נקניקיות ארוחת בוקר זמינות כקישור (נקניק לונגסונג), קציצה (דפי נקניקים כמו בשר המבורגר), או לחמניות וניתן לבשל אותן במספר דרכים. למרות שבאופן כללי תהליך בישול הנקניקיות זהה, ללא קשר לצורה, זמן הבישול שונה במקצת.
רכיבים
עבור 4-6 מנות
- 12 נקניקיות בצורת קישור אוֹ 6 קציצות נקניקיות אוֹ 450 גר לחמניות נקניקיות, פרוסות
- 60 מ"ל מים (רק לשיטת נקניקיות רותחות)
שלב
שיטה 1 מתוך 5: טיגון בטיגון
שלב 1. מחממים מחבת טפלון
מניחים תבנית טפלון בינונית על הכיריים ומחממים אותה על אש בינונית-נמוכה. מחממים את המחבת במשך 1-2 דקות.
- זכור לא להוסיף שמן או חמאה למחבת. השומן שבנקניק יימס תוך כדי הבישול ויספק את השמן הדרוש לטיגון.
- אם אפשר למדוד את הטמפרטורה של המחבת, וודא שהיא מגיעה ל -180 מעלות צלזיוס לפני שתמשיך.
שלב 2. שמים את הנקניקיות במחבת
מסדרים קישורי נקניק או קציצות במחבת החמה. יש להניח נקניקיות בשורה בלבד (לא מוערמות).
- ניתן לבשל קישורי נקניקיות או קציצות בשיטה זו. זמן הבישול שונה במקצת, אך התהליך עצמו זהה.
- ניתן גם לבשל לחמניות נקניקיות בשיטה זו אם חותכים אותן לראשונה לחתיכות קציצות בעובי 1.25 ס"מ. מבשלים את הקציצה הזו באותו אופן שבו נקניק עושה קציצה.
שלב 3. מטגנים עד לבישול אחיד
מבשלים קישורי נקניקים במשך 12-16 דקות, בעוד שקציצות נקניקיות נמשכות כ-10-12 דקות.
- לא משנה איזה סוג נקניק תבחרו, יהיה עליכם להפוך את הנקניק מדי פעם להשחמה של כל הצדדים.
- הוסף 2 דקות אם אתה מבשל נקניקיות קפואות במקום להפשיר אותן קודם.
- הנקניק חייב להיות חום מכל הצדדים, והטמפרטורה בפנים חייבת להיות לפחות 70 מעלות צלזיוס.
שלב 4. מסננים נקניק ומגישים
מוציאים את הנקניק מהתבנית ומניחים אותו על צלחת מרופדת במגבת נייר. מסננים עודפי שומן למשך 1-2 דקות, ולאחר מכן מגישים נקניקיות כשהן חמות.
אחסן שאריות נקניקיות במקרר למשך 1-2 ימים. ניתן גם להקפיא שאריות נקניקיות והן נשמרות עד 30 יום
שיטה 2 מתוך 5: רתיחה וטיגון
שלב 1. מערבבים את המים עם הנקניק
מניחים קישורי נקניק במחבת בינונית עם דפנות עמוקות. יוצקים גם 60 מ ל מים למחבת.
- מפלס המים לא אמור לכסות את כל הנקניקייה.
- ניתן מבחינה טכנית לבשל כל סוג נקניק בשיטה זו, אך שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר עבור נקניקיות קישור ללא שרוול או עור. שיטה זו עשויה להיות פחות יעילה עבור קישורי נקניקים עם שרוולים/עורות או קציצות נקניקיות.
שלב 2. מרתיחים את המים
מניחים את המחבת על הכיריים על אש בינונית-גבוהה. מבשלים את הנקניקיות במשך 6-7 דקות, או עד שהמים מתאדים.
- ממשיכים בתהליך הבישול עד שכל המים מתאדים באופן טבעי. אל תנקז את המים. כמו כן, אין להוסיף מים אם הם מתאדים מהר מהצפוי.
- אין לכסות את התבנית מכיוון שהדבר יאט או יחסום את אדישות הבריחה ויאט את כל תהליך הבישול.
שלב 3. מטגנים את הנקניקיות במשך 6-7 דקות
מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה וממשיכים לבשל את הנקניקיות ללא מכסה עוד 6-7 דקות, או עד לבישול אחיד.
- השתמש במלקחיים כדי להפוך קישורי נקניקים מעת לעת בזמן הבישול. בדרך זו הנקניק ישחים באופן אחיד.
