בננות הן מזון מצוין להוספת חומרי הזנה מרכזיים לתזונה מכיוון שהן זמינות כל השנה, קלות לנשיאה ובעלות טעם מתוק ושמני. הבננות עשירות בוויטמינים, אשלגן, סיבים מסיסים ומעכבי פרוטאז המסייעים להיפטר מחיידקים בקיבה. מספר מחקרים מראים שאכילת בננות באופן קבוע יכולה לסייע בשמירה על תפקוד הלב, רמות לחץ הדם, צפיפות העצם, העיניים, העיכול ובריאות הכליות. קנו בננות שעדיין טריות ושמרו אותן לצריכה מאוחרת יותר.
שלב
חלק 1 מתוך 2: אחסון בננות בשלות
שלב 1. בחר בננות על סמך רמת הבשלות שלהן
אולי תרצו בננות בשלות או לא בשלות מדי, אבל זה תלוי מתי אתם רוצים לאכול אותן וכיצד אתם רוצים לאחסן אותן. אם אתה קונה בננות כדי לאכול בעצמך, אז אתה צריך לקנות בננות שעדיין ירוקות כדי שהן לא יבשילו במהירות כאשר הן נשמרות. אם אתה קונה בננות למשפחתך או למספר אנשים שיאכלו אותן בקרוב, אז בננות בשלות מתאימות. להלן מספר דברים שכדאי לזכור בעת בחירת בננות:
- בננות ירוקות פירושן שהן עדיין לא בשלות. קנו בננות ירוקות כדי שאפשר יהיה לאחסן אותן לאורך זמן מבלי להקפיא. בחר בננות שעדיין יציבות ללא כתמים שחורים או שריטות על העור.
- לבננות בשלות יש צבע כהה יותר. בננות בשלות יהיו צהובות, אך חלקן חומות או אדומות. ככל שצבע קליפת הבננה כהה יותר כך הבננה תהיה בשלה יותר.
- בננות עם כתמים חומים הטעם הכי מתוק. כאשר כתמים חומים הופכים גלויים יותר על קליפת הבננה, הבשר בפנים מבשיל. אם עור הבננה נראה חום או שחור יותר ויותר, אז הבננה בשלה מדי.
- הימנע מבננות שעורן נראה אפור וכהה. זהו סימן לכך שהבננות הונחו בקירור, מה שמפריע לתהליך ההבשלה התקין.
שלב 2. הסר את הבננות מאריזת הפלסטיק ברגע שאתה מגיע הביתה
אין לאחסן בננות בשקיות ניילון, מכיוון שהן לחות מדי ויגרמו להן להירקב.
יש עוד תיאוריה. בננות יכולות להישאר טריות יותר בשקית ניילון. הטריק הוא להסיר בננה והשאר נשאר בפלסטיק. אם הבננות שמוסרות מבשילות מהר יותר, אז השקית יכולה לשמור על טריות הבננות. עם זאת, הדבר יהיה תלוי בלחות והחום בחדר בו אתם מאחסנים את הבננות
שלב 3. אחסן את הבננות הירוקות בטמפרטורת החדר
קירור או הקפאת בננות לא בשלות ימנעו מהבשלה מלאה לאחר שהוצאו לטמפרטורת החדר.
- מניחים את הבננות הירוקות בשקית נייר חומה כדי להאיץ את תהליך ההבשלה. הכניסו גם תפוח או עגבנייה לשקית כדי שהבננות יוכלו להבשיל תוך פחות מיממה.
- דרך נוספת להאיץ את תהליך ההבשלה היא להניח את הבננה ליד פרי בשל אחר בקערה, למשל עם בננה בשלה נוספת.
שלב 4. השאירו את הבננות הבשלות-צהובות-ירקרקות חשופות לאוויר בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים
להיות סבלני. אמנם נכון שככל שהחדר חם יותר, כך הבננות יבשילו מהר יותר, כדאי להרחיקן מאור שמש ישיר.
