קל יותר להיראות מגושם בעת צחצוח מזון בעזרת סכין ומזלג. עם זאת, במסיבות ארוחת ערב, במסעדות או באירועים רשמיים, כדאי להשתמש בסכו ם הזה בצורה קלאסית. יש את הסגנון האירופאי (או הקונטיננטלי) ואז יש את הסגנון האמריקאי. איזה סגנון אתה מעדיף?
שלב
חלק 1 מתוך 3: סגנון אירופאי (קונטיננטלי)
שלב 1. דע שהמזלג נמצא בצד שמאל של הצלחת והסכין בצד ימין
אם יש לך יותר ממזלג אחד, זה שבחוץ הוא מזלג הסלטים וזה שבפנים הוא המזלג למנה העיקרית. המזלג למנה העיקרית יהיה גדול יותר מהמזלג לסלט.
נעסוק בהגדרת שולחן בחלק האחרון. לעת עתה, בואו נתרכז כיצד להחזיק את הסכו"ם שלך ולהתחיל לאכול! כמובן בדרך הנכונה
שלב 2. כדי לחתוך מזון בצלחת, הרם והחזק את הסכין ביד ימין
אצבע המורה כמעט ישרה וממוקמת ליד בסיס החלק האחורי הבוטה של הסכין. ארבע האצבעות האחרות נצמדו סביב ידית הסכין. כאשר האצבע המורה שלך על גב הסכין, יישר את האגודל בצד. קצה ידית הסכין צריך לגעת בבסיס כף היד שלך.
שלב זה זהה בשני הסגנונות, אירופיים ואמריקאים, ושניהם מיועדים למשתמשים ימניים. אם אתה שמאלי, נסה להחליף כמעט כל מה שקראת בנושא זה
שלב 3. החזק את המזלג ביד שמאל
מזלף את השיניים (עם הפנים כלפי מטה) ממך. האצבע המורה ישרה ולחוצה כנגד הצד האחורי ליד ראש המזלג, אך לא כל כך קרובה עד שתסתכן במגע באצבע באוכל. ארבע האצבעות הנוספות אוחזות בידית המזלג.
שיטה זו מכונה לעתים קרובות שיטת "ידית נסתרת" מכיוון שהיד שלך פחות או יותר מכסה את כל האחיזה ומסתירה אותה מהעין
שלב 4. כופף את פרק כף היד, כך שאצבע המורה שלך תפנה כלפי מטה לכיוון הצלחת
שלב זה גם גורם לקצוות הסכין והמזלג להצביע מעט כלפי הצלחת. המרפקים שלך צריכים להיות רגועים ולא מורמים גבוה מאוד באוויר או במצב לא נוח.
כאשר אתה עושה זאת, בדרך כלל המרפקים שלך לא צריכים להיות על השולחן כל הזמן. עם זאת, אם אתה לוקח הפסקה משימוש בסכו"ם שלך ונמצא במצב לא פורמלי, אין צורך לחשוב על זה יותר מדי
שלב 5. החזק את המזון בעזרת מזלג על ידי הפעלת לחץ דרך האצבע המורה
אם אתם חותכים, הניחו את הסכין קרוב לבסיס המזלג וחתכו בתנועת ניסור. מזונות כמו פסטה דורשים רק תנועות חיתוך מהירות וקלות. בעוד שהבשר לעוס ידרוש יותר אנרגיה. באופן כללי, פשוט לחתוך ביס או שניים בכל פעם.
החזק את המזלג כך שהשיניים מעוקלות כלפיך, כשהסכין רחוקה ממך יותר מאשר המזלג. גם להחזיק אותה בזווית זה בסדר - רק וודא שאתה יכול לראות את הסכין בבירור כדי לדעת היכן אתה חותך. אתה אמור להיות מסוגל לראות את הסכין מבעד למזלג
שלב 6. הכניסו את נתחי המזון הקטנים לפה בעזרת מזלג
בסגנון אכילה זה, הביאו את המזלג לפה כששיני המזלג מעוקלות כלפי מטה. החלק האחורי של המזלג יהיה כלפי מעלה כאשר אתה מביא אותו לפה שלך.
שמור את המזלג ביד שמאל שלך, גם אם היד הדומיננטית שלך היא ימין. אתה עשוי לגלות שהדרך האירופית יעילה יותר אם תנסה את שתי דרכי האכילה
חלק 2 מתוך 3: סגנון אמריקאי
שלב 1. בעת החיתוך, החזק את המזלג ביד שמאל
בניגוד לדרך הקונטיננטלית, הדרך האמריקאית לשימוש במזלג דומה יותר לאחוז בעט. אחיזת המזלג מונחת בידך בין האגודל לאצבע המורה, האצבע האמצעית והאגודל שלך אוחזים בבסיס ידית המזלג ואצבע המורה מונחת עליה. שוב, שיני המזלג פונות כלפי מטה, מתקדמות ממך.
שלב 2. החזק את הסכין ביד ימין רק בעת חיתוך מזון
מיקום יד זהה לסגנון שנדון קודם לכן - כאשר האצבע המורה לאורך בסיס הסכין והאצבעות האחרות נצמדות סביב הידית.
שלב 3. מבצעים את החיתוך
החזק את המזון בעזרת מזלג (השן כלפי מטה), ולאחר מכן חותך את האוכל בעזרת סכין בתנועת ניסור איטית. המזלג צריך להיות קרוב אליך יותר מהסכין. יש לחתוך ביס או שניים בלבד לפני המשך הארוחה.
