טקילה היא סוג של משקה מזוקק מקסיקני בעל אלכוהול גבוה (רוח) המיוצר מצמח האגבה הכחול. ישנם שלושה סוגים של טקילה (כמו גם כמה וריאציות אחרות לכל אחת): בלאנקו, שפירושו "לבן" ולא נשמר יותר מדי זמן; reposado, כלומר "מאוחסן" ונשמר במשך 2-12 חודשים בחביות עץ אלון; ואנג'ו, שפירושו "ישן" שנשמר בחביות עץ אלון קטנות במשך 1-3 שנים. טקילה ידועה כמשקה מסיבות מזה זמן רב. ישנן מספר דרכים ליישר אותו מבלי שכאבי ראש של פיאטה ייפגע למחרת בבוקר. להלן כמה דרכים ליהנות ממנה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: ליהנות בלי קרח לאט
שלב 1. בחר טקילה העשויה מ -100% מצמח האגבה
לא כל הטקילה זהה. אם אתה רוצה לשתות אותו כמו רוב המקסיקנים, בחר טקילה שהיא 100% אותנטית.
- ישנם טקילה הנקראת מיקסטוס המיוצרים עם לפחות 51% אגבה ולאחר מכן תוספת סוכר. אל תבחר בו כי אין לו טעם של טקילה.
- ישנם שוערים רבים ומומחי טקילה הממליצים לרכוש טקילה המיוצרת בעצמם על ידי חברה משפחתית ולא בקונגלומרט המייצר טקילה. לדוגמה, טקילה של מותג Cuervo. אם אתה מוצא טקילה המיוצרת על ידי חברה קטנה ומשפחתית, סביר להניח שהם מייצרים משקה עשוי 100% אגבה. זה גם טעים יותר.
שלב 2. בחר טקילה Añejo
טקילה מסוג זה נשמרת לפחות שנה אחת. טעמו הרבה יותר טעים בהשוואה לסוגים אחרים שרמת הבשלות שלהם מואצת בכוונה, או טקילה שטעמה רק על קצה הלשון ברמת מורכבות הטעם והמרקם שהיא פחות ממושלמת. סוג זה של טקילה משווה לעתים קרובות גם לקוניאק המאוחסן במשך זמן רב.
- Añejos נוטים להיות יקרים יותר מאשר reposados או blancos, אבל הם לא עולים הרבה. בדרך כלל, אתה יכול לקנות añejo טוב תחת 710,000 IDR
- לשתות añejos בטמפרטורת החדר. קרח יכול להמיס כדי להסוות את הטעם המקורי.
- אם אתם מתחילים להפוך לאניני המשקה הזה, קנו כוס טקילה מיוחדת כדי ליהנות מכוס אנז'ו. יש גם אנשים רבים שאוהבים לשתות טקילה מהמחטף.
שלב 3. הוסיפו קצת סנגריטה לטקילה
פירושו של סנגריטה הוא "מעט דם" בספרדית. הנוזל הזה נקרא כך בגלל צבעו האדום כמו דם, אך המשקה הזה אינו אלכוהולי. יוצקים את הסנגריטה לכוס זריקה ואז לוגמים לסירוגין עם הטקילה. אם אתה רוצה להכין סנגריטה, מערבב יחד את החומרים הבאים ומקרר:
- 284 מ"ל של מיץ תפוזים טרי
- 284 מ"ל מיץ עגבניות טרי
- 30 מ"ל מיץ ליים טרי
- 1 כפית סירופ רימונים
- 12 פעמים רוטב צ'ילי - כמו רוטב ABC
שלב 4. בצע את פרוטוקול הלגימה האופציונלי
אם אתה אוהב ליהנות מטקילה בדרך הנכונה, להלן כמה טיפים כיצד המומחים נהנים מהטקילה המיושנת שלהם.
- שופכים 30 מ"ל טקילה לכוס מיוחדת או למסחטה. החזק את הכוס ברגליים (לא ליד הקערה), ואז הרם את הכוס עד לגובה העיניים וראה את הצבע.
- בצעו תנועות מעגליות איטיות בידיים תוך החזקת הזכוכית. שימו לב כיצד הטקילה נוגעת בקירות הזכוכית ויוצרת אפקט "מחרוזת פנינים". כאשר אפקט זה מתרחש, תראה הבהוב של אור בטקילה הפוגע בקיר הזכוכית.
- קח לגימה קטנה, ואז תן לה לשבת בפה שלך במשך כ -10 שניות, כך שטעם האלכוהול יכול להתפשט לכל חלקי הלשון שלך.
- לבלוע ולחזור. קלאסי, נכון?
שיטה 2 מתוך 3: לוגמים טקילה במהירות
שלב 1. בחר טקילה של בלאנקו, אורו או רפוסדו לשתייה
אורו פירושו זהב, טעמו דומה לבלאנקו ועולה בערך אותו דבר. זכור לבחור טקילה העשויה 100% אגבה. מיקסטו זול, אבל למחרת בבוקר תרגיש סחרחורת.
