מארק טוויין אמר פעם, "אם אני לא יכול לשתות בורבון או לעשן בגן עדן, אני לא יכול ללכת לשם." כך חושבים חובבי הבורבון: בלי בורבון, מה הטעם לשתות? עם זאת, אם מעולם לא טעמתם בורון ואינכם בטוחים כיצד לשתות אותו, הגעתם למקום הנכון. וויסקי בורבון הוא סוג של וויסקי אמריקאי - המאוחסן בחביות, ממשקאות חריפים מזוקקים בדרך כלל מתירס. בדוק את שלב 1 כדי להתחיל את המסע שלך באומנות שתיית הבורבון.
שלב
חלק 1 מתוך 3: יסודות בורבון
שלב 1. דע את הסטנדרטים הבסיסיים שיש לכל בורבון
בורבון הוא סוג של רוח שהוא "תוצר אופייני של ארצות הברית של אמריקה", על פי החוק הפדרלי האמריקאי. בשנת 1964, הקונגרס האמריקאי קבע סטנדרטים פדרליים בנוגע לייצור בורבון. תקנים אלה כוללים:
- חייב להיות עשוי לפחות 51% תירס.
- יש לאחסן בחביות העשויות עץ אלון חרוך "טרי". בורבון "ישר" הוא בורבון שאוחסן בחביות אלו במשך שנתיים.
- אין לזקק מעל 160 הוכחות (ארה"ב) (80 ותכולת אלכוהול)
- חייב להיות בחביות לאחסון לא יותר מ -125 הוכחות (62.5% אחוז אלכוהול)
- חייב להיות בבקבוק (כמו וויסקי אחרים) ב -80 הוכחה ומעלה (40% אחוז אלכוהול)
שלב 2. מצא את בורבון הגיל המתאים
לבורבון אין הגבלת גיל מינימאלית. ככל שהבורבון מבוגר יותר, גוון החום הענברי יותר, הטעם חזק יותר והמתיקות מעט מוגברת.
- בורבון מאוחסן בחביות, ועם הזמן, בדרך כלל שבע עד שמונה שנים, חלקן יחלחלו בעץ החבית. זה נקרא "נתח המלאכים". יש גם כמות מסוימת המחלחלת לחלק החרוך של הקנה. בורבון זה חולץ ושמו "נתח השטן". ג'ים בים כינה אותו "חתך השטן".
- החביות המשמשות לאחסון בורבון לעולם אינן משמשות יותר. הם משמשים לאחסון רוטב סויה וויסקי או עשויים ריהוט יפה.
שלב 3. דע את הצבעים השונים של בורבון
רוב הבורבון הוא ענבר וחום, חלקם נשארים לבנים (או שקופים). כשתיין בורבון מתחיל, כדאי להתחיל עם בורבון השוקולד. הצבע החום של הבורבון מגיע מ"נשימתו "של הבור לתוך החלקים והעץ של הפח החרוך. הצבע מגיע מהחלק החרוך ומעץ החבית.
וויסקי בורבון לבן הוא צלול כמו מים, הוא בן שנה והוא זוכה למספר שמות, כולל "הרוח", "וויסקי גולמי", "וויסקי כלב לבן" (ג'ק דניאלס) ו"רוח רפאים של ג'ייקוב "(ג'ים בים) וכו '.
שלב 4. דע את ההיסטוריה של בורבון
השם בורבון מגיע משושלת בורבון הצרפתית. מחוז בורבון, קנטקי, נקרא על שם משפחת המלוכה הצרפתית הזו, ובורבון הופק לראשונה במחוז הוותיק של בורבון שבקנטקי. בורבון נוצר במקור במאה ה -18 אך לא היה מוכר עד לשנות ה -60 של המאה ה -19. בהתבסס על ההגדרה מחדש הכלולה ב- NAFTA, בורבון מיוצר כעת ברחבי ארצות הברית.
- לפי המסורת, הבורבון המקורי הגיע ממזקקה הממוקמת במחוז בורבון העתיק הישן בשנת 1786 בצפון מזרח קנטקי המחולקת כעת ל -34 מחוזות.
- המזקקה המורשית הראשונה לאחר האיסור במחוז בורבון לא פעלה עד 2014. מבשלות וויסקי נחשבות מהאזור ההיסטורי של מחוז בורבון לא ישתמשו במילה "בורבון" לוויסקי שלהן.
שלב 5. הכירו את סוגי הבורבון השונים ואת הטעמים הספציפיים שלהם
רוב הבורבון עשוי מתירס, שיפון ושעורה. בורבון מסורתי יותר מכיל 8 עד 10% שיפון. עם זאת, ניתן לקבץ בורבון למספר קטגוריות נוספות, כולל שיפון גבוה, תירס גבוה וחיטה.
