האם אי פעם קנית כל כך הרבה פיצה שהיית צריכה לאכול את השאר בבוקר? אם כן, רוב הסיכויים שהטמפרטורות הקרות ומרקם העור הקשה יפגעו בכם! רוב האנשים חושבים שהתחממות הפיצה במיקרוגל לא תוכל לשחזר את גמישות הפיצה. למעשה, על ידי יישום של כמה טריקים פשוטים, הפיצה שלך עדיין תוכל לשמור על הטעם שלה גם כשהיא אוכלת למחרת!
שלב
שיטה 1 מתוך 3: חימום הפיצה במיקרוגל
שלב 1. השתמש בצלחת עמידה בחום
בחר סוג צלחת בטוח לשימוש במיקרוגל, כגון צלחת קרמיקה או זכוכית. וודא שהצלחת שלך אינה מכילה קישוטי מתכת או קישוטים! זכור, חימום ברזל במיקרוגל עלול לגרום לשריפה.
- אם אין לך את צלחת הזכוכית או הקרמיקה האידיאלית, השתמש בצלחת נייר. וודא שמשטח צלחת הנייר שלך אינו מכוסה פלסטיק!
- לעולם אל תשתמש בצלחות או מיכלים מפלסטיק! מלבד היכולת להמיס, פלסטיק מחומם ישחרר כימיקלים מזיקים שיכולים להשפיע על איכות המזון שלך.
שלב 2. מניחים את פרוסות הפיצה בצלחת
מרפדים את הצלחת במגבות נייר כדי לספוג עודפי נוזלים על פרוסות הפיצה (השמטו שלב זה אם הפיצה ממש יבשה). לאחר מכן, מחממים את הפיצה בהדרגה (בערך 2-3 פרוסות פיצה בכל פעם). הקפד למרח כל פרוסת פיצה כך שהחום במיקרוגל יתפזר באופן שווה.
- אם אתה רוצה לחמם מספר רב של פרוסות פיצה, הקפד לעבד אותה בהדרגה. הכנסת יותר מדי פיצה למיקרוגל יכולה להפוך את תהליך החימום לא אחיד; כתוצאה מכך, אתה צריך להיות מוכן לאכול פיצה קרה ובעלת מרקם גומי!
- אם אתם אוהבים קרום פיצה פריך מאוד, הניחו את הפיצה על נייר פרגמנט (נייר מיוחד לשימוש בתנור/במיקרוגל) במקום נייר מטבח.
שלב 3. הכניסו כוס מים למיקרוגל; הקפד להשתמש בכוס קרמיקה עם ידית
אין להשתמש בזכוכית מחומרים אחרים אם אינך רוצה שהזכוכית שלך תיסדק או אפילו תימס (אם הזכוכית עשויה מפלסטיק). ממלאים 2/3 מהכוס במים מכיוון שמים יכולים לעזור לרכך את מרקם הפיצה ולהחזיר את הטעם של ציפוי הפיצה.
- וודא שהמיקרוגל שלך יכול להתאים לכוס מים וצלחת פיצה. אם החלל במיקרוגל שלך הדוק מדי, נסה להניח צלחת פיצה על שפת הכוס.
- השתמש בכוס עם ידית כדי להקל על האחיזה כשאתה מוציא אותה מהמיקרוגל. אם אין לך כוס עם ידית, הקפד לחכות עד שהכוס תתקרר לגמרי לפני שתוציא אותה מהמיקרוגל.
שלב 4. מחממים את הפיצה
מחממים את כל פרוסת הפיצה במרווחים של דקה אחת בעוצמה בינונית עד שהפיצה נמצאת בטמפרטורה הרצויה. על ידי חימום איטי של הפיצה, אתה נותן לכל החלקים זמן להגיע לאותה הטמפרטורה. במילים אחרות, תוספות שבדרך כלל מתחממות מהר יותר לא ישרפו את הלשון וגם החלק הפנימי של הפיצה ירגיש חם כאשר אוכלים אותו.
- בדוק את הטמפרטורה של הפיצה על ידי החזקת האצבע קרוב אליה. אל תיגע בו אם אינך רוצה לשרוף את האצבעות!
- אם הפיצה עומדת להיות מוגשת, פשוט מחממים את הפיצה במרווחים של 30 שניות בעוצמה בינונית; אבל הסיכון, מרקם הפיצה לא יהיה רך כמו פיצה שהתחממה בשיטה הקודמת.
שיטה 2 מתוך 3: חימום הפיצה בתנור
שלב 1. הגדר את התנור ל -180 מעלות צלזיוס
בחלק מהתנורים יש טיימר שישמע כשהתנור יגיע לטמפרטורה הרצויה. אם אין לתנור שלך, הקפד לשלוט בזמן החימום של התנור באופן ידני; לפחות, מחממים את התנור במשך 7-10 דקות או עד שהטמפרטורה מספיק חמה.
