כורכום הוא צמח שגידוליו מעובדים לעיתים קרובות לאבקה, עם טעם מר המזכיר ג'ינג'ר. כדי לשתול אותו, אתה צריך קנה שורש, שהוא פקעת כורכום שטרם גדלה. גידול כורכום קל כל עוד אתה יכול לפקח ולהשקות אותו באופן קבוע. השיטה גם אינה מסובכת מכיוון שרוב תהליך השתילה יכול להתבצע בתוך הבית ואינו דורש אור שמש. כדי לגדל אותו, קנה קנה שורש כורכום, שתל אותו בסיר או בכלי שתילה קטן, ולאחר מכן העבר את הצמח בחוץ כ-6-10 חודשים לפני שאתה קוטף אותו.
שלב
חלק 1 מתוך 4: הכנת קנה השורש לשתילה
שלב 1. גידל כורכום בתוך הבית, אם תרצה בכך
כורכום לוקח הרבה זמן לנבוט. למרבה המזל, אתה יכול לגדל אותם בתוך הבית אם תרצה. הכורכום גם לא צריך אור כדי לנבוט, כך שלא צריך להפריש מקום מיוחד בחלון למשך 5-6 חודשים, וזה הזמן שיידרש לגדלים.
- באקלים חם כמו אינדונזיה, אתה יכול לשתול קני שורש ישירות בגינה. אם אתה גר במדינה עם 4 עונות, שתול קני שורש בחורף לאחר הכפור האחרון, כך שהכורכום יכול לנבוט בקיץ. עם זאת, אינך יכול לעשות זאת אם הטמפרטורה בחוץ בחורף נמוכה מ- 10 ° C.
- אם אפשר, גידל כורכום בחממה אם אתה רוצה לגדל אותו בחוץ. כורכום צריך הרבה מקום לפיתוח שורשים והוא יגדל בצורה הטובה ביותר אם התנאים לחים.
שלב 2. קנה שורש כורכום בשוק או במכולת
כדי לגדל כורכום, אתה צריך את קנה השורש. קנה שורש דמוי ג'ינג'ר זה ניתן למצוא בשווקים או בחנויות מכולת. חפש קני שורש שיש להם הרבה בליטות עגולות קטנות הבולטות מהפקעת. אלה נקראים ניצנים, ומספר הנבטים הקיימים על קנה השורש יקבע עד כמה הכורכום יגדל.
אם אתה מתקשה למצוא קני שורש מסביב לבית שלך, קנה אותם ממוכרים מקוונים
עֵצָה:
אם המכולת הקרובה ביותר שלכם לא מוכרת קנה שורש כורכום, תוכלו לחפש אותו במכולת הודית או אסייתית. כורכום הוא תבלין פופולרי מאוד למטבח ההודי והאסייתי.
שלב 3. מכינים סיר שעומקו הוא לפחות 30 ס"מ ורוחבו 30-50 ס"מ
לאחר שתילה, קני שורש הכורכום דורשים שטח גדול לגידול. הכורכום יכול לגדול לגובה של מטר אחד כך שתצטרכו להשתמש בסיר גדול מספיק כדי לתמוך בצמיחה. סירים מפלסטיק או קרמיקה מושלמים לכורכום.
- השתמש במיכל שתילה או בעציץ עם חורי ניקוז טובים בתחתית.
- אתה יכול להשתמש במיכל שתילה באותו גודל להחליף את העציץ.
- אם גדלים בחוץ, נסו להניח כורכום בקופסת אדניות כך שלקני השורש יהיה מספיק מקום לגדול מתחת. קופסה פשוטה בעומק של (30-60 ס"מ) תספיק.
שלב 4. חותכים את גבעולי קנה השורש, אם יש כאלה
בהתאם לסוג קנה השורש שבחרת, עדיין עשויים לצמוח גבעולים על קנה השורש. גבעולי הכורכום נראים כמו נתחי שום מיובשים גדולים, ויכולים להסתעף כמו שערות זעירות הבולטות מתוך קנה השורש. אתה יכול להסיר את קנה השורש על ידי משיכתו החוצה כשהוא יבש. לחלופין, ניתן לחתוך את הגבעולים משורש הכורכום בעזרת סכין.
אם מיכל השתילה או העציץ קטנים, ניתן לחתוך את קנה השורש לחתיכות קטנות יותר
שלב 5. חותכים את קנה השורש לחתיכות שגודלן כ- 5-15 ס"מ עם 2-3 ניצנים בכל חתך
שימו לב לאורכו של קנה השורש וספרו את מספר היריות. יורה הוא בליטות קטנות הבולטות מגוף השורש. מחלקים את קנה השורש לחלקים עם 2-3 ניצנים בכל חתך.