- שימו לב כי אין צורך להוסיף שמן או חמאה במהלך הטיגון. תכולת השומן בנקניק תמס ותספיק לבישול שלה.
- כשהוא מבושל, הנקניק יהיה בצבע חום אחיד והשומן הנוזלי שיוצא נראה צלול. אם אתה בודק את מרכז הנקניק, או את החלק העבה ביותר, הוא צריך להיות לפחות 70 מעלות צלזיוס.
שלב 4. מסננים ומגישים
מוציאים את הנקניקיה מהתבנית ומניחים אותה על מגבת נייר לספיגת השמן. לאחר 1-2 דקות, מעבירים את הנקניקיות לצלחות המתאימות להן והן מוכנות להנאה.
שאריות נקניקיות שאינן נאכלות יש לאחסן במקרר מיד. נקניקים יכולים להימשך 1-2 ימים, או 30 יום אם תקפיאו אותם
שיטה 3 מתוך 5: אפייה
שלב 1. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס
בזמן ההמתנה מכינים תבנית אפייה רדודה או תבנית דקה מרופדת בנייר אפייה.
- נייר הקלף מונע מהנקניק להידבק לתבנית וגם סופג עודף שומן שנמס במהלך תהליך הבישול.
- אם אין ברשותכם נייר פרגמנט הניחו גריל מתכת או מדף אפייה על תבנית. שימוש במתלה מאפשר לעודף שומן לטפטף במהלך תהליך הבישול, כך שהנקניק לא צלוי בשומן.
שלב 2. מסדרים את הנקניקיות על תבנית האפייה
מניחים את הנקניקיות על תבנית האפייה במקביל, בשורה (אין לערום), במרחק מינימלי של 2.5 ס מ זה מזה.
- ניתן לבשל קישורי נקניקיות וקציצות נקניקים בשיטה זו. זמני האפייה עשויים להשתנות, אך התהליך הכולל הוא זהה.
- ניתן לבשל לחמניות נקניקיות גם בשיטה זו. פורסים את גלילי הנקניקים לקציצה בעובי 1.25 ס"מ ומבשלים את הקציצה הזו ממש כמו קציצת נקניקיה אמיתית.
שלב 3. אופים עד שהנקניק מבושל לגמרי
מכניסים את הנקניקיות לתנור שחומם מראש. מבשלים קציצות נקניקיה במשך 15-16 דקות וקישורי נקניקים במשך 20-25 דקות.
- יש להפוך את הקישור לנקניק או את קציצת הנקניקיה באמצע זמן הבישול כדי לוודא ששני הצדדים שחומים.
- לאחר הבישול, הנקניק יהיה חום באופן שווה והשומן הנוזלי שיוצא נראה צלול. הטמפרטורה במרכז לכל נקניק היא 70 מעלות צלזיוס לפחות.
שלב 4. מגישים נקניקיות כשהן חמות
מוציאים נקניקים מהתנור ומעבירים לצלחות אישיות. תיהנו מנקניקים טעימים בעודם חמים.
- אם הנקניקייה שמנונית מדי עבורך לאחר הוצאתה מהתנור, תוכל לספוג את עודפי השמן בעזרת מגבת נייר.
- שאריות נקניקיות ניתן לאחסן במקרר ולהחזיק מעמד עד 1-2 ימים, או חודש אם קפאו.
שיטה 4 מתוך 5: גריל ברויל
שלב 1. מחממים את הפלטה
הפעל את הפלטה והמתן כ- 3-5 דקות עד שהוא יתחמם.
ברוב העלויות יש רק הגדרות "ON" (מופעלות) ו- "OFF" (כבוי), אך לחלקן יש גם הגדרות "LOW" (נמוך) ו- "HIGH" (גבוה). אם יש לך סוג אחר של פלטה, מחמם את הפלטה להגדרה "נמוכה"
שלב 2. מניחים את הנקניקייה ליד מקור חום
מסדרים את הנקניקיות בשורה בתבנית. מניחים את תבנית האפייה בתנור המחומם מראש, כ-10-15 ס מ מגוף החימום מלמעלה.
- אם אין לכם תבנית כבשיית פרחים מיוחדת, הניחו במקום זאת גריל מתכת או גריל על גבי תבנית רגילה. כדאי להשתמש במשהו שיאפשר לשומן לטפטף בזמן שהנקניק מתבשל. לכן, אל תשתמשו רק בתבנית אפייה.
