אלרגיה למזון היא תגובת ההגנה של המערכת החיסונית לחלבון ספציפי במזון שלך. אלרגיות למזון הן למעשה נדירות יחסית ומשפיעות על כ-6-8% מהילדים ו -3% מהמבוגרים. התסמינים משתנים בין קלים לסכנת חיים. עם זאת, על ידי הימנעות ממאכלי טריגר ודאגה לבריאותך הכללית, תוכל לנהל טוב יותר אלרגיות למזון.
שלב
חלק 1 מתוך 2: הימנעות ממזונות מפעילים אלרגיה
שלב 1. הרחיקו מזון אלרגני מהמטבח
אלרגיות שאתה חווה נגרמות על ידי מזונות מסוימים. לכן, הרחק את כל המוצרים המכילים מזונות אלה מהבית שלך. שלב זה יכול למזער את הסיכון שלך לצרוך מזון הגורם לתגובות אלרגיות. מזונות המעוררים לרוב אלרגיות כוללים:
- ביצה
- חלב
- בוטנים ואגוזי עץ כגון אגוזי מלך
- חיטה
- פולי סויה
- רכיכות
- דג
- היפטר ממאכלים שאת מרכיביהם אינך יודע בבירור. מחקר וחינוך לאלרגיה למזון (FARE) מספק רשימה מלאה של מזונות המכילים מרכיבים המעוררים לעתים קרובות אלרגיות.
שלב 2. קרא תוויות מזון במידת האפשר
ישנם גורמי אלרגיה רבים הכלולים במזונות יומיומיים ואפילו בוויטמינים. אז אתה צריך לברר אילו מוצרים יכולים לגרום לתגובה אלרגית. קרא את תוויות המזון והמוצר כדי לראות אם הם מכילים אלרגנים. למידע, החוק בארה ב מחייב את יצרני המזון לרשום את 8 מרכיבי המזון המעוררים לרוב אלרגיות במונחים נפוצים על האריזה. בנוסף, ייתכן שיהיה עליך לזהות את שמות הקוד הנפוצים של אלרגנים, כגון:
- קזאין, לקטאלבומין, לקטוז, רז קזאין, מי גבינה וטגטוז לחלב
- קמח, אינקורן, סטן, טריטי, גלוטן חיטה חיוני או דורום לחיטה
- אלבומין, גלובולין, לייטין, ליזוזים, סורימי, וויטלין לביצים
- אדממה, מיסו, נאטו, שויו, תמארי, טמפה, טופו לפולי סויה
- גלוקוזאמין או סורימי לרכיכות
- חלבון אפונה הידרוליזט לבוטנים
- ג'לטין דגים, נועם מאם, ביצי, סשימי, סורימי לדגים.
שלב 3. אחסן מזון נטול אלרגנים במגוון אפשרויות במטבח
למרות שאתה צריך לשמור הרבה מהמאכלים האהובים עליך מחוץ למטבח בגלל אלרגיות, אתה יכול במקום זאת לשמור מזון אחר שאינו מכיל אלרגנים במטבח. אחסון מזון נטול אלרגנים במגוון אפשרויות יכול למזער את הסיכון לבישול מזון שעלול לגרום לתגובה אלרגית.
- אם אתה גר עם אנשים אחרים שיכולים לאכול מזונות אלרגניים, עדיף להפריד בין שני סוגי המזון כדי להפחית את הסיכון לזיהום. יש לזכור כי זיהום צולב אפשרי. לכן, עליך לוודא שאין מזון אלרגני סביב אזור אחסון המזון שלך.
- שאל את פקיד החנות אם יש מזון מיוחד לחולי אלרגיה הנמכרים שם. כיום, ישנן מספר חנויות המספקות מתלים מיוחדים של מזון נטול דגנים, למשל.
- השתמש במזונות אחרים כדי להחליף גורמים לאלרגיה. לדוגמה, אתה יכול להשתמש: חלב שיבולת שועל או חלב אורז במקום מוצרי חלב, קמח אורז או מוצרי תירס לטיפול באלרגיה לחיטה, מסטיק קסנטאן במקום ביצים, גרעיני דלעת או זרעי חמניות קלויים במקום בוטנים או אגוזי עץ.
- זכור לקרוא תמיד את התוויות שעל אריזות המזון ולוודא כי האלרגנים או שמות הקוד אינם מצוינים שם בדרך כלל. הימנע מכל המזונות או המוצרים שאינם מסומנים.
שלב 4. צור לוח זמנים של תפריט אוכל
בישול עצמך הוא דרך בטוחה למזער את הסיכון שלך לצרוך מזון אלרגני. הכנת לוח הזמנים לא רק עשויה למנוע תגובות אלרגיות, אלא גם להבטיח שהגוף שלך מקבל מספיק ויטמינים וחומרים מזינים כדי להישאר בריא.
