כריך BLT הוא מאכל שקל מאוד להכין מכיוון שהמרכיבים הדרושים מפורטים בבירור בשם המורכב מבייקון (בשר מעושן), חסה (חסה) ועגבנייה (עגבנייה). כריכי BLT טעימים לשמש כארוחת בוקר, בראנץ 'או ארוחת צהריים. כל כך קל, לכריך הזה יש וריאציות רבות של מתכונים שניתן לשנות לכריכים טעימים. כאשר אתה מוכן לחמם את הטוסטר ולהכין כריך BLT טעים, קרא על שלב 1 להכין אותו!
רכיבים
כריך BLT קלאסי
- 2 פרוסות (או יותר) לחם (קלוי, אם תרצו)
- 3-4 חתיכות בשר מעושן
- חסה
- 2-3 עגבניות (פרוסות בעובי)
- מיונז (לא חובה)
- חרדל (לא חובה)
כריך BLT קליפורניה
- מרכיבי כריך BLT קלאסיים
- 1 חבטת אבוקדו
- מעט מיץ לימון (לא חובה)
כריך BLT מיוחד לארוחת בוקר
- מרכיבי כריך BLT קלאסיים
- ביצה 1
- 2 פרוסות גבינה (צ'דר, ג'ק או שוויצרי)
סנדוויץ 'רויאל BLT
- בורטה של גבינה
- 3-4 חתיכות פנקטה (חתיכות עבות)
- לחמניית בריוש או לחמניית המבורגר
- 1 עגבנייה ירושה
- ארוגולה
- שמן זית
- חומץ בלסמי
שלב
שיטה 1 מתוך 4: הכנת כריך BLT קלאסי
שלב 1. מבשלים את הבייקון
בשר מעושן הוא מרכיב מכריע מאוד בכריכי BLT. מחממים מחבת בינונית או גדולה על הכיריים על אש בינונית. כשהמחבת חמה (שמים מעט מים על התבנית ואם המים רוחשים מיד, התבנית מוכנה לשימוש), מוסיפים את הבייקון למחבת ומטגנים. השתמש במלקחיים או במזלג ארוך כדי להפוך את הבייקון מעת לעת כדי שלא יישרף. כשהבייקון השחים, מעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת במגבות נייר. תהליך טיגון הבייקון אורך כ -10 דקות.
- אתה יכול לעשות את השלב הבא בזמן שאתה מחכה שהבייקון יתבשל. שימו לב לבייקון כדי שלא יישרף.
- לחלופין, ניתן גם לצלות בייקון על האש. מניחים את הבייקון בתבנית ולאחר מכן מכניסים אותו לתנור ואופים את הבייקון בחום של 190 מעלות למשך 15-20 דקות.
- היו הרבה דיונים על הרמה הנכונה של בייקון פריך בקרב המעריצים. חלק אוהבים בשר מעושן עם מרקם רך ולעיס. יש גם כאלה שאוהבים מרקם פריך. הבחירה היא בידייך. מרקם הבשר המעושן יהפוך רך אם הוא מבושל רק לזמן מה.
שלב 2. משמנים חתיכת לחם בשמן
לאחר מכן, קחו שתי פרוסות לחם והניחו אותן על קרש חיתוך או משטח נקי. מורחים את הלחם במיונז על נתח לחם. לאחר מכן משמנים שוב את הלחם בחרדל. אתה יכול להוסיף ממרח או תוספים אחרים אם תרצה, כגון רוטב טבסקו. רוטב טבסקו יוסיף טעם לכריך BLT.
- אם תרצו, הלחם יכול להיות אפוי קודם למרקם פריך לפני המריחה.
- אתה לא צריך להוסיף מיונז או חרדל אם אתה לא אוהב את זה. מריחת הלחם בממרח בעצם רק עוזרת לסנדוויץ 'להידבק', אבל זה לא חייב להיות.
שלב 3. מוסיפים כמה פרוסות עגבנייה
לאחר מכן, לוקחים את העגבניות ופורסים את הדפנות אנכית כך שחתיכות העגבניות יהפכו לעיגולים. מוסיפים לחלק העליון של הלחם כמה פרוסות עגבנייה. ניתן להוסיף פרוסות עגבניות לפי הטעם. חלק אוהבים הרבה עגבניות, חלק אוהבים עגבנייה קטנה על הכריך שלהם.