חלק 2 מתוך 4: נטיעת קני שורש כורכום
שלב 1. הכנס 8-15 ס"מ של אמצעי שתילה לכל מיכל שתילה או עציץ
בדוק את האריזה של אמצעי השתילה שבו אתה משתמש, ובדוק אם pH האדמה הוא בין 6-8. הכנס את אמצעי השתילה לסיר עד שהוא מתמלא כשליש מהתחתית. אתה לא צריך ללטף את מדיום השתילה, אבל אתה יכול להזיז את העציץ כדי ליישר את האדמה אם אתה רוצה.
רמת ה- pH היא רמת החומציות בקרקע. הכורכום ישגשג באדמה מעט חומצית
שלב 2. הניח חלק אחד של קנה השורש אופקית על מצע השתילה כשהיורה כלפי מעלה
מניחים את קנה השורש באמצע אמצעי השתילה. מקם את קנה השורש בצורה כזו שרוב הצילומים נמצאים למעלה. אם היורה נמצאת בצידי קנה השורש במיקומים אקראיים, סובבו אותן כך שרוב הנבטים פונים כלפי מעלה, גם אם הם מוטים מעט.
- גזע הכורכום יגדל מהניצן. אז, כל עוד רוב הנבטים פונים כלפי מעלה, רוב הסיכויים שגבעולי הכורכום יגדלו כלפי מעלה.
- אל תדאג אם גבעולי כורכום גדלים בתחתית העציץ או מיכל השתילה. הגבעול ימות בחשיפה לאור השמש כאשר יגדל מאוחר יותר.
שלב 3. מכסים את קנה השורש בכורכום במדיום השתילה בכדי להשאיר כ -2–5 ס”מ מקום בראש הסיר
מלאו את החלל הנותר בסיר או במיכל באמצעי שתילה. פתח את אריזת אמצעי השתילה ושפוך את התכולה לסיר שתייה או למיכל. הכניסו את אמצעי השתילה לכל העציצים או למיכלי השתילה שמוכנים להשאיר מעט מקום בחלק העליון.
אסייתים או אינדיאנים קדומים השתמשו בזבל, זבל או קומפוסט לכיסוי קני שורש. זה לא מומלץ כי זה לא בריא
שלב 4. השקו את העציץ או מיכל השתילה היטב עד שהאדמה תיראה רטובה
שים מים באבנית או במיכל גדול, ואז שופכים אותם על פני העציץ או מיכל השתילה עד שכל חלקי האדמה רטובים. השקו את הסיר עד שהאדמה נראית רטובה. עשו זאת לאט לאט כך שקניון הכורכום לא ישקע.
מניחים את הבסיס מתחת לסיר או למיכל שתילה שבתחתיתו יש חורי ניקוז כך שמי השקיה לא יזהמו את החדר
שלב 5. שים את העציץ או מיכל השתילה בשקית ניילון שקופה
הכינו שקית ניילון או שקית זבל גדולה, ואז הכניסו לתוכה את הסיר. מניחים כל סיר בשקית ניילון, ומקפלים את החלק העליון של השקית כך שהחורים יהיו סגורים מעט. מניחים את הכורכום באזור האחסון שהכנתם.
- אם אתה רוצה לגדל כורכום בחוץ, הצב אותו בחממה במידת האפשר. אם אין לכם חממה, נסו להכין חממה קטנה לגידול כורכום.
- הכורכום עדיין יכול לצמוח ללא שימוש בחממה או בשקית ניילון, אך הנבטים יגדלו מהר יותר אם הלחות תמיד תישמר. אם אינך יכול לאחסן אותו בחממה או בשקית ניילון, השקה את הכורכום מדי יום בבקבוק ריסוס.
- אין צורך לאטום היטב את שקית הניילון. אתה רק צריך להגביל את זרימת האוויר כדי לעודד צמיחה של כורכום.
שלב 6. הנח את סיר השתילה או המיכל במיקום חם
הכורכום ישגשג בטמפרטורות של 20–35 מעלות צלזיוס. צמחים עלולים למות לפני הנבטה אם הטמפרטורה נמוכה מ 10 מעלות צלזיוס.
- אם אין אזור חם לאחסון הכורכום, אתה יכול להשתמש במנורת שולחן או כרית חימום כדי לשמור אותו חם.
- אם אין לכם כלים לשמירה על חום הכורכום ואין מקום מתאים לאחסן אותו, הכניסו את סיר הכורכום למקרר פלסטיק והניחו אותו במקום החם ביותר בבית.
- בזמן שהוא עדיין גדל, זה לא משנה אם הצמח נחשף לאור בשלב זה.