שלב 2. ללגום את הטקילה בטמפרטורת החדר וללא קרח
אתה לא צריך לשתות אותו עם מלח וסיד אם אתה לא אוהב את זה. עם זאת, רוב המקסיקנים אוהבים לשתות אותו כך. קח טקילה בטמפרטורת החדר, שופך אותה לכוס זריקה, טוסט ואז בולע אותה.
שלב 3. ללגום בתוספת מלח וליים
שיטה זו קיימת כבר זמן רב, אך לא ברור מדוע היא פופולרית במקסיקו. אומרים שאחד החשבונות העתיקים ביותר של טכניקה זו מתוארך לשנת 1924. עם זאת, הסדר מתחיל הפוך: קודם לגימת סיד, אחר כך לגימת טקילה, אחר כך המלח. למרות שאנשים רבים לא אוהבים שיטה זו, שתי השיטות פופולריות באותה מידה. כך תשתו טקילה עם מלח ולימון:
- ללקק את העור בין האגודל לאצבע. שפוך מעט מלח על העור שלך. המלח יידבק לעור בגלל לחות.
- החזיקו את הטקילה והליים ביד אחת ואת כוס הזריקה ביד השנייה. ללקק את המלח לידיים ואז לבלוע את הטקילה בלגימה אחת. אתה כן שותה אותו על ידי "ירי".
- להוספת טעם, ללגום מהליים לאחר שנבלע הטקילה. הטעם החמצמץ של התפוזים לא יהיה כל כך חזק לאחר שתיית אלכוהול.
שיטה 3 מתוך 3: ערבוב טקילה לקוקטיילים
שלב 1. תיהנו מטקילה בתערובת קלאסית של מרגריטה
את המשקה הזה אפשר להקפיא או לא. אם אתם רוצים ליהנות מטעם הטקילה, קחו מרגריטה קלאסית. משקאות הקפאה מכילים הרבה סוכר ומים. כדי להכין, נסה את המתכון הבא:
-
שופכים את המרכיבים הבאים למערה קוקטיילים שהיתה מלאה בקרח:
- 60 מ"ל בלנקו, אורו או רפוסדו מסוג טקילה
- 15 מ"ל. משקה הדרים, כגון גרנד מרנייה או טריפל-סיק
- 30 מ"ל. מיץ ליים
- 15 מ"ל. סירופ צוף אגבה
- מנערים נמרצות במשך 15-20 שניות ויוצקים את התוכן לכוס קוקטייל מומלחת.
שלב 2. תיהנו מטקילה בתערובת "טקילה", או טקילה מרטיני
יש סיפוק ומעמד למרטיני בתמהיל הזה. עם זאת, משקה זה נחשב כבעל ייחוד. לאלו מכם שאוהבים לשתות משקאות אלכוהוליים, היו זהירים כי המשקאות האלה מאוד משכרים! מוסיפים טקילה "רפוסדו" וורמוט מתוק כדי להפוך אותה למתוקה יותר.
-
שלב את המרכיבים הבאים בקער שייקר מלא בקרח:
- 74 מ"ל טקילה "בלאנקו"
- 15 מ"ל ורמוט יבש
- קצת מרירות אנגוסטורה
- מנערים נמרצות במשך 15-20 שניות ואז יוצקים את התוכן לכוס מרטיני.
- מקשטים בזיתים, גרידת לימון או פלפלים ג'לפנו.
שלב 3. ליהנות מהטקילה בתערובת "זריחת הטקילה"
המשקה הזה נקרא כך בגלל הנוזל הצבע האדום והכתום שלו. המתכון הזה מזכיר לכם שטקילה משתלבת היטב עם תפוזים.
-
שמים קרח בכוס כדור גבוהה ויוצקים:
- 60 מ"ל טקילה בלאנקו, אורו או רפוסדו
- מוסיפים מיץ תפוזים למילוי הכוס.
- מערבבים את כל החומרים, ואז מוסיפים אליו כ -2 מ"ל של סירופ רימונים תוך הטיית הכוס. הסירופ יחליק דרך קירות הזכוכית. וודאו שהסירופ נמצא בתחתית הכוס, ואז הניחו לו לתפוח לאט.
- מקשטים במערבב, קש או פירות יער כתום.
שלב 4. נסה יצירת Bloody Mary הנקראת vampira
תערובת זו נקראת גם "מריה בלאדי". קוקטייל הוומפירה הוא יצירה של המתכון הקלאסי של מרי. הטעם קליל, חריף ומקור, אך אינו מסיר את מהות הטעם המקורי של המשקה.
-
שמים את הקרח בכוס 295 מ ל ואז יוצקים:
- קורט מלח
- 44 מ"ל טקילה בלאנקו
- 1 כפית רוטב צ'ילי מקסיקני, כמו צ'ולולה
- 30 מ"ל מיץ עגבניות בבקבוק כמו בואאביטה.
- 30 מ"ל מיץ לימון
- מוסיפים משפריץ מקסיקני או משקה מוגז בטעם אשכולית ומקשטים עם טריזים לימון.