שלב 4. כעת תחליף ידיים
זהו ההבדל העיקרי בין שני הסגנונות: לאחר חיתוך ביס אחד, הניחו את הסכין על קצה הצלחת (להב בשעה 12 וטיפול בשעה 3) והעבירו את המזלג מיד שמאל לימין. הפוך אותו כך שיני המזלג מעוקלות כלפי מעלה ואוכל את האוכל שלך. טדה!
שיטה זו היא שיטה נפוצה כאשר אמריקה הפכה לראשונה לאמריקה. אירופה נהגה להשתמש בו, אך מאז שינתה כיוון ומעדיפה דרך יעילה יותר. עם זאת, מאמץ זה לא ממש עשה את ההבדל בין היבשות, עדיין יש הבדלים בשימוש בסכינים ובמזלגות באזורים שונים באירופה
שלב 5. בנוסף לחיתוך, אוכלים עם המזלג ביד ימין, שן המזלג כלפי מעלה
אם אתה אוכל מזון שאינו צריך לחתוך, שמור את המזלג ביד ימין כל הזמן. שיני המזלג עשויות להיות כלפי מטה בזמן שאתה אוכל אוכל, אך בדרך כלל יחזרו לפנים רוב הזמן. אך שים לב שזו יכולה להוות בעיה רק במצבים רשמיים מאוד. למשל אם אתה אוכל עם הנשיא שיושב מולך. חוץ מזה, אין צורך לדאוג.
הסכו"ם שלכם לא אמור לגעת בשולחן. אם אתה משתמש במזלג בלבד, וודא שהסכין נמצאת לאורך קצה הצלחת. כאשר אתה מניח את המזלג, הנח את הידית על קצה הצלחת, שיני המזלג קרוב למרכז הצלחת
חלק 3 מתוך 3: כללים נוספים לארוחת ערב
שלב 1. להבין את הגדרת השולחן
עבור 95% מהמזון, ייתכן שיהיה עליך להשתמש בסכין, מזלג וכף בלבד. עם זאת, לאירועים אקסטרווגנטיים, אתה עשוי למצוא כלי אוכל אחרים ותוהה מה עליך לעשות עם זה. להלן מתווה גס:
- ההגדרה בת ארבעה חלקים מורכבת מסכין, מזלג סלט, מזלג עיקרי (מנה עיקרית), סכין עיקרית וכפית לקפה. מזלג הסלט יהיה מבחוץ וקטנה יותר מהמזלג הראשי שלך.
- הגדרה בת חמישה חלקים היא כל מה שמוזכר לעיל פלוס כפית מרק אחת. כף המרק תהיה גדולה בהרבה מהכפית לקפה שלך.
- הגדרה בת שש חלקים מורכבת ממזלג וסכין למנה ראשונה (מבחוץ), מזלג וסכין למנה העיקרית, ומזלג לקינוח או סלט וכפית לקפה. שני הכלים האחרונים יהיו הקטנים ביותר.
-
ההגדרה בת שבעה חלקים היא כל מה שהוזכר לעיל פלוס כפית מרק אחת. כפית מרק תהיה גדולה בהרבה מכפית קפה ולא סכין או מזלג.
- אם אי פעם מצאת מזלג קטן מצד ימין שלך (מזלגות בדרך כלל לא הולכים ימינה), זה מזלג צדפה.
- סכו"ם בדרך כלל ממוקמים לפי סדר השימוש בו. במקרה של ספק, התחל עם הכלי הממוקם בצד החיצוני ועבוד עד זה הקרוב לצלחת.
שלב 2. כאשר אתה עוצר רק בין ביס לביס, הניח את הסכו"ם שלך במצב מנוחה
ישנן שתי דרכים שונות להראות למלצר שלא סיימת את הארוחה:
- סגנון אירופאי: סכין ומזלג על צלחת, מזלג מעל סכין, שן מזלג כלפי מטה. שניהם צריכים ליצור "V" הפוך.
- סגנון אמריקאי: הסכין נמצאת בחלק העליון של הצלחת, הלהב בשעה 12 והידית בשעה 3. המזלג מונח כשהשיניים כלפי מעלה, זוויות מעט מהגוף.
שלב 3. כאשר סיימת לאכול, הניח את כלי האוכל שלך במצב סיים
זה מאפשר למלצר לדעת שאפשר לנקות את הצלחת (אם הוא יודע). שוב, שתי השיטות כוללות:
- סגנון אירופאי: סכין ומזלג מקבילים זה לזה, ידית בשעה 5, להב ושן מזלג במרכז הצלחת (שן מזלג כלפי מטה).
- סגנון אמריקאי: זהה לסגנון אירופאי, רק שיני המזלג פונות כלפי מעלה.
שלב 4. עקוף מאכלים קטנים כמו אורז וכדומה
עליך להרים את הפריטים הקטנים בעזרת מזלג בצורה מעט כף, במקום לדקור אותם ללא צורך. הדרך האמריקאית באופן כללי מעדיפה להסתמך כולה על מזלג (שוב, פחות יעיל), בעוד שהסגנון האירופאי משתמש לפעמים בעזרת סכין או פרוסת לחם לגלישה.
שלב 5. כדי לאכול פסטה, מגלגלים אותה בעזרת מזלג
אם יש לך כף, לתפוס כמה גדילי פסטה בעזרת מזלג ולגלגל את הפסטה כשהמזלג מונח על בסיס הכף. אם האטריות ארוכות מדי ומסורבלות, ניתן לחתוך אותן בעזרת סכין במידת הצורך. עם זאת, לפני שאתה יוצא החוצה, פשוט נסה לקחת מעט פסטה בגליל אחד. וודא שיש מפיות מוכנות לשימוש בקרבת מקום.