השתמש בתנור בזהירות; לעולם אל תפתח את דלת התנור כאשר מישהו עומד מולה והרחיק את התנור מכל דבר דליק
שלב 2. הכניסו את הפיצה לתנור
לקבלת מרקם פיצה פריך מאוד, הניחו את פרוסות הפיצה על תבנית אפייה שטוחה מרופדת בנייר אלומיניום. אבל אם אתה רוצה פיצה פריכה מבחוץ אך רכה מבפנים, הניח את הפיצה ישירות על מדף התנור; אם אתה משתמש בשיטה זו, רוב הסיכויים שחלק מהגבינה תימס ותטפטף לתחתית התנור. זה לא יפגע בתנור שלך, אך יקטין באופן אוטומטי את כמות הגבינה על פני הפיצה שלך!
תמיד ללבוש כפפות תנור מיוחדות או מגבת קטנה ועבה בעת הכנסת מזון לתנור והסרתו. אל תתנו לעצמכם לפגוע בעצמכם
שלב 3. מוציאים את הפיצה מהתנור
באופן אידיאלי, הפיצה שלך אמורה להימשך 3-6 דקות להתחמם בתנור; ברגע שהמרקם והטמפרטורה של הפיצה לפי טעמכם, הוציאו אותן מהתנור מיד. אם אתם מניחים את הפיצה על תבנית שטוחה מרופדת בנייר אלומיניום, פשוט השתמשו בכפפות לתנור להסרת התבנית. אם אתה שם את הפיצה ישירות על רשת התנור, היזהר בעת הסרתה. מניחים את צלחת ההגשה במקביל למדף התנור שלכם, ואז מחליקים את הפיצה בעזרת מלקחיים על צלחת ההגשה. היזהר לא לפגוע בעצמך בפיצה חמה מאוד!
- אל תרימו פיצה חמה עם מלקחיים! סביר להניח שכל התוספות שנדבקות על פני הפיצה יתפרקו. במקום זאת, נסו להחליק את הפיצה לאט על צלחת ההגשה.
- הניחו לפיצה לשבת בטמפרטורת החדר לפני שאתם אוכלים אותה; אל תתנו לפה שלכם לכאוב ממהר לאכול פיצה שעדיין לוהטת!
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בשיטות נוספות
שלב 1. מחממים את הפיצה על מחבת
אם אתה אוהב את המרקם של הפיצה שלך פריך ופריך, נסה לחמם אותה במחבת. מחממים את המחבת על אש בינונית; לאחר שהמחבת חמה מניחים פרוסה או שתיים מהפיצה במיקרוגל על התבנית (היזהרו, הפיצה עדיין חמה אז הקפידו להחזיק אותה בעזרת מלקחיים). לאחר 30-60 שניות מסירים את הפיצה ובודקים את המרקם. מבשלים עד שהפריצה של הפיצה היא לטעמכם.
- אל תמלאו את המחבת בפרוסות פיצה. אם תשימו יותר מדי פיצות בו זמנית, הטמפרטורה של התבנית תרד בצורה דרסטית, כך שהפיצה לא תהיה פריכה כמו שתרצו.
- רוצים מרקם פיצה קריספי יותר? ממיסים 1 כף. חמאה במחבת ומבשלים עליה את פרוסות הפיצה. שיטה זו תייצר פיצה פריכה, פריכה ובעלת ניחוח חמאה טעים.
שלב 2. מחממים את הפיצה עם גריל וופל
שכח את המיקרוגל או התנור אם תבחר בשיטה זו! הדבר הראשון שעליך לעשות הוא להחליק את כל תוספות הפיצה לצד אחד. לאחר מכן, מקפלים את הפיצה ומניחים אותה בטוסטר הוופל שחומם מראש; לחמם את הפיצה במשך 5 דקות; וודא שאתה כל הזמן בודק את התקינות בזמן שהפיצה מתחממת.
אם פרוסות הפיצה אינן גדולות מדי (או אם טוסטר הוופל שלכם גדול), אין צורך לקפל את הפיצה או לשנות את מיקום התוספות. במקום זאת, ערמו שתי פרוסות פיצה כאילו הכנתם כריך והניחו אותן בטוסטר הוופל
שלב 3. מוסיפים לפיצה תוספות שונות
מרכיבים טריים כמו עלי בזיליקום וגבינת מוצרלה מגוררת הם הציפוי המושלם לכל סוג של פיצה. בנוסף, ניתן להוסיף גם מגוון תוספות מסורתיות כמו זיתים, אנשובי ופפריקה פרוסות. רוצה להתנסות? נסה להוסיף את כל המרכיבים שיש לך ליד השולחן שלך, כגון עוף טחון או בשר מתובל, על פני הפיצה!
אם אינכם רוצים להוסיף תוספות, נסו לאכול פיצה עם מגוון רטבים טובלים כגון רוטב ראנץ 'או גבינה כחולה כדי להפוך את הטעם לטעים עוד יותר
טיפים
- אחסן פיצה כמו שצריך. מרפדים את הצלחת במגבות נייר, מניחים את הפיצה מעל, ועוטפים את הצלחת עם הפיצה בניילון. ככל האפשר, אל תתנו לאוויר להיכנס לאחר מכן. כך, הפיצה שנשארת לכם עדיין תהיה טעמה רכה וטעימה כמו פיצה טרייה שנקנתה!
- מוציאים את כל הגבינות והרוטב שנותרו מהמיקרוגל ברגע שהפיצה מסיימת לחמם. תאמין לי, שאריות גבינה ו/או רוטב שהתקרר והתייבש יהיה הרבה יותר קשה לניקוי!
