הליבוט חי באוקיינוס הצפוני האטלנטי ובצפון האוקיינוס השקט. דג זה ידוע בטעמו הרענן והעדין. עם אחוזי שומן נמוכים ובשר צפוף, הדג הזה מוגש בצורה הטובה ביותר עם תיבול קל או רוטב. הדרכים הפופולריות ביותר לבשל דג זה הן על ידי רתיחה, צלייה או המלחה. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על הדרך הטובה ביותר להכין דג טעים זה.
שלב
שלב 1. בחר בשר הליבוט שנראה טרי
הבשר צריך להיות שקוף, לבן, מבריק ואלסטי. הימנע מבשר שנראה מנומר, דהוי או משעמם.
שלב 2. שמור את הדג רטוב
הליבוט דל בשומן באופן טבעי ולכן הוא מתייבש במהירות במהלך תהליך הבישול. כדי למנוע זאת, יש להבריש את שני הצדדים בשמן או חמאה מומסת לפני הבישול. ניתן גם להשרות את הדג בשמן או בתבלינים מוכנים כמה שעות לפני הבישול.
שלב 3. הגבל את משך הזמן לבישול דגים
הופכים את הדג רק לאחר שהוא חצי מבושל. זה ימנע מהדגים לקרוע ויעזור להבטיח שאפילו הבשר כולו מבושל. הופכים את הליבוט בעזרת מרית או כף בישול רחבה כדי לוודא שהפילה כולה הופכת.
שלב 4. מתבלים עד בינוני
טעמו של הליבוט עדין ומתון, לכן הימנעו מתיבול יתר או שהדג יאבד את טעמו הטבעי. הימנע מתבלינים כבדים או רטבים עבים. במקום זאת, בחרו ברוטב קליל או תיבול להשלמת טעם הדג.
שיטה 1 מתוך 2: הליבוט מאודה או בגריל
שלב 1. אוספים את כל המרכיבים
אתה צריך רק כמה מרכיבים כדי להכין הליבוט בגריל או מאודה בריא וטעים. הנה מה שאתה צריך:
- בשר הליבוט
- שמן זית או חמאה מומסת
- שום כתוש
- מלח ופלפל
- פרוסת לימון
שלב 2. משרים את הליבוט במשך הלילה אם רוצים
שלב 3. הפעל את סיר האידוי לחימום התנור
אם אתם צולים הליבוט, הפעילו את הגריל. וודא שהחום מתחלק באופן שווה לפני שתמשיך.
שלב 4. מניחים את עור הליבוט כלפי מטה בתבנית זכוכית או מתכת
אם אתה משתמש בגריל, הניח את הליבוט ישירות על הגריל.
שלב 5. מברישים את הבשר בשמן זית או חמאה מומסת
אם תרצה, למעלה עם כפית או שתיים של שום קצוץ.
שלב 6. מפזרים מלח ופלפל
שלב 7. לאדות את הליבוט כ -10 דקות
תראו את העדינות של הדג בעזרת מזלג. מעטרים את המנה בעזרת טריז לימון.
- הליבוט המבושל יתקלף בקלות בעזרת מזלג, ואילו הליבוט הלא מבושל עדיין יהיה יציב ובשרני.
- מבשלים את הליבוט בלי לייבש אותו. צפו היטב בזמן הבישול. לאפות יותר מעשר דקות לאינץ 'של עובי הבשר.
שלב 8. בוצע
שיטה 2 מתוך 2: סביצ'ה הליבוט
שלב 1. אוספים את כל המרכיבים
אתה צריך רק כמה מרכיבים כדי להכין סביצ'ה הליבוט. אתה לא צריך לבשל עם הטעם הרגיל. הנה מה שאתה צריך:.
- 400 גרם הליבוט, חתוך לריבועים בגודל 1 ס"מ
- 1 כפית מלח
- 3 כפות מיץ ליים
- 2 אבוקדו בשל, קלופים, חלולים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
- 1/4 כוס בצל חתוך לקוביות
- 1 ג'לפאו, גבעולים הוסרו, זרעים הוסרו וקצוצים דק
- 2 כפות שמן זית
שלב 2. מניחים את הליבוט המרובע בקערה בינונית
שלב 3. מצפים במלח
מערבבים את הדג כדי לוודא שהציפוי אחיד.
שלב 4. יוצקים את מיץ הליים על הדג
מערבבים את הדג כדי לוודא שהציפוי אחיד.
שלב 5. תן לזה לספוג
לאחר כ -30 דקות הבשר צריך להיות אטום. אם הבשר עדיין שקוף נותנים לו להשרות במשך 15 דקות.
שלב 6. מוסיפים אבוקדו, עגבנייה, בצל, ג'לפנו ושמן זית
מערבבים את התערובת עד שכל המרכיבים מתפזרים באופן אחיד.