השתמש עגבניות לפי הטעם. כריכי BLT מסורתיים משתמשים בדרך כלל בעגבניות עם פרוסות עבות, אך ניתן גם להשתמש בסוג עגבניות אחרות לבחירתכם, כגון עגבניות ירושה או עגבניות רומא
שלב 4. מוסיפים את החסה
שטפו את כל פני החסה במים קרים כדי להסיר לכלוך ולהפוך אותו לפריך ורענן. מוסיפים מעט חסה על פרוסות העגבנייה. מספר החסה תלוי בטעמכם. 1-2 דפים הם למעשה מספיקים.
בדיוק כמו עגבניות, סוג החסה לשימוש תלוי בטעמך. בנוסף לחסה של הקרחון, ניתן להשתמש בחסה רומאית גם כחלופה. בנוסף, עלים ירוקים כמו תרד יכולים לעבוד גם כן, אבל הכריך שלך לא יעמוד בשם BLT
שלב 5. מוסיפים את הבייקון
מטגנים את הבשר המעושן עד שהוא מבושל. בסיום מעבירים אותו ומניחים את הבייקון בצלחת מרופדת במגבות נייר למשך מספר דקות לספיגת השמן העודף. לאחר מכן, הוסיפו את הבייקון לסידור הכריכים. כמות הבשר המעושן תלויה בטעמכם. חלק אוהבים הרבה בשר מעושן, חלק אוהבים מעט. 3-4 חתיכות בייקון מספיקות כדי לתת לו טעם טעים ומרקם פריך.
שלב 6. מניחים את דף הלחם השני על גבי ערימת הכריכים
בטוח! כריך BLT מוכן לאכילה. בשלב זה הכריך מוכן להנאה או שניתן להוסיף מילוי להכנת כריך קומותיים.
אם הכריך מתגבר מדי ומתפרק כשאוכלים אותו, אפשר להיעזר בקיסם כדי שהכריך יהיה מסודר
שלב 7. מוסיפים את המלית ופרוסת לחם להכנת כריך קומותיים
לפעמים, כריכים בגודל רגיל עדיין אינם ממלאים. אם אתה ממש רעב, אתה יכול להוסיף שכבה שנייה על גבי הכריך ואז לכסות את המלית בפרוסת לחם שלישית. את השכבה השנייה על הכריך אפשר למלא בעזרת המלית בשימוש או לפי הטעם.
למשל, אפשר להכין שכבה שנייה לכריך על ידי מריחת חרדל או מיונז על פרוסת לחם שנייה. לאחר מכן, הוסיפו כמה פרוסות עגבנייה, חתיכת חסה, כמה פרוסות בייקון ופרוסת לחם על גבי הכריך
שיטה 2 מתוך 4: הכנת כריך BLT קליפורניה
שלב 1. מסדרים את כריך BLT הקלאסי לפני שמכסים אותו בדף לחם
כפי שצוין קודם לכן, למתכון הכריך BLT יש וריאציות רבות. וריאציה זו תוסיף תחושה של החוף המערבי לכריך BLT סטנדרטי על ידי הוספת המרכיבים העיקריים בכריך קליפורניה. התחל בהכנת הכריך הקלאסי BLT, כלומר לטגן את הבייקון, למרוח מיונז וחרדל על הלחם, ולאחר מכן להוסיף את הכריך את העגבניות, החסה והבייקון. בחלק זה נוסיף כמה מרכיבים נוספים כדי להפוך את הכריך לייחודי עוד יותר.
להכנת כריך קלאסי של החוף המערבי, תוכלו להשתמש בלחם מחמצת, שהוא התמחות בסן פרנסיסקו
שלב 2. מוסיפים כמה פרוסות אבוקדו
קולפים וחותכים את אבוקדו ההאס הבשל לקוביות צ'יפס. מניחים את פרוסות האבוקדו על שכבת הבייקון. אבוקדו מספקים מרקם רך וטעים וזה לא נמצא בכריכי BLT רגילים. המרקם הרך של האבוקדו הוא ניגוד גמור, אך משתלב היטב עם המרקם הפריך של הבייקון.
הטעם של אבוקדו יהיה טוב יותר כשהוא יהיה בשל. אבוקדו חסר בשלים בעל עור ירקרק-שחור ומרקם יציב. בשר האבוקדו צריך להיות די ממלא ולא יהיו חלקים גושים. כדי לבדוק את בשלות האבוקדו, ניתן להסתכל על סימני הגזע בתחתית האבוקדו. אם העור צהוב ירקרק, זה אומר שהאבוקדו בשל. אם העור חום, האבוקדו מעט רטוב או בשל מדי
שלב 3. בנוסף, מפזרים מעט מיץ לימון
לאחר הוספת האבוקדו ניתן לסחוט פרוסת לימון לשחרור המיץ. מפזרים רק מעט לטעם לימון קלוש כדי שלא יתחמצמץ מדי. אם אתה עושה את זה נכון, הטעם של כריך BLT יהיה מעט חד ופריך, אבל זה משתלב היטב עם הבייקון והאבוקדו.
