבת שהכנתם.
ייתכן שתזדקקו לתפוחים נוספים, בהתאם לגודל התפוחים בו אתם משתמשים. וודא שהתפוחים האלה ממלאים כשלושה רבעים מהתבנית שלך
שלב 3. הכינו את הציפוי לקראמבל התפוחים שלכם
טוחנים בקערה בינונית קמח, סוכר, מלח וקינמון.
ניתן גם לנפות את המרכיבים הללו בקערה, אך שימו לב כי הטחינה תהיה מהירה יותר
שלב 4. הוסיפו חמאה למרכיבי פירור התפוחים היבש הזה
השתמש בחותך לחם, במזלג או בידיים שלך כדי לפזר את החמאה על תערובת המרכיבים היבשים. כדאי לערבב את החמאה עם הקמח עד לקבלת מרקם מחוספס.
אם אתה משתמש בידיים, וודא שאתה לא עובד קשה מדי בעת ריכוך החמאה, אחרת היא תהיה רכה מדי וקשה לעבודה. שמור את הידיים קרירות ועבד מהר
שלב 5. מכסים את התפוחים בציפוי
מורחים את התוספות על התפוחים על תבנית האפייה שלכם. לחץ בעדינות כך שהתוספת תתפורר מעט על התפוחים שלך.
שלב 6. מבשלים את קראמבל התפוחים
מבשלים במשך 45 דקות עד שעה, או עד שהחלק העליון מזהיב, המיץ מבעבע והתפוחים עצמם מבושלים.
ייתכן שתוכל להשתמש בציפוי להניח מתחת לקראמבל התפוחים בתנור. כך, ציפוי זה ימנע מהטיפות מקראמבל התפוחים להיפגע
שלב 7. מוציאים קראמבל תפוחים ומגישים
תנו לו להתקרר כמה דקות לפני שאתם מגישים אותו. מגישים עם שמנת, רוטב או גלידה.
מכסים ומניחים שאריות במקרר. אתה יכול לאכול את זה כמה ימים, אבל המחנק כנראה ייגמר
שיטה 2 מתוך 2: לנסות את וריאציית הקראמבל של אפל
שלב 1. החלף את הפרי שלך
ניתן להכין תפוח מתפורר כל השנה באמצעות התוצרת הפופולרית. נסה להשתמש אוכמניות ותותים בקיץ או אפרסקים ורבס באביב. אם אתה משתמש בפרי רטוב, ייתכן שיהיה עליך להתאים את כמות הסוכר שבה אתה משתמש. לדוגמה, תזדקק ליותר סוכר אם תשתמש ברבס.
אפשר גם להשתמש בפירות קפואים. אל תפשירו את התפוחים לפני שאתם מצפים אותם בתוספות, פשוט קדימו ובשלו את הבלילה שלכם
שלב 2. השתמש בשיבולת שועל על התוספות שלך
כדי להוסיף מרקם לעיס מוצק יותר לתוספות שלך, אתה יכול להשתמש בשיבולת שועל. החלף מחצית מתערובת הקמח בשיבולת שועל. זה ייתן לקראמבל שלכם טעם של גרנולה קלה.
הקפד להשתמש בקמח על הציפוי, גם כשאתה משתמש בשיבולת שועל. הקמח יצמיד את החומרים השונים לציפוי. הקמח יספוג גם את מיץ הפירות
שלב 3. מוסיפים אגוזים
אגוזים יכולים לחזק את הטעם, להוסיף תזונה ופריך לקראמבל תפוחים. השתמשו באגוזים האהובים עליכם, או נסו פקאנים, אגוזי מלך או אגוזי לוז. שלושת סוגי האגוזים האלה טעימים כשהם צלויים וקצוצים לפני הוספתם לתוספות שלכם.
וודאו שהאגוזים שלכם מעורבבים באופן שווה בתוספת הקראמבל תפוחים. אם רק תמרחו את האגוזים על הציפוי האגוזים יאבדו מהטעם
שלב 4. מגישים עם קצפת, גלידה או קרם אנגלה
בזמן שאתה יכול לאכול את הקראמבל התפוח כפי שהוא, נסה להוסיף מעט קצפת או כף גלידה. אתה יכול גם לשפוך קרם אנגלייז (סוג של פודינג עבה ועשיר) על גבי פירור התפוחים החם שלך.
אתה יכול להשתמש בגלידה אחרת מלבד גלידת וניל. אופציות שמתאימות בדרך כלל לשימוש הן גלידת קרמל או דולצ'ה דה ליש
טיפים
- אם אתה רוצה להפוך את פירור התפוחים ליוקרתי יותר, הוסף כמה פרוסות תפוחים קטנות עם מעט סוכר מעל, ליצירת מראה יפה.
- היזהרו וודאו כי קראמבל התפוחים לא יישרף.
- השתמש בכפפות תנור מיוחדות והיזהר כאשר אתה מטפל במיכלים חמים.
- לאחר שהשתמשת בנייר האפייה להכנת עוגיות או קרקרים, וודא שהבצק יתקרר במשך 30 דקות, כדי להקל על השימוש בפעם הבאה.
- מוסיפים חומץ כדי שיהיה טעים מאוד ומעט חמצמץ.
- במקום להוסיף חומץ אפשר להשתמש בכפית מיץ לימון.
- דייסת שיבולת שועל יכולה לספק מרקם עבה ופריך יותר לקראמבל התפוחים שלכם.