שלב 7. השקה את הכורכום כל 2-3 ימים כדי לשמור על לחות האדמה
יש להשקות את קני השורש באופן קבוע, במיוחד אם אתה גר באזור חם מכיוון שהמים כנראה יתאדו במהירות. בדוק את הכורכום מדי כמה ימים כדי לוודא שמצע הגידול עדיין לח. אם האדמה עדיין מעט רטובה, בדוק שוב למחרת. שטפו את קנה השורש במים עד שהאדמה בחלקה העליון נראה לח.
עֵצָה:
אם מזג האוויר קר או שהאדמה עדיין רטובה כשרוצים להשקות, אין צורך להשקות מיד. אם אתה רוצה להעלות את רמת הלחות, נסה להשקות אותו עם בקבוק ריסוס.
שלב 8. המתן עד שהכורכום יגדל במשך 6 עד 10 חודשים
כורכום יתחיל לנבוט לאחר 6-10 חודשי השקיה באקלים חם. אם גבעול הכורכום יצא מהעציץ או מכלי השתילה, הכורכום החל לצמוח לצמח בוגר. הניחו לכורכום להישאר במקומו המקורי עד שהגבעולים יגדלו לגובה של 10-20 ס מ.
חלק 3 מתוך 4: הזזת כורכום בחוץ
שלב 1. מעבירים את הכורכום לסיר חדש לאחר שהגבעולים מגיעים לגובה של 10–20 ס”מ
לאחר צאת הגבעולים מעבירים את הכורכום לסיר גדול יותר או לאזור שטוף שמש. כיצד להזיז אותו, הכנס את אמצעי השתילה לסיר חדש עד שהוא מגיע למחצית החלק. הכניסו את ידכם לאמצעי השתילה בסיר הכורכום וחפשו את קנה השורש. הרם בזהירות את קנה השורש מהאדמה, והסר את הקרקע העליונה לפי הצורך. תן את המרחק בין הצמחים לפחות כ -50 ס מ באותו מיכל שתילה או תיבת שתילה.
- השתמש באדמה הישנה כדי לשתול את קני השורש במקום החדש הזה.
- אם מגדלים כורכום בגינה, אין צורך להזיז אותה.
- אם מעבירים את הכורכום לקופסת שתילה, יוצרים חורים שמאפשרים לצמח להיות מרווח של לפחות 50 ס"מ סביבו לכל הכיוונים.
עֵצָה:
עציצים שגודלם לפחות פי 2 מהמיכל הקודם יכולים לספק מספיק מקום לצמחים.
שלב 2. העבר את הצמח למיקום מוצל חלקית לאחר שהעברת אותו לסיר גדול או למיכל שתילה
חפש מקום בעל צל חלקי כך שהעלים לא ייחרבו כאשר הם צריכים להסתגל לשמש. לאחר העברת הכורכום למיכל גדול יותר, הניחו את הצמח בחוץ בכדי לקבל קצת אור שמש והמשיכו לגדול. כורכום לא צריך הרבה אור כדי לגדול בצורה בריאה. על ידי הצבתו במיקום שמקבל לפחות חלק חלקי בימים מסוימים, עלי הכורכום לא יתייבשו במהירות.
אם מזג האוויר בו אתה גר קר מאוד עד 10 מעלות צלזיוס או פחות, עליך להניח כורכום בתוך הבית ליד חלון
שלב 3. השקה את הכורכום בחוץ כל 2-3 ימים
חשוב מאוד להזיז את הכורכום בחוץ ברגע שהעלים גדלים. הסיבה לכך היא שצמחים זקוקים לאור השמש על מנת לגדול. המשך להשקות כמו שאתה עושה בדרך כלל בתוך הבית כדי למנוע מהצמח להתייבש. צמחים יכולים למות אם הם לא מקבלים מספיק מים.
הגדר את צינור התרסיס להגדרת הערפל כאשר אתה משקה את הכורכום כדי למנוע נזק לעלים
שלב 4. שימו לב לנזק או שינוי צבע של הצמח
אם עלי הכורכום נראים פגומים, זה עשוי להיות סימן לכך שהצמח הותקף על ידי תריסים או זחלים אוכלים עלים. השתמש בחומר הדברה אורגני (למשל שמן נים) או סוכן עיבוד לא רעיל להתמודדות עם חרקים מטרידים. אם קנה השורש של הכורכום נראה אפור או חיוור כשאתה מסיר אותו או בוחן אותו, ייתכן שהצמח נגוע בחרקי אבנית. הסר את קנה השורש כך שההדבקה לא תתפשט, ולאחר מכן יש למרוח דימתואט לאדמה.