- ניתן לבשל קישורי נקניקיות או קציצות נקניקיות בשיטה זו. עבור קישורי נקניקים, הניחו את המתלה כ-10-12.5 ס"מ מגוף החימום. לקציצת הנקניקיות, הניחו את המתלה כ -15 ס"מ מאותו גוף חימום.
- לגלילי הנקניקיות פורסים את הנקניק לרצועות בעובי 1.25 ס"מ ומבשלים באותו אופן כמו קציצת נקניקיות רגילה.
שלב 3. אופים נקניק במשך 6 דקות
אופים את הנקניקיות במשך 3 דקות ואז הופכים לצד השני. ממשיכים לבשל עוד 3 דקות או עד שהשומן המומס מתבהר ומרכז הנקניק כבר לא ורוד.
- פרק זמן זה מספיק לבישול קישורי הנקניקים והקציצות, אך במקרים מסוימים קישורי הנקניקים עשויים להתבשל מהר יותר מקציצות הנקניקיות בשל תהליך הייצור.
- הטמפרטורה הפנימית של הנקניק, הן הקישור והן סוג הקציצה, חייבת להגיע למינימום של 70 מעלות צלזיוס לפני הוצאתו מהבשר.
שלב 4. מגישים את הנקניק כשהוא חם
מוציאים נקניקיות מהבשר ומעבירים לצלחות אישיות. תהנה מהנקניק כשהוא חם.
אם אתה לא יכול לסיים את כל הנקניקיות, שמור אותן במקרר מיד. נקניקים יכולים להימשך עד 1-2 ימים, או חודש אחד אם הם קפואים
שיטה 5 מתוך 5: מחממים מחדש
שלב 1. מחממים את הנקניקיות המבושלות במיקרוגל
כדי לחמם מחדש נקניקים מבושלים, מיקרו אותם בעוצמה מלאה למשך 10-15 שניות למנה.
- ניתן להשתמש בשיטה זו עבור נקניקיות ביתיות או נקניקיות מבושלות. שיטה זו מתאימה גם לקישורי נקניקים וקציצות.
- מסדרים את הנקניקיות בשורה על צלחת בטוחה למיקרוגל מרופדת במגבות נייר. מכסים את הנקניקיה במגבת נייר נוספת כדי לצמצם את התזה של השמן.
- לוקח 10 שניות לחמם את קישור הנקניק או את הקציצה. עבור נקניקיות קפואות, מחממים נקניקיה למשך 15 שניות, קישור נקניק או קציצה. שים לב שזמן החימום המדויק משתנה בהתאם לעוצמת המוצא של המיקרוגל.
שלב 2. לחלופין, מחממים מחדש את הנקניק המבושל על הכיריים
מחממים את הנקניקיות במשך 8-10 דקות בחום בינוני.
- כמו בשיטת המיקרוגל, ניתן להשתמש בשיטה זו לכל סוג של נקניקיות מבושלות לארוחת בוקר, כגון קישורים או קציצות, נקניקים מבושלים או לאחסן נקניקים מבושלים, מופשרים או קפואים.
- מניחים קישורי נקניקיות או קציצות בשורה על מחבת טפלון. מכסים את המחבת ומניחים אותה על הכיריים על אש בינונית.
- מחממים נקניק במשך 8 דקות אם הופשר בעבר או 10 דקות אם קפוא. אתה לא צריך להפוך את הנקניק כשהוא מחומם. לאחר ההכנה, הנקניקיה תחמם באופן אחיד.
שלב 3. בוצע
תהנה מהנקניק שלך.
טיפים
- בדרך כלל ניתן לאחסן נקניק גולמי במקרר לא יותר מ -3 ימים. אם אין לכם זמן לבשל אותם לפני 3 ימים, הקפיאו את הנקניקיות והשתמשו בהן תוך 30 יום.
- כדי שהנקניק יתבשל באופן אחיד (בכל שיטה שהיא), מומלץ להפשיר את הנקניק לפני בישולו.
- בעת הכנת קציצת רול נקניקיה, שים לב כי גליל נקניקיות של 450 גרם מיועד ל -6 מנות. מקפיאים את לחמניות הנקניקיות למשך 10-15 דקות לפני שפורסים אותן לקציצה בעובי 1 אינץ ', ולאחר מכן מבשלים את הקציצה באותו אופן כמו קציצת נקניקים רגילה.