- הכינו לוח זמנים של תפריט אוכל פעם בשבוע. שימו לב יותר למאכלים שאתם לא אוכלים בבית, כמו למשל ארוחת צהריים. הכן ארוחת צהריים או ארוחות אחרות אם תרצה. אם אתה מתכנן לאכול במסעדה, בדוק את התפריט מראש כדי לברר מה בטוח לך לאכול.
- אם אלרגיה למזון שלך חמורה, ייתכן שיהיה עליך להקדיש תשומת לב מיוחדת כדי לוודא שאין אלרגנים בתוך האוכל שלך וליד. עבור אנשים מסוימים, רק להיות קרוב לחומר ההדק עלול לגרום לאלרגיות.
שלב 5. הגדרת תוכנית ארוחות במסעדה
אלרגיה למזון יכולה להקשות עליכם לאכול במסעדות. מסעדות רבות משתמשות במוצרים המכילים אלרגנים, או מבשלים אותם באותו מקום כמו האלרגנים. התקשר למסעדה מראש, ושאל על התפריט וכיצד הם מבשלים אותו כדי למזער את הסיכון לתגובה אלרגית.
- שאל את מנהל המסעדה, המלצר או השף אם הם יכולים להתאים לאלרגיות שלך. ייתכן שיהיה עליך להסביר את הטריגר.
- שאל אם צוות המסעדה הוכשר לאלרגיות למזון, אם מזון לסובלים מאלרגיה מבושל בנפרד על כלים נפרדים, או שהם מספקים מוצרים מיוחדים לסובלים מאלרגיה.
- היו מוכנים אם המסעדה אינה מספקת את הבחירה הראשונה שלכם.
שלב 6. מזעור זיהום צולב
אתה עלול להיחשף לאלרגנים למזון בטעות עקב זיהום צולב. לכן, שימו לב היטב למזונות שאתם קונים, לאופן שמירתם וכיצד אתם מבשלים אותם כדי למנוע תגובות אלרגיות.
- השתמש בכלי בישול ובמקומות שונים למניעת זיהום צולב בבית.
- שקול לרכוש כלי בישול מיוחדים כגון טוסטר או בלנדר בעצמך.
- שטפו את הידיים במים וסבון לפני הבישול כדי להסיר מזהמים.
חלק 2 מתוך 2: התמודדות עם אלרגיות למזון
שלב 1. פנה לעזרה רפואית
קבע פגישה עם הרופא שלך אם האלרגיות או תסמיני האלרגיה שלך מחמירים, או אם אתה מתקשה להתמודד. הרופא שלך יבצע בדיקה, ידון איתך כיצד לטפל באלרגיות, או יפנה אותך לפסיכיאטר שיוכל לעזור.
- הרופא שלך עשוי גם להמליץ לך לבצע בדיקות אלרגיה נוספות, הכוללות בדיקות דם או עור, דיאטת חיסול, יומן מזון או בדיקת חיסול פרובוקציות מזון כדי לקבוע את הסיבה למחלה שלך.
- הרופא עשוי גם לבדוק דברים אחרים הקשורים לאלרגיות למזון כגון חרדה, דיכאון או פעילות גופנית.
- שאל את הרופא אם יש תרופות שיכולות לעזור לך. הקפד להשתמש בתרופות שנקבעו או מומלצות על ידי הרופא שלך.
- הטיפול הטוב ביותר לאלרגיות הוא להימנע מהטריגר במידת האפשר. אם אינך יכול להימנע ממאכלים אלה, וודא שיש לך הכנות לחשיפה. בהתאם לחומרת התגובה האלרגית, ייתכן אפילו שתצטרך לשאת איתך זריקת אפינפרין בכל עת אם אתה בסיכון לתגובה אנפילקטית מאלרגיה.
- שקול לפנות ליועץ אם אתה מתקשה להתמודד עם אלרגיות למזון.
שלב 2. התייעץ עם תזונאי
בקש מהרופא להפנות אותך לדיאטנית אם אתה מתקשה להתאים את התזונה. תזונאי יכול לעזור לך לזהות גורמים לאלרגיה, לזהות ולהכין מאכלים מזינים אחרים, כמו גם לפתח תפריט של מזונות שיכולים לשפר את בריאותך.
- מצאו דיאטנית או רופא מקצועי המתמחה באלרגיות למזון. מהם תוכל לקבל מידע על אפשרויות מזון בטוחות, גורמי אלרגיה נסתרים, כמו גם לגלות ארוחות חלופיות בעת אכילה בחוץ.
- אם אינך יכול למצוא תזונאי או רופא מומחה באלרגיות למזון, נסה להיעזר בקונסולה כדי למצוא תזונאי קליני באזור שלך.
שלב 3. ספר לאחרים על האלרגיות שלך
לספר לאנשים אחרים על אלרגיות למזון שלך יכול להיות חלק חשוב בהתמודדות עם זה. אתה יכול למנוע מצבים או שאלות לא נוחים על ידי שיתוף תנאים אלה בגלוי. בנוסף, אנשים אחרים יזהו גם את התקף האלרגיה שלך אם היא מתרחשת.