שלב 5. תלו את הבננות על קולב הבננות
אם אתה חובב בננות, אז קולב בננות הוא נכס טוב. אפשר לשים קולב בננות שעומד על שולחן המטבח, כמו גם קולב בננות שאפשר להדביק. שני קולבי בננות אלה מאפשרים זרימת אוויר ומונעים כתמים על בננות.
שלב 6. אחסן בננות בשלות בטמפרטורת החדר אם אתה הולך לאכול אותן בעוד מספר ימים
לאכול בננות או לקרר בננות כאשר מופיעים כתמים על העור ולפני שהם מבשלים מדי.
שלב 7. אחסן את הבננות הפרוסות טריות
אם אתה חותך בננות להקפאה או מכין סלט פירות טעים, הוספת מעט מיץ לימון, מיץ אננס או חומץ תעזור לשמור על טריות הבננות לאורך זמן.
חלק 2 מתוך 2: אחסון בננות בשלות
שלב 1. מוציאים את הבננות מהחבורה
אם הבננות בשלות מספיק, אתה יכול לשמור אותן טריות וצהובות למשך זמן רב יותר על ידי הוצאתן מהחבורה. זה ישמור על הבננות טריות יותר לאורך זמן.
שלב 2. אחסן בננות בשלות עם פירות לא בשלים
מניחים אגס או אבוקדו בוסר ליד הבננה. אגסים או אבוקדו יאטו את תהליך ההבשלה של הבננות ובמקביל יזרזו את ההבשלה של הפרי עצמו. זהו מצב של win-win!
שלב 3. עוטפים את גבעול הבננה בניילון
זה ימנע את גז האתילן המתרחש באופן טבעי המיוצר בתהליך ההבשלה, שיכסה את כל הבננה כך שלא יבשיל מהר מדי. אתה יכול להדביק את הקלטת בניילון כדי להפוך אותה בטוחה יותר. בכל פעם שאתה מסיר את הבננה מהחבורה, עוטף בזהירות את הבננה מחדש. לחלופין, ניתן להפריד את הבננות מהחבורה ולעטוף אותן בנפרד. שיטה זו דורשת מעט סבלנות, אך התוצאות יהיו שוות את זה.
שלב 4. הכניסו את הבננות למגירת המקרר כשהן בשלות לגמרי
קירור מאט מאוד את תהליך ההבשלה, אך אינו עוצר אותו. קליפת הבננה תמשיך להזהיב, אך הבשר יישאר טרי ורך במשך 1-2 שבועות. לדברי Dole Bananas (ספק פירות בארצות הברית), אחסון בננות בשלות במקרר ישמור על טעמן הטעים יותר, גם אם העור הופך לשחור.
שלב 5. מקלפים את קליפת הבננה לפני ההקפאה
שים כמה שיותר בננות עד למילוי שקית ניילון אטומה או מיכל פלסטיק ושמור במקפיא. הערה: בננות קפואות עם קליפתן יתקשו לקלף כשהן קפואות. כשהן מופשרות הבננות יהפכו לעסיסיות. השתמש בננות קלופות קפואות להכנת שייקים.
שלב 6. שומרים בננות במקפיא למשך מספר חודשים
לאחר שהבננות מופשרות, ניתן להשתמש בהן לעוגות ומנות אחרות, כמו גם רטבי פירות ושייקים. אפשר גם להוסיף מעט מיץ לימון כדי שלא יהפוך לחום.
- מקלפים את הבננות ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות או מועכים אותם לפני ההקפאה.
- חלקו את הבננות בכמויות רבות ככל שתצטרכו להשתמש במתכונים.
- מניחים את הבננות המחולקות בשקית ניילון אטומה במיוחד להקפאה או בכלי פלסטיק ומכניסים למקפיא.
שלב 7. מכינים לחם בננות בעזרת בננות בשלות מדי
לחם בננות הוא פינוק טעים המתוכנן להכין עם בננות בשלות מדי. אם איחרתם לאחסן ולאכול בננות, הגיע הזמן להכין מנה טעימה. אחרי הכל, אתה באמת לא רוצה לבזבז בננה טעימה בעבר, נכון? אתה צריך רק כמה מרכיבים פשוטים, כלומר בננות, אגוזים, קמח, ביצים, חמאה וקינמון.
