חיתוך דלעת לשימוש לאפייה או הכנת פנס כיף ליל כל הקדושים לא קשה עם הכלים הנכונים וכמה קווים מנחים. תוכלו ללמוד כיצד להכין דלעות לשתי המטרות.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: קוצצים דלעת לאפייה
שלב 1. חותכים את הדלעת לשניים בצד אחד של הגבעול
אם אתה רוצה לאפות עם דלעת, ללמוד כיצד לחתוך אותו כראוי הוא השלב הראשון. בעיקרון, אתה רק צריך לחתוך אותו לשניים, והדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא בדרך כלל להניח את הדלעת בניצב למשטח מוצק ואז לחתוך אותה באמצע.
הכניסו סכין וחתכו בזהירות כלפי מטה כלפי מטה, תוך ייצוב הדלעת על מפית. דוחפים חזק, מזיזים את הסכין כלפי מטה מבשר הדלעת. חותכים את השלם לשני חלקים
שלב 2. לחלופין, חותכים את הדלעת לאורך "הבטן" שלה
זה בסדר לחתוך גם את הדלעת במרכז, אם כי קצת יותר קשה לשמור על הדלעת יציבה בצורה כזו, מה שהופך אותה למעט יותר מסוכנת. לוקחים מפית, מייצבים את הדלעת מלמעלה ואז חותכים אותה בזהירות.
שלב 3. הסר את הזרעים
השתמש בכף מתכת כדי לגרוף את הזרעים מבפנים הדלעת לפני שמתחילים לצלות אותו. לרוב דלעות הצלייה הקטנות יותר לא יהיו כמות גדולה של זרעים להסיר מבפנים, או שיהיה קל יותר להסיר אותן לאחר הצלייה. זה נורמלי מאוד.
שלב 4. אופים את הדלעת, או מבשלים אותה לפי המתכון שלכם
אפשר להניח דלעות כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית משומנת קלות בשמן זית, ואז לצלות בתנור בחום של 177 מעלות צלזיוס למשך כ- 40 דקות, או עד שניתן לנקב את הבשר בקלות בעזרת מזלג.
- הניחו לדלעת הקלוי להתקרר מעט, ואז קלפו את העור החיצוני והכינו מחית עבה מהבשר הרך שבתוכו אם תרצו להכין עוגת דלעת מאוחר יותר.
- עיין במאמר למידע נוסף על אפייה עם דלעת לפשטידות, מרקים ומנות אחרות.
שיטה 2 מתוך 2: חיתוך דלעות לקראת ליל כל הקדושים
שלב 1. השתמש בסכין הנכונה
כדי להתחיל לגלף את הדלעת, עליך להסיר את "המכסה" ולרוקן אותו. לשם כך, אתה יכול בדרך כלל להשתמש בכל סכין מטבח בסיסית. סכין לחם משוננת, סכין שף קטנה, או כל סכין עם קצה חד.
- סכינים חדות קלות יותר לשימוש ובטוחות יותר מסכינים משעממות. היזהרו, נעים לאט, וייצבו את הדלעת לפני שמתחילים. למרות שגילוף יכול להתבצע על ידי ילדים, חלק ראשון זה מתבצע בדרך כלל על ידי מבוגרים.
- כדי לגלף דלעת, תזדקק למגוון כלים אחרים, אותם ניתן לרכוש בדרך כלל בחנות ציוד ליל כל הקדושים. טיפ סודי: השתמשו בסכין מרק נקייה לעבודה מפורטת.
שלב 2. ייצב את הדלעת על משטח שטוח
מורחים נייר טישו או עיתון על השיש במטבח, או משטח שטוח אחר חסון שיכול לשמש בסיס לגילוף דלעות. פתיחת החלק העליון של הדלעת עלולה להיות מסוכנת אם הסכין מחליקה. לאחר מכן הקפד לייצב אותו.
מורחים מטלית ומערמים לשניים, ואז מניחים את הדלעת מעל. זה אמור לסייע במניעת גלגול הדלעת כשחותכים אותו
שלב 3. הכנס את קצה הסכין בזווית
בחר נקודה בערך 5-7.5 ס"מ מצד אחד של הגבעול, והכנס את הסכין בזווית של כ -45 מעלות. דוחפים את הסכין מבשר הדלעת. אתה רק צריך לדחוף אותו בערך 2.5-5 ס"מ.
בכמה דלעות, ייתכן שתוכל לחתוך אותן ישר מלמעלה, במקום בזווית. שימו לב לעקומת הדלעת שחתכתם. זכור כי המכסה צריך לנוח על החלק העליון של הדלעת ולא ליפול לתוכו
שלב 4. המשך חיתוך מסביב לגבעול
שולפים את הסכין, מזיזים אותה לצד אחד ודוחפים אותה חזרה פנימה, ממשיכים לחתוך עיגולים סביב הגבעול לאט ובזהירות. אתה יכול לחתוך כמה קווים ישרים, לחתוך איזו צורה של משושה מסביב מבחוץ, או שאתה יכול גם לנסות לחתוך עיגול חלק. שתי הדרכים פועלות באותה מידה.
לפעמים, חיתוך קווים ישרים יעזור למכסה לשכב טוב יותר. אם אתה חותך עיגול חלק, נסה לחצוב חריץ במקום כלשהו, על הגב אם תרצה, כך שתוכל להחזיר את המכסה בקלות
שלב 5. פתח את המכסה בעזרת המוט
לאחר שהקיפת את הגבעול וחזרת לנקודת ההתחלה, החזק את המכסה בחוזקה כנגד הגבעול ומשוך אותו כלפי מעלה. עם קצת מאמץ הכריכה אמורה להסיר.
- אם הגבעול לא מספיק טוב לאחיזה, השתמש בסכין חמאה או בסכין שולחן רגילה (סכין עמומה) כדי לחטט את תחתית המכסה ולמשוך אותו.
- צריכה להיות גדיל של סיבי דלעת שמחזיקים את המכסה, אך בדרך כלל הוא יירד די בקלות. הפעל שוב את הסכין כמה פעמים אם היא לא יורדת.
שלב 6. גורפים את מילוי הדלעת ואז מתחילים לגלף
לאחר שפתחת את מכסה הדלעת, אתה מוכן ללכלך את ידיך. השתמש בכף הגשה ממתכת לגרד את החלק הפנימי, ושמור את הזרעים להכנת גרעיני דלעת קלויים, אם תרצה בכך. לאחר מכן תכנן את הדלעת שלך ותתחיל לגלף.
- שפשפו כמות קטנה של וזלין בחלק הפנימי של שפת מכסה הדלעת כדי למנוע ממנו להירקב מהר יותר.
- קרא את ההוראות לגילוף דלעות לכמה דוגמאות מהנות ומידע נוסף על גילוף דלעות.