- שיפון גבוה פירושו שהבורבון מכיל יותר מ -10% שיפון. בורבון עתיר שיפון בדרך כלל מתובל יותר מבורבון אחר וידוע בטעמו העז. בורבון שיפון גבוה כולל בולייט, אבא סבא זקן ובזיל היידן.
- בורבון תירס גבוה מכיל מעל 51% תירס. בורבון בעל תכולת תירס גבוהה הוא בדרך כלל מתוק יותר מאשר בורבון מסורתי. בורבון תירס גבוה כולל Old Charter ו- Baby Bourbon.
- בורבון ווייט הוא בורבון שמחליף שיפון בחיטה צהובה, בשילוב תירס ושעורה. בורבון זה רך יותר על הלשון ובעל טעם קרמל או וילה. מייקר'ס מארק, בורבון ואן ווינקל וצוואר מורדים הם סוגים נפוצים של בורבון זה.
חלק 2 מתוך 3: טעימות בורבון
שלב 1. קנה מספר סוגים של בורבון ונסה אותם
קנה בורבון מסורתי, בורבון שיפון גבוה, בורבון תירס גבוה ובורבון מחומם ואז בחר מה אתה הכי אוהב.
אתה יכול גם לנסות תערובות, שילובים. תערובת בת 4 שנים היא בורבון המשמש לוויסקי צעיר יותר, אינה מכילה משקאות חריפים נייטרליים. (דגן ניטרלי אינו וויסקי.)
שלב 2. השתמש בכוס המתאימה למשקאות חריפים
לא צריך כוס מיוחדת, אבל בשביל חווית ריח וטעימה טובה, צורת הזכוכית חשובה (או הוסיפו קרח). הניחוח העשיר ישפר את טעמו של הבורבון.
שלב 3. יוצקים את הבורבון לכוס
הכוס צריכה להיות מלאה ברבע. אפשר כמה שניות. לפני הטעימה, יש להריח תחילה את הבורבון. עשו זאת על ידי הנחת האף על קצה הזכוכית ופתיחת השפתיים בקצה הזכוכית. עם זה, אתה יכול להריח ולטעום בורבון בו זמנית.
ריח הבורבון משתנה בהתאם לבקבוק וכמובן תלוי בחוש הריח של כל אדם. תיאורים נפוצים של ניחוחות בורבון כוללים תווים של עץ כהה, וניל, קרמל וגפרורים
שלב 4. טועמים את הבורבון
השאירו אותו על הלשון ובלעו. הניחו ללשונכם "לנשוך" את הטעם למשך מספר שניות ושאפו דרך האף והפה יחד לקבלת טעם מלא. אם אינכם רגילים לשתות משקאות חריפים, היו מוכנים לחוש ב"נשיכת "הבורבון בפה.
חלק 3 מתוך 3: ערבוב בורבון
שלב 1. בקשו מהברמן רשימת מתכונים
ניתן לשתות בורבון לבד, עם מים, עם קרח, או לערבב אותו לקוקטיילים. אכן, בורבון ידועה כרוח הסטנדרטית בקוקטיילים.
שלב 2. נסה קוקטייל בורבון
מנהטן היא המפורסמת ביותר. אל תתפלא אם אתה מרגיש כמו מאפיונר ששותה את המשקה הקלאסי הזה. קוקטייל נוסף הוא ה- Julep Mint. Mint Julep הוא קוקטייל מרענן המוגש בדרך כלל בחלק הדרומי של ארצות הברית.
עם זאת, אם אתם מעדיפים קוקטיילים בסיסיים על פני וריאציות, חפשו בורבון וקולה. זוג זה קל לשתייה (וחוסך בבר)
שלב 3. השתמש בבורבון לבישול
בורבון הוא לא רק שיכור; זה יכול גם להוסיף טעם טעים לבישול שלך. עוף בורבון הוא מאכל קלאסי המערבב עוף בטעם הטעים של בורבון. אתה יכול גם לנסות להכין ממרח סוכר חדור בורבון שטעמו נהדר עם סלמון.
טיפים
- פירות, מנטה, ממתקים, סודה וסירופ משתלבים היטב עם הבורבונים המפורסמים.
- יינות ג'ין, ורמוט ואלכוהול עולים בדרך כלל לא טוב עם וויסקי.
- משקאות אלכוהוליים חזקים כמו Everclear אינם משתלבים עם בורבון.