צמחי כורכום בדרך כלל אינם מועדפים במיוחד על ידי חרקים באקלים ממוזג. אפילו אבקת כורכום יכולה לשמש כחומר הדברה טבעי לכמה צמחים
חלק 4 מתוך 4: קצירת כורכום
שלב 1. קציר כורכום כשהעלים והגבעולים מתחילים להזהיב ולהתייבש
בתוך 2-3 החודשים הקרובים הצמח יתחיל להזהיב ולהתייבש. זה הזמן לקצור כורכום. אם יורשה לו להמשיך לצמוח, הצמח ירקב לאט עם הזמן ויפיק כורכום באיכות ירודה בעת חילוץ.
סימן לכך שהצמח מוכן לקציר הוא כאשר הכורכום נראה קשה להחזיק מים ומתייבש במהירות
שלב 2. חותכים את גבעולי הכורכום 3-8 ס"מ מהאדמה
כדי לקצור אותו, עליך לקחת את קני השורש הבוגרים שנמצאים באדמה. כדי להתחיל, חותכים את הגבעולים ליד הקרקע בעזרת מספריים או סכין. מסירים את העלים ומשתמשים בהם כקומפוסט.
אם צמח הכורכום יבש מספיק, אתה יכול לשבור את הגבעולים ליד הקרקע בידיים שלך
שלב 3. הסר את קנה השורש הכורכום ושטוף אותו בכיור
לאחר חיתוך הגבעולים, משוך את שאר הצמח מהאדמה בעזרת הידיים. חותכים את הגבעולים הנותרים ומניחים את קני השורש בכיור לניקוי. הרטיבו את הכורכום במים חמים, ולאחר מכן השתמשו בידיים כדי לשפשף אותו בעדינות כדי להסיר לכלוך ואדמה שנדבקת.
אין לשפשף את הכורכום יתר על המידה. כל שעליך לעשות הוא להסיר אדמה ולכלוך מהשכבה החיצונית של קנה השורש לפני הטחינה, השימוש או האחסון של הכורכום
שלב 4. אחסן את שורש הכורכום במקרר אם אינך רוצה להשתמש בו עדיין
שמים את קנה השורש בשקית ניילון או בכלי אטום. ניתן לאחסן כורכום במקרר עד 6 חודשים מבלי לפגוע בטעמו.
עֵצָה:
לאחר שמירתם במקרר, תוכלו לשתול מחדש את קנה השורש. כל עוד הוא לא מבושל או מבושל, ניתן לגדל שוב את הכורכום באמצעות אותם השלבים המתוארים במאמר זה.
שלב 5. מבשלים ומקלפים את הכורכום אם אתם הולכים לטחון אותו
להכנת הכורכום לטחינה, מרתיחים את קני השורש הנקיים בסיר מים. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את החום לכיריים עד שהמים רותחים רק מעט. המתינו 45-60 דקות לפני שאתם מרוקנים את המים בסיר ומרוקנים את הכורכום. אתה יכול לשפשף את עור הכורכום לאחר רתיחתו, אם כי אתה יכול גם להשאיר אותו לבד.
קנה השורש הכורכום מוכן לטחון אם אפשר לחורר אותו בקלות בעזרת מזלג לאחר הרתיחה
שלב 6. מכינים אבקת כורכום על ידי טחינתה
ייבש את הכורכום בשמש למשך יום אחד. שימו כפפות גומי לפני שאתם מכינים אבקת כורכום מכיוון שקשה להסיר את האבקה הכתומה מהעור. חותכים את קנה השורש לחתיכות קטנות, ואז מחית עם בלנדר תבלינים, טוחן, או עלים ומרגמה עד שהופך לאבקה דקה.
- כדי להאיץ את ייבוש קני השורש, ניתן להשתמש במייבש (מייבש מזון) המוגדר על 60 מעלות צלזיוס. הכורכום מוכן לקצוץ וטחינה אם המרקם מתפורר ויבש. תהליך זה בדרך כלל אורך כ- 30 עד 45 דקות.
- אחסן אבקת כורכום בכלי אטום המיועד במיוחד למאכל לשימוש מאוחר יותר.
אַזהָרָה
- אין לטחון כורכום המטופל בחומרי הדברה לא אורגניים כאשר הוא גדל. במקום זאת, שטפו את הכורכום ושתלו אותו מחדש על מנת שתוכלו לטחון אותו מאוחר יותר לאחר הקציר.
- אם הכורכום מתחיל להריח כאשר הוא ממוקם בתוך הבית, ייתכן כי קנה השורש מתחיל להירקב מלקבל יותר מדי מים.
- כורכום לוקח הרבה זמן לגדול ודורש הרבה מים כדי להישאר בריא. אם אתם מתכננים לטייל הרבה זמן בשנה הבאה, כדאי לדחות את הדחף לגדל כורכום.
