בכל הנוגע להפשרת תרנגול הודו קפוא, ישנן 3 דרכים בטוחות למנוע מהתרבות חיידקים. בחר את השיטה הקלה עבורך על סמך הזמן העומד לרשותך, ושם לב לזמן הבישול. כמו כן, זכור שאתה יכול לבשל צלעות הודו קפואות ישירות מהמקפיא אם אתה ממהר!
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הפשרה של טורקיה טחונה קפואה במקרר
שלב 1. מניחים את הודו הקפוא במקרר עם האריזה או מניחים אותו בכלי סגור
וודא שההודו הקפוא נמצא באריזה כך שהמים לא יציפו את המקרר כשהוא מפשיר. שומרים את הודו הטחון באריזה, או שמים את הבשר בשקית ניילון כדי למנוע דליפה.
- הניחו את תרנגול ההודו הטחון על מדף או מגירת מקרר בנפרד ממוצרי מזון אחרים, כגון פירות וירקות, במידה והנוזל דולף החוצה.
- אין להפשיר הודו קפוא על השיש, מכיוון שחיידקים יכולים להתרבות מבחוץ של הבשר המופשר.
שלב 2. מצננים את הודו הקפוא במקרר למשך יום אחד עד להפשרתו
הזמן שלוקח להפשרה של הודו קפוא תלוי בטמפרטורה במקרר. כל 0.45 ק ג בשר הודו לוקח כ-12-24 שעות להפשרה.
החלק האחורי והתחתון של המקרר הם החלקים הקרים ביותר. אוויר קר מתייצב לתחתית ואילו אוויר חם נכנס לחזית המקרר כאשר הוא נפתח
שלב 3. מבשלים הודו טחון קפוא עד יומיים לאחר ההפשרה
בשר טחון ניתן לבשל עד יומיים לאחר ההפשרה. מקפיאים את הבשר עד יומיים לכל היותר אם אינכם מתכוונים לבשל את כל זה.
- אם אינכם רוצים לחכות עד שהבשר יופשר לחלוטין, זכרו שאפשר לבשל הודו קפוא למחצה. אתה רק צריך להגדיל את זמן הבישול ב -50% יותר מבשר קפוא.
- ניתן גם להשלים את תהליך ההפשרה בתבנית אפייה מלאה במים קרים או במיקרוגל.
- יש לזכור כי איכות הבשר תרד לאחר ההפשרה והקפאה מחדש. זה קורה כי הנוזל בבשר קפוא יאבד בכל פעם שהוא מופשר.
שיטה 2 מתוך 3: הפשרה במיקרוגל הקפאת טורקיה קצוצה
שלב 1. מניחים את הודו הטחון בקערה חסינת חום
הוציאו את הודו מהאריזה והניחו אותו על קערה או תבנית אפייה חסינת חום. וודא שהקערה או התבנית שבה אתה משתמש משאירים מרווח של 5 סנטימטרים לפחות בין הבשר לקצוות, כדי למנוע התזה של הנוזל מהבשר.
אין להכניס את ההודו למיקרוגל עם האריזה המקורית מכיוון שהוא עלול להמיס או להישרף
שלב 2. הפשרה של 0.45 ק"ג הודו קפוא בעוצמה של 50% למשך 2 דקות
מניחים את תרנגול ההודו הקפוא במיקרוגל ומפעילים אותו ל -50% במצב הפשרה. הגדל את זמן ההפשרה בדקה אחת אם הבשר הקפוא לא הופשר לגמרי.
הפוך את הבשר למיקרוגל לאחר 2 הדקות הראשונות אם אתה רוצה שהוא יפשיר יותר. זה יזרז את תהליך ההפשרה מכיוון שהחום במיקרוגל בדרך כלל לא אחיד
שלב 3. מבשלים את הודו הטחון במהירות האפשרית לאחר ההפשרה
כדאי לבשל הודו קפוא מיד לאחר ההפשרה במיקרוגל כדי למנוע צמיחת חיידקים. אחסן בשר במקרר או הקפיא שאריות שאינן מבושלות.
- חלק מהתרנגול הודו הטחון יתחיל להתבשל כשהוא מופשר במיקרוגל. זו הסיבה שקל לחיידקים להתרבות כאשר הפשרת ההודו בעזרת הכלי.
- אם תרנגול ההודו לא הופשר במלואו, חזור על התהליך לעיל עם הגדרת זמן של דקה אחת עבור 0.45 ק"ג בקר.
שיטה 3 מתוך 3: להפשיר טורקיה טחונה קפואה במים קרים
שלב 1. מניחים את הודו הטחון בשקית ניילון
הסר את תרנגול ההודו מאריזתו, ולאחר מכן הכנס אותו לשקית ניילון בעלת רוכסן או פונקציית סגירה פתוחה אחרת. וודאו שהבשר סגור היטב כדי למנוע צמיחת חיידקים וחלחול מים.
- שיטת ההפשרה הזו מהירה הרבה יותר מאשר פשוט להשאיר את הודו במקרר. עם זאת, תהליך זה דורש תשומת לב עזה יותר.
- הפשרת הודו קפוא במים קרים תגרום לה להפשיר בצורה אחידה יותר מאשר שימוש במיקרוגל מכיוון שזו אותה טמפרטורה מכל הצדדים.
שלב 2. מניחים את שקית בשר ההודו בקערה גדולה או בכלי מכוסה וממלאים אותה במים קרים
וודא שהקערה שבה אתה משתמש מספיק גדולה כדי לכסות את כל שקית ההודו. ממלאים את הקערה במים קרים עד שהיא כמעט מלאה, ואז מניחים אותה בכיור או על השיש במטבח.
לעולם אל תשתמש במים חמים להפשרת תרנגול הודו קפוא מכיוון שזה יכול להגביר את הסיכון לפתח חיידקים מזיקים
שלב 3. השאירו את הודו הקפוא לפחות לשעה אחת והחליפו את המים כל 30 דקות
לוקח כשעה להפשיר 0.45 ק ג של הודו טחון קפוא. החלף את המים כל 30 דקות כדי להבטיח שהם יישארו קרירים ויפחית את הסיכון להתרבות חיידקים.
- הגדר אזעקה בטלפון או בשעון כדי שתזכור לבדוק את הודו ולהחליף את המים.
- אם תרנגול ההודו מופשר חלקית, ייקח לך כ- 30 דקות בלבד להשלים את תהליך ההפשרה באמצעות מים קרים.
שלב 4. מבשלים את הודו בהקדם האפשרי לאחר ההפשרה
כדאי לבשל את תרנגול ההודו הטחון באופן מיידי כדי למנוע מהתרבות חיידקים. מניחים שאריות בשר במקרר או במקפיא.
- זכור כי אתה יכול לבשל תרנגול הודו שלא הופשר במלואו. יש לבשל חלקים קפואים יותר. זה בטוח לעשות זאת כאשר אינך רוצה לחכות עד שההודו הקפוא יופשר לחלוטין.
- אם הודו קפוא מפשיר לאט מדי במים קרים, תוכלו להשלים את התהליך במיקרוגל.
