משמשים קטנים בגודלם ובעלי מרקם רך למדי. משמשים מושלמים לייבוש מכיוון שיש להם טעם בשרני מתקתק. ייבוש משמשים בבית יכול להתבצע באמצעות תנור או מייבש כביסה. משמשים מיובשים מושלמים כחטיף או כתוספת למתכון.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: ייבוש משמשים בתנור
שלב 1. קנו משמשים כשהם בשלים
למשמשים לא בשלים יש טעם חמצמץ כאשר הם מיובשים. אם משמשים צומחים באזור שלך, המתן עד סוף הקיץ כדי שתוכל להשיג משמשים בשלים שתוכל להשתמש בהם מיד, במקום לאחסן משמשים ולאכול משמשים גולמיים.
שלב 2. חפשו משמשים בסופרמרקט המקומי שלכם
משמשים מבשילים בסוף הקיץ, או לפעמים בין יולי לספטמבר, בהתאם לשנה.
שלב 3. הבשל את המשמשים המוצקים עדיין על ידי הנחת המשמשים בשקית נייר והנחתם על החלון
אם אתה חושש שהמשמשים שלך יבשילו יתר על המידה לפני שאתה מייבש אותם, אתה יכול לקרר אותם עד שבוע.
שלב 4. נקו את המשמשים שלכם
משרים את המשמשים למשך מספר דקות במים להסרת לכלוך ולאחר מכן שוטפים במים זורמים. מחק את החלק החבול של המשמש.
שלב 5. הסר את גרעיני המשמש
עליכם לחתוך את המשמשים לשניים ולאחר מכן ניתן להסיר את גרעיני המשמש.
שלב 6. סובב את המשמש מבפנים החוצה
דחפו את המרכז החוצה, עד שנראה בשר המשמש. אתה תייבש את המשמשים כשבשר המשמש כלפי מעלה.
שלב 7. לוקחים תבנית אפייה ומרפדים אותה בנייר אפייה
אם יש לכם מתלה גדול, הניחו את התבנית על גבי המדף כדי לצמצם את זמן הייבוש.
שלב 8. מניחים את המשמשים הפרוסים על המדף, או ישירות על נייר הקלף
וודא שהמשמשים מרווחים זה לזה.
שלב 9. מחממים את התנור בהגדרה הנמוכה ביותר
משמשים יתייבשו בצורה מושלמת עם טמפרטורות מתחת ל 93 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה של 79 מעלות משמשים צלזיוס יתייבשו היטב.
שלב 10. פנו מקום על המדפים בתנור לרמות נפרדות
מניחים את דפי הבישול על המדף בתנור.
שלב 11. המתן 10 עד 12 שעות לפחות עד שהמשמשים יתייבשו
הופכים את המשמשים באמצע תהליך הייבוש כדי להבטיח שהמשמשים יתייבשו לגמרי. למשמשים מיובשים יהיה מרקם מעט רך אך גס.
זמן הבישול יהיה תלוי בגודל המשמשים ובטמפרטורה שבה משתמשים בעת ייבוש המשמשים. ייקח פחות זמן לייבש את המשמשים ב 175 מעלות לעומת 150 מעלות
שיטה 2 מתוך 2: ייבוש משמשים במייבש
שלב 1. בחרו משמשים בשלים
נקו את המשמשים במים, כפי שעשיתם בשיטת ייבוש התנור.
שלב 2. הסר את גרעיני המשמש
חותכים את המשמשים לקמורים של המשמשים בעזרת סכין. קחו את גרעיני המשמש וזרקו אותם.
שלב 3. מפרידים את חצאי המשמש והופכים את החלק הפנימי של המשמש החוצה
השאירו את העור דלוק. דוחפים את המרכז החוצה עד שבשר המשמש מתפשט.
שלב 4. הסר את מדף המייבש שלך
מורחים את המשמשים על רשת כשהעיסה כלפי מעלה. ודא שיש מספיק מקום בין כל חתיכת פרי כדי להגביר את זרימת האוויר.
שלב 5. החזר את המדף לאחור
הגדר את המייבש לטמפרטורה של 57 מעלות צלזיוס. קרא את ההוראות של מייבש הכביסה שלך להגדרת נמוך, בינוני וגבוה במייבש שלך.
שלב 6. המתן כ- 12 שעות או עד לסיום הטיימר
פרוסות משמש גדולות ייקחו יותר זמן.
שלב 7. אחסן את המשמשים המיובשים בצנצנת זכוכית אטומה
שים אותו במקום קריר וחשוך, כגון מזווה. משמשים שיובשו ונשמרו כראוי יחזיקו מעמד מספר חודשים.
טיפים
- מוסיפים מתיקות למשמשים המיובשים על ידי ערבוב בתמיסה של כוס (237 מ"ל) מים, 4 כפיות (59 מ"ל) מיץ לימון ודבש לפי הטעם. משרים את המשמשים בתמיסה זו במשך מספר דקות לפני הנחת המשמשים על רשת הייבוש.
- הפרד את המשמשים הגדולים והקטנים יותר ל -2 סיבובי ייבוש שונים. אם אתה מייבש משמשים בכל גודל, חלקם יתייבשו מדי או שאחרים עדיין יהיו לחים מאוד ויכולים להירקב.
- אתה יכול לייבש מחדש משמשים מיובשים על ידי השרייתם במיץ פירות במשך 2 עד 4 שעות. לאחר מכן, תוכלו להשתמש במשמשים במתכונים הקוראים למרכיבי פירות טריים.
