בשר חזיר מלוח מדי יכול להפחית את ההנאה מארוחת הערב שלכם. הסר את המלח מהבשר לפני הבישול על ידי השרייתו במים נקיים ושטיפת מלח עודף על פני השטח. אתה יכול גם לנסות להרתיח את החזיר כדי להיפטר מהמלח או להשתמש בו פחות בעת הבישול.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הסרת מלח מחמאה
שלב 1. הפחיתו כמה שיותר את כמות המלח של החזיר לפני הבישול
אם אתה יכול, עליך להפחית את תכולת המלח לפני בישול החזיר. נסו להפחית את תכולת המלח לפני שאתם צולים, אופים או מחממים את החזיר. זה יבטיח שתוכל להיפטר כמה שיותר מהמלח הקיים בשרנקה.
שלב 2. להרטיב עם מים
אם החזיר שלך מלוח מדי, עדיף להמיס את המלח על פני השטח במים. לוקחים את החזיר ומניחים אותו בכלי מים קרים. מכסים את המיכל במכסה או משתמשים ברדיד אלומיניום. לאחר מכן, הניחו את המיכל במקרר למשך 2-4 שעות. זה יפחית את מליחות החזיר.
- אתה יכול להשרות את החזיר עד 72 שעות כדי להסיר את המליחות. ככל שהוא ספוג זמן רב יותר כך הטעם שלו יהיה פחות מלוח.
- אם אתה משרים את החזיר במשך יותר מ -4 שעות, הקפד להחליף את המים לעתים קרובות. החלף את המים כל שעתיים כדי להפחית את צמיחת החיידקים.
שלב 3. שוטפים את החזיר לאחר ההשריה
לאחר השריית החזיר, שטפו אותה במים. הקפד להשתמש במים קרים נקיים כדי לשטוף אותם. שוטפים היטב את החזיר. זה יעזור להסיר את המלח מעל פני הבשר. אפשר לבשל בשר חזיר שטוף.
שלב 4. מרתיחים את החזיר
אם השריית דברים לא מפחיתה את המליחות, אתה יכול לנסות להרתיח אותם. חותכים את החזיר לחתיכות גדולות ואז מניחים את הבשר במים רותחים. מרתיחים את החשיש במשך 10 דקות. פעולה זו תסיר את כל המלח שנותר בחזיר.
- טועמים את החזיר לאחר רתיחה במשך 10 דקות. אם היא עדיין מלוחה מדי, מרתיחים מחדש את החזיר במשך דקה או שתיים.
- אין להרתיח את החזיר זמן רב מדי מכיוון שהדבר עלול לגרום להתייבשות החזיר, להתקשות ולהיות לא טעימה.
שיטה 2 מתוך 2: מיסוך חזיר מלוח
שלב 1. מגישים עם מוצרי חלב
אם החזיר שלך מלוח מדי, אתה יכול להפחית את המליחות על ידי הגשתו עם מוצר חלבי כגון גבינה, שמנת חמוצה או גבינה רכה. טעם החלב יעזור להפחית את מליחות החזיר.
- חותכים את החזיר לחתיכות קטנות, ואז מבשלים עם פלחי תפוחי האדמה.
- מוסיפים חזיר מלוח לחביתה עם גבינת צ'דר וירקות ומגישים לארוחת בוקר או צהריים.
שלב 2. מוסיפים מעט מיץ לימון בזמן בישול החזיר
הטעם החמצמץ יכול להסוות את מליחות החזיר. אם החזיר מלוח מדי, הוסיפו כמה טיפות מיץ לימון לכיסוי הטעם. הקפד לא להשתמש יותר מכף מיץ לימון. למרוח מיץ לימון על פני החזיר ולתת לו לנוח 15 דקות לפני ההגשה.
- אתה יכול גם לנסות להשתמש בחומץ לבן כדי להיפטר מהמליחות.
- טועמים את החזיר לאחר 15 דקות. אם הוא עדיין מלוח מדי, הניחו לחומץ או למיץ הלימון להשרות במשך 10 עד 15 דקות.
שלב 3. צמצם את השימוש בשר חזיר במתכונים
אם נשאר לכם בשר חזיר מלוח מדי, השתמשו פחות. לדוגמה, אם אתה משתמש בשר חזיר במרק או בתבשיל, השתמש 2/3 מכמות הבשר המצוינת במתכון. זה יפחית את המליחות ויאפשר לכם להשתמש בכל שאריות בשר חזיר.
