מנגו הוא פרי טרופי מזין הידוע בעקביותו המתוקה והעמילנית. במנגו יש רמות גבוהות של סיבים, ויטמין A וסוכרים טבעיים, מה שהופך אותם למושלמים לנשנוש. הדרך הטובה ביותר לשמר מנגו בשל היא לייבש אותם לאחסון במייבש או בתנור.
שלב
חלק 1 מתוך 2: חיתוך פירות
שלב 1. קונים 2 עד 40 מנגו לייבוש
מספר המנגו שנרכש חייב להתאים למספר מגשי הייבוש שיש ברשותכם. אם אתם מתכננים לעשות זאת בתנור, שניים או שלושה מנגו ימלאו את תבנית האפייה.
שלב 2. מניחים את המנגו על השיש במטבח להבשיל אם המנגו עדיין לא בשל
אם אתה לוחץ על עורו של מנגו בעזרת האגודל, המנגו הבשל ילחץ מעט פנימה פנימה, בעוד שהמנגו הבוסר יהיה יציב מאוד בלחיצה.
שלב 3. רכשו פרוסת מנגו ממפיץ או מחנות ציוד למטבח אם אתם מתכננים לייבש מנה גדולה של מנגו
מילוי מנגו הוא תהליך קפדני ומנתח מנגו יקטין את הסיכוי שתפצע את עצמך.
שלב 4. פורסים את המנגו על קרש חיתוך כשהקצוות כלפי מטה
פורסים כ -0.6 ס"מ מהקו המרכזי כלפי מטה כדי להפריד בין "הלחיים" של המנגו. סובבו את "הלחיים" של המנגו כך שהעור פונה כלפי מטה ואז חתכו קווים מקבילים מלמעלה למטה.
-
היזהרו לא לחתוך את העור בגב המנגו.
מייבשים מנגו שלב 4 כדור 1 -
הופכים את "הלחיים" של המנגו ומקלפים את העור.
מייבשים מנגו שלב 4 כדורים 2
שלב 5. חוזרים על הפעולה, חותכים את שתי הלחיים של כל מנגו ומשאירים את פרוסות המנגו בקערה לזמן מה
חלק 2 מתוך 2: ייבוש מנגו
שלב 1. הסר את מגש המייבש ממייבש המזון
נסו לשמור על הזמן בין תהליך חיתוך המנגו להנחת מגש הייבוש במייבש לא ארוך מדי, כך שניתן יהיה לשמור על תזונת המנגו הטרי.
שלב 2. מסדרים את פרוסות המנגו בקווים מקבילים על מגש הייבוש
ודא שיש רווח בין פרוסות המנגו לאוויר שיעבור דרכו.
שלב 3. הגדר את מייבש המזון ל -54 - 57 מעלות צלזיוס למשך 10 עד 14 שעות
שלב 4. בצעו תהליך זה בדרך אחרת, על ידי הנחת המנגו בתנור אחד עם השני על גבי מגש מרופד בנייר אפייה על ההגדרה הנמוכה ביותר
פתח פער קטן בדלת התנור כדי לאפשר לאוויר להיכנס. מייבשים את המנגו במשך 10 עד 14 שעות.
שלב 5. הסר את המנגו המיובש מהמגש
מניחים את המנגו המיובש בצנצנת זכוכית אטומה או בשקית ניילון. אחסן מנגו במקום קריר, יבש וחשוך כדי לשמור על טריותם.