שלב 4. מוסיפים את כיכר הלחם האחרונה
בטוח! הכריך BLT בקליפורניה מוכן לאכילה. אם תרצו, תוכלו להוסיף שכבת מילוי ופרוסת לחם להכנת כריך דו קומתי. להכנת כריך עם תחושה קליפורנית עבה, אפשר להכין כריך מועדון בקליפורניה, שהוא כריך קליפורני טיפוסי שניתן להגיש ככריך קומותיים.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת כריכי BLT מיוחדים לארוחת הבוקר
שלב 1. מטגנים את הבייקון ומשאירים את השמן
וריאציה זו של כריך BLT מושלמת לאנשים שמתעוררים מוקדם לארוחת בוקר טעימה לפני שהם יוצאים לעבודה. מתחילים בטיגון הבייקון, אך שומרים את השמן לטיגון הביצים.
אם אתה לא אוהב לטגן ביצים עם שמן בייקון מעושן, אתה יכול להשליך את השמן ולהשתמש בשומנים אחרים כגון חמאה, שמן בישול או מרגרינה לטיגון ביצים
שלב 2. הרכיבו את כריך BLT הקלאסי לפני שאתם מכסים בדף לחם
בזמן ההמתנה לבייקון לבשל, קח את הזמן בהרכבת הכריכים. פורסים נתח לחם, ואז מוסיפים את הממרח המועדף עליכם, עגבניות, חסה ובייקון (אם עושים זאת). כפי שתואר, הכינו את כריך BLT הקלאסי לווריאציה חדשה.
שלב 3. מטגנים את הביצים בשמן בייקון מעושן
מוציאים ומסננים את הבייקון מהשמן ואז מוסיפים אותו לראש הכריך. לאחר מכן, מטגנים את הביצים במחבת ברמת העשירות המועדפת עליכם, אך אל תבשלו יותר מדי או תישרפו.
בדוק כיצד לטגן ביצים לטכניקה ספציפית יותר. באופן כללי מטגנים את הביצים במחבת מספר דקות עד שהקצוות הופכים לבנים ואז מוסיפים כף מים ליד הביצים ומכסים את התבנית. תהליך זה יבשל את דפנות הביצה. לאחר מכן, מטגנים את הביצים ברמת החביבות הרצויה תוך בדיקת מצב הביצים על ידי פתיחת מכסה התבנית מספר פעמים. מוציאים ומוציאים ביצים מהתבנית. זכור לא להפוך את הביצים
שלב 4. מוסיפים לכריך את הביצה והגבינה המטוגנת
כשהביצים מבושלות מניחים אותן בעדינות על הכריך. לאחר מכן, הוסיפו כמה פרוסות מהגבינה האהובה עליכם מעל הביצים. כמעט כל סוג של גבינה משתלב היטב עם המרכיבים של כריך BLT, אך גבינות צ'דר, ג'ק ושוויצריות בטוחות לשימוש מבחינת הטעם.
שלב 5. מוסיפים את כיכר הלחם האחרונה
בטוח! כריך BLT המיוחד לארוחת הבוקר מוכן לאכילה. ביצים מטוגנות וגבינה הופכות את הכריך הזה לטעים כמו תפריט ארוחת בוקר אמריקאי טיפוסי המשולב בכריך.
אם אתם הולכים לאכול את הכריך שלכם על הכביש, אל תשכחו להביא מפית, כיוון שחלמונים עלולים לבלגן את הכריך אם הוא עדיין מעט נוזלי
שיטה 4 מתוך 4: הכנת BLW Royal Sandwich
שלב 1. מטגנים את הפנצ'טה
לשם וריאציה של כריך BLT למעלה, אנו עדיין משתמשים באותן שכבות, כלומר: לחם, ממרח, עגבניות, חסה ובייקון. עם זאת, ניתן לגוון את המרכיבים שהוזכרו לפי הטעם, למשל החלפת לחם לבן בלחם שיפון, החלפת בייקון מוכן מהסופרמרקטים בחיתוך בייקון מקצבים וכו '. עם זאת, עבור וריאציות של מתכון זה, השתמש במרכיבים איכותיים ומפוארים יותר. התחל בטיגון פנקטה באיכות גבוהה שאין שני לה.
