אחסון מזון במקפיא הוא דרך קלה ובטוחה לשמור אותו טרי לשימוש מאוחר יותר. עם זאת, אוויר חיצוני שפוגע במזון קפוא יכול לגרום לו להקפיא, מה שהופך את המזון למכוער וללא תיאבון. קל יחסית לזהות את הכוויות, אך ישנם סימנים שאפשר לראות מיד כאשר בודקים את מצב המזון הקפוא. ויש מספר פתרונות פשוטים שיעזרו להאט את תהליך ההקפאה ולשמור על מזון מאוחסן טרי לאורך זמן רב ככל האפשר.
שלב
חלק 1 מתוך 2: זיהוי מוטונג קפוא
שלב 1. בדוק את אריזת המזון
פתחים קלים באריזת מזון או קרעים בפלסטיק מצביעים על כך שהמזון נחשף לאוויר חיצוני קר, וסביר יותר לקפוא.
שלב 2. בדוק את האוכל
פתח את האריזה ובדוק אם לאוכל יש אזורים יבשים, הוא אינו צבע או שיש בו גבישי קרח. סביר מאוד שאוכל עם כל אחת מהתכונות הללו יישרף במקפיא.
- שינוי הצבע במזון קפוא משתנה, בהתאם לסוג המזון. אבל בשר כבש קפוא נוטה להיראות לבן בעופות (עוף), חום אפרפר בבשר (סטייק), לבן בירקות, וליצור גבישי קרח בגלידה.
- פיצול מקומט בבשר או בירקות הוא גם אינדיקציה לכך שהאוכל קפא.
שלב 3. לרחרח את האוכל
לרחרח את האוכל, האם אתם מריחים את הריח הלא נעים והריח המיושן של המקפיא? כאשר השומן במזון בא במגע עם אוויר מחוץ לאריזה ומתחמצן, הוא יוצר את הריח והריח הלא נעים של המקפיא שאנו מקשרים עם הקפאה.
שלב 4. בדוק את התאריך
מזון שנרכש בחנויות נוחות מסומן בדרך כלל בתאריך האחסון. בדוק את התוויות ובדוק אם המזון נשמר מעבר לתאריך הנקוב. אם הוא עבר את תאריך האחסון שלו או שנוצר גבישי קרח, סביר להניח שהאוכל קפא.
שלב 5. לטפל במזון קפוא
מזון קפוא עדיין בטוח לצריכה. אתה יכול לשמור את רוב נתח המזון שלך על ידי הסרת המנה הקפואה, ולאחר מכן עיבוד ואכילת שאר כרגיל.
- אם הבשר הקפוא התפשט, עדיף פשוט לזרוק את האוכל. למרות שהאוכל עדיין בטוח לאכילה, יהיה לו טעם תפל או אפילו מוזר.
- גלידה שהוקפאה תיצור גבישי קרח על פני השטח, שהם למעשה עדיין אכילים, אם כי אינם מעוררי תיאבון במיוחד.
חלק 2 מתוך 2: מניעת הקפאה
שלב 1. אטום היטב את האוכל שלך
השתמשו בשקיות מקפיא מפלסטיק מיוחדות הניתנות לאטום לאחסון מזון, וארוז מזון קפוא בשכבות כדי למנוע מהאדוי של המים ממנו. מזון ארוז שנרכש בחנויות הנוחות יכול בדרך כלל להחזיק עד 1-2 חודשים במקפיא. אבל אם אתה מתכנן לאחסן אותו זמן רב יותר מזה, ארוז מזון חזק יותר.
אחסן מזון בכלי אטום (מרק, מרק, פירות) או אריזות ואקום (דגים, בשר)
שלב 2. לארוז מחדש את המזון שנפתח
לאחר פתיחת מזון ארוז קפוא מהחנות, חותם הלחות על האריזה יישבר והוא כבר לא ישמור על לחות המזון הקפוא. מכיוון שהמזון כבר אינו מוגן, לכן יש לארוז אותו מחדש.
לדוגמה, הכניסו את כל שקיות הירקות שנפתחו לשקית הקפאה מיוחדת, או הוציאו מקלות דג קפואים מקופסה שנפתחה ושמרו אותם בכלי אחסון מיוחד להקפאה. זוהי דרך יעילה לארוז ולאחסן מזון קפוא שנפתח
שלב 3. בדוק את הטמפרטורה של המקפיא
יש להגדיר את טמפרטורת המקפיא למינימום של -18 מעלות צלזיוס או פחות.
טמפרטורות גבוהות מ -18 מעלות צלזיוס, או טמפרטורות לא עקביות (בגלל פתיחת וסגירת דלת המקפיא) מגבירות את הסיכון להקפאה
שלב 4. אין לאחסן מזון קפוא זמן רב מדי
יש לאכול את כל המזונות הקפואים במסגרת הזמן המומלצת על תווית האריזה.
- סמן את המזון הקפוא שלך עם תאריך השימוש ואכל אותו במסגרת הזמן המומלצת.
- זכור: מזון קפוא עדיין בטוח לאכילה, אך הוא הידרדר באיכותו.
שלב 5. משרים עם קרח
השריית קרח היא דרך ישנה לשמר מזון. משרים מזון גולמי במים ומאפשרים לשכבת המים להקפיא ליצירת שמיכת קרח על המזון. לאחר מכן יש להשרות את האוכל הקר שוב במים ולתת למים להקפיא לשכבת קרח שנייה. טבילה זו תושלם רק לאחר היווצרות שכבת קרח עבה מספיק שתגן על המזון מחשיפה לאוויר מבחוץ.
- דגים שקועים לעתים קרובות בקרח לשימור. מזון גלם אחר שניתן להקפיא בדרך זו הוא עוף ובשר אחר.
- השרייה עם קרח תעזור גם לחסוך את עלות רכישת אריזות הפלסטיק.
טיפים
- עטפו מזון בנייר הקפאה מיוחד או שמרו בשקיות מיוחדות להקפאה למניעת הקפאה.
- אוכל קפוא לא יהיה טעם טוב, אבל הוא עדיין יהיה אכיל. פרוסטביט רק אומר שאזור המזון איבד הרבה לחות.