- ספר לחברים, למשפחה, לעמיתים לעבודה, לאנשים המטפלים בך, כמו גם לאנשים חשובים אחרים שיודעים על האלרגיות שלך. כך, במקרה חירום הם יכולים לעזור לך.
- עונד שרשרת או צמיד רפואי המכיל מידע כיצד לעזור לך במקרה חירום.
שלב 4. התעלם מסטיגמה חברתית ולחץ
רוב האנשים צריכים להיות מסוגלים להבין את האלרגיות והצרכים שלך למזון. לחץ חברתי או סטיגמה מצד אחרים נגרמים בדרך כלל כתוצאה ממידע מוטעה. למידה להתעלם מתגובות שליליות אלה יכולה לעזור לך לחיות חיים פעילים ומאושרים.
- אתה עלול להרגיש נבוך כשאתה צריך לבקש אוכל מיוחד או מנות כשאתה אוכל בחוץ. הסבר את מצבך והתעלם מתגובות של אנשים אחרים. התעלמות מתגובות שליליות יכולה לעזור לך להתמודד עם אלרגיות.
- אישורים חיוביים יכולים לעזור לך להיות בטוחים יותר ולנהל את בריאותך תוך מניעת תופעות הלוואי של אלרגיות. חזור על משפט זה, "מה שאנשים אחרים חושבים אינו חשוב." אישורים אלה יכולים להפחית את הבושה או האשמה שלך.
- שנה את האופן שבו אתה תופס אנרגיה נתפסת שלילית על ידי נשימות עמוקות, חזרה על אישורים חיוביים וחשיבה על משהו חיובי כמו להיות על הר יפה.
- לאהוב ולקבל את עצמך. לדוגמה, אמור "אולי יש לי אלרגיה למזון, אבל האלרגיה הזו לא יכולה לשלוט בי. אני עדיין יכול לאכול ארוחת ערב ולבלות עם חברים."
שלב 5. הצטרף לקבוצת תמיכה
הצטרפות לקבוצת תמיכה או השתתפות באירוע לחולי אלרגיה תעניק לך תמיכה ממי שחווה זאת גם הוא. בנוסף, יתכן שיש להם גם דרכי התמודדות עם היבטים שונים של אלרגיות.
- יש הרבה קבוצות תמיכה שנפגשות באינטרנט. אם פגישה פיזית קשה מדי, פגישה מקוונת עשויה להיות אופציה.
- השתתף באירוע או כנס לאלרגיה למזון בקרבתך. אתה עשוי למצוא איש קשר ומידע שעוזר לאלרגיה הספציפית שלך מאירוע זה. לדוגמה, הסוכנות האמריקאית FARE מקיימת את שבוע המודעות לאלרגיה למזון.
- מצא מידע על ידי צפייה בתוכניות לסובלים מאלרגיה. למשל, סרטים תיעודיים שנעשו על ידי FARE וערוץ דיסקברי.
- בארה"ב, FARE אפילו מספק שירות למציאת קבוצות תמיכה לאלרגיה למזון בהתאם לאזור המגורים שלך.
שלב 6. התכונן להתמודדות עם התקפי אלרגיה
אתה עשוי למצוא את זה רגוע יותר אם אתה מוכן להתקף אלרגי ממקור בלתי צפוי. ספר לאדם שאתה אלרגי אליו, או קח איתך את תרופת האלרגיה החירומית שלך.
- דע את הסימנים לתגובה אנפילקטית וכיצד לטפל בה. כל תגובה אלרגית שונה ונקבעת על פי רמת הרגישות שלך לחומר המעורר וכמות החשיפה.
- בקש מהרופא לרשום אפינפרין חירום אם אתה נוטה לתגובות אלרגיות קשות.
- הקפידו על אנטיהיסטמין ללא מרשם אם יש לכם תגובה אלרגית קלה. דיפנהידרמין (בנאדריל) היא תרופה יעילה מאוד. עם זאת, שים לב שתופעות הלוואי של תרופה זו כוללות נמנום קיצוני, סחרחורת או בלבול.
- ספר למלצר על האלרגיות שלך.
- הכינו תוכנית להתמודדות עם התקפי אלרגיה ושמרו בתיק או בארנק. כלול מידע כיצד לטפל במצבך ולמי לפנות במקרה חירום.
טיפים
אל תהסס לשאול אילו מרכיבים יש במנה שלך למלצר המסעדה, מארגן האירועים או החבר המגיש אותה. עדיף לבקש מאשר לקבל תגובה אלרגית
אַזהָרָה
- אם יש לך תגובה אלרגית חמורה, קח אפינפרין ופנה מיד לרופא.
- אם יש לך תגובה אלרגית ואתה עדיין בהכרה, נסה לגרום לאנשים מסביבך לבקש עזרה.