פנקטה היא סוג של בשר מעושן איטלקי שאינו מעושן (בניגוד לבשר מעושן אמריקאי שבדרך כלל מעושן) ובדרך כלל מתובל. הדרך לבשל פנקטה זהה לאופן בישול בייקון, כלומר לטגן כמה דקות מכל צד או לאפות בתנור
שלב 2. מברישים את לחם הבריוש בגבינת בורטה
השתמשו בממרח יוקרתי יותר מממרחים סטנדרטיים כמו מיונז או חרדל. חותכים את לחם הבריוש לשניים ומורחים בגבינת בורטה טרייה. מברישים לחם בריוש בכמות נדיבה של גבינת בורטה; שלא כמו חרדל ומיונז, מה שיהפוך את הכריך לבלגן אם תמרחו אותו יותר מדי.
- לחם בריוש הוא לחם רך ועשיר בסגנון צרפתי והוא עתיר ביצים וחמאה. הלחם הזה די מתוק, קליל וחלק כך שהוא נותן תחושה קלה בשילוב מילוי כריך צפוף יותר.
- גבינת בוראטה היא סוג של גבינה רכה העשויה מגבינת מוצרלה וגבינת שמנת כך שהמרקם הופך רך ויוקרתי ומתאים למריחת כריכי BLT וכריכים אחרים. החלק החיצוני של גבינת הבוראטה מזכיר גבינת מוצרלה, אך מבפנים הוא כמו גבינת שמנת. השתמש בפנים כדי למרוח את הכריך.
שלב 3. מוסיפים ארוגולה
לאחר מכן, הוסיפו חופן ארוגולה מעל פרוסות העגבנייה. בניגוד לחסה שהיא עלה גדול, מעט ארוגולה קשה להניח על כריך בגלל צורתו בעלה קטן. אם שמים את הארוגולה לפני פרוסות העגבניות, הארוגולה תידבק לגבינת הבוראטה, מה שהופך את הסנדוויץ 'לקל יותר.
לארוגולה, הידועה גם בשם "רקטה", יש ערך תזונתי רב יותר מחסה של קרחון. עם טעמו האגוזי והפלפל והניחוח הייחודי שלו, ארוגולה מושלמת לזיווג עם מגוון כריכים
שלב 4. מוסיפים עגבניות ירושה פרוסות
לאחר מכן, ניתן להוסיף לסנדוויץ 'פרוסות עגבנייה טעימות. עגבניות ירושה נהדרות לכריכים, אם כי ניתן להשתמש בסוגים רבים אחרים של עגבניות. עגבניות הידועות בטעמן העשיר בעלות מראה כתמים וצבעים המשתנים מצהוב, אדום, ירוק, עד חום, כמו גם טעם מתוק וטעים בהשוואה לעגבניות רגילות.
שים לב שלא ניתן לאחסן עגבניות ירושה לאורך זמן. לכן, השתמשו בעגבניות טריות לטעם טעים
שלב 5. מוסיפים את הפנקטה המבושלת
בשלב זה, הפנצ'טה צריכה להיות מבושלת תוך כדי הרכבת הכריך. כשהפנצ'טה מבושלת מוציאים אותה ומניחים אותה על צלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת השמן. לאחר מכן, הניחו את הפנקטה על גבי הכריך.
מוסיפים פנקטה לפי הכמות הרצויה. 3-4 דפים יספיקו גם הם
שלב 6. שמים מעט שמן זית וחומץ על לחם הבריוש
הכריך המלכותי BLT כמעט מוכן. הכינו ויניגרט משלכם עם שמן וחומץ לתוספת מלוחה ומתוחה לכריכים. מערבבים בקערה קטנה 3 חלקים שמן זית וחלק 1 חומץ בלסמי. השתמש בזה במשורה; לא יותר מכף ויניגרט. מורחים בערך כף ויניגרט באופן שווה על לחם הבריוש.
אל תוסיפו יותר מדי ויניגרט לבריוש, מכיוון שזה יהפוך את הכריך מבולגן. עם זאת, מערבבים את הוויניגרט עם הארוגולה הנותרת להכין חסה כתוספת
שלב 7. מניחים מחצית מפרוסות לחם הבריוש על גבי הכריך
גָמוּר! כוסו את כריך הפרימיום שלכם ותיהנו.
השתמש בחסה ארוגולה והוויניגרט הנ"ל כתוספת או הגיש כריך עם צ'יפס תוצרת בית
טיפים
- אל תשפשפו יותר מדי מיונז, כיוון שהוא יפשיט את טעם הבייקון, החסה והעגבניות ויהפוך את הטעם לחסר תועלת.
- אתה יכול לצלות את הלחם תחילה לפני שאתה מחליק אותו במיונז.
- מוסיפים חומץ לחסה (אם רוצים). זה יוסיף טעם חביב לחסה.
