למעשה, פטריות הן אחד מסוגי הירקות הקשים ביותר לאחסון, בעיקר מכיוון שהם סופגים נוזלים ולחות במהירות, מה שהופך אותם קלים מאוד לקלקול. כדי לשמור על טריות פטריות טריות למשך זמן רב יותר, נסה לאחסן אותן בכלי המקורי שלהן או לעטוף אותן בשקיות נייר/טישו למטבח. אם תרצה, תוכל גם להקפיא את הפטריות כך שלא ישתנו באיכותן לאורך זמן.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: אחסון פטריות באריזתן המקורית
שלב 1. שמור את הפטריות באריזה המקורית שלהן
אם אינכם משתמשים בפטריות מיד, אל תטרחו להוציא אותן מהמיכל המקורי שלהן. באופן כללי, פטריות הנמכרות בסופרמרקטים יעטפו בניילון עם חורים. חורים אלה משמשים לשאוב הלחות במיכל מבלי לאפשר לפטריות להתייבש לאחר מכן.
שלב 2. עוטפים מחדש את הפטריות בניילון מכווץ
אם צריך להשתמש בחלק מהפטריות בעתיד הקרוב, נסו לעשות כמה שפחות חורים על פני השטח של הפלסטיק המכסה את הפטריות. לאחר הסרת הפטריות שיש להשתמש בהן דרך החורים, עוטפים מחדש את אריזת הפטריות בניילון נצמד או כריזה.
שלב 3. מכניסים את הפטריות למקרר
לאחר הגעתכם הביתה הכניסו מיד את המיכל המכיל את הפטריות למקרר כך שתהליך הריקבון יאט ותישאר הטריות. אם הם מאוחסנים כך, הפטריות צריכות להישאר טריות במשך כשבוע.
שיטה 2 מתוך 3: אחסון פטריות בשקיות נייר
שלב 1. שמים את הפטריות בשקית נייר
אם אינך רוצה לשמור פטריות באריזתן המקורית, נסה להכניס אותן לשקית נייר. למרות שגודל השקית תלוי מאוד במספר הפטריות שיש לאחסן, בדרך כלל שקיות נייר חומות המשמשות לעתים קרובות כמכלי אוכל הן האפשרות המושלמת.
לחלופין, ניתן לעטוף את הפטריות גם במגבות נייר לפני הכנסתן לשקית
שלב 2. שמור את הפה של השקית פתוחה
אין לכסות את פי השקית כך שהפטרייה לא תספוג יותר מדי לחות אשר נוטה להקל על קלקולה.
שלב 3. אחסן את השקית במקרר
זכרו, שקיות נייר המכילות פטריות טריות חייבות להיות מאוחסנות במקרר, רצוי על מדף מיוחד לאחסון ירקות, כך שהניחוח והטעם של מאכלים אחרים לא יזהמו את הפטריות. אחרי הכל, מדפי ירקות נועדו לשמור על טריות הירקות למשך זמן רב יותר. אם הם מאוחסנים בצורה כזו, בוודאי פטריות טריות יכולות להימשך שבוע עד 10 ימים לכל היותר.
שיטה 3 מתוך 3: הקפאת פטריות
שלב 1. נקו את הפטריות תחילה
אם לא יבשלו פטריות טריות בשבוע הקרוב, אל תשכחו להקפיא אותן כדי לשמור על איכותן ורעננותן. ראשית, שטפו את הפטריות מתחת למי ברז זורמים, ולאחר מכן הניחו את הפטריות הרטובות על מגבות נייר או נייר כדי לנקז את עודפי המים ולייבש באופן טבעי.
שלב 2. קרצפו את פני הפטרייה בעזרת מגבת או מברשת מיוחדת
לאחר שהמרקם מרגיש יבש מספיק, משפשפים את פני השטח של הפטריות בעזרת מגבת נייר למטבח, מגבת או מברשת ירקות מיוחדת כדי להסיר לכלוך שנדבק אליהם.
שלב 3. פורסים ומטגנים את הפטריות
פורסים את הפטריות לעובי דומה לפני ההקצפה. במידת הצורך, השתמש בכלי מיוחד לחיתוך הביצים הקשות כך שכל פרוסה תהיה זהה לעובי. לאחר מכן מטגנים את הפטריות עם מעט שמן זית, ומלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4. הניחו לפטריות להתקרר
לאחר הבישול אל תשכחו לצנן את הפטריות לפני ההקפאה. הטריק, מסדרים את הפטריות על תבנית האפייה עד שהטמפרטורה מרגישה נוח למגע.
שלב 5. מקפיאים את הפטריות בשקית ניילון
לאחר שהתקררו, הכניסו מיד את הפטריות לשקית ניילון והקפיאו אותן. פטריות המבושלות לפני ההקפאה לא יספגו כמות נוזלים מרככות.
