אתם עומדים מול גריל פחם ומרגישים לחצים על כך שצריך לבשל את הבשרים והירקות המושלמים למשפחה ולחברים. השלב הראשון הוא להבין כיצד להדליק אש מבלי לשרוף את הגבות והשיער. עם שקית פחם ונפט - והרבה סבלנות, תוכלו להיות בטוחים לצלות ולהגיש ארוחה טעימה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הגריל
שלב 1. פתח את המכסה ואת מתלה הגריל
עכשיו, אתה יכול להגיע לתחתית הגריל.
שלב 2. מסירים את האפר ואת האבנית מהגריל
לטאטא את הפחם הנותר מתחתית הגריל ולזרוק אותו לפח.
שלב 3. פתח את פורקן הגריל הממוקם בתחתית
אוויר ייכנס ויעזור לגרום לשריפת הפחם.
אתה יכול לסגור חלקית את פתחי האוורור לאחר האפייה של האוכל כדי לווסת את טמפרטורת הפחם בזמן הבישול, ועדיין לאפשר לחמצן להיכנס למניעת כיבוי האש. אתה יכול גם להשתמש במכסה ופתחי האוורור על המכסה כדי לווסת את טמפרטורת האש
שלב 4. השתמש בריקט פחם כדי להפוך את האש לקלה ומהירה יותר לשריפה
אנשים רבים מעדיפים לבריקי פחם מכיוון שקל יותר להצית אותם, להישרף זמן רב יותר ולא יקרים.
שלב 5. בחר פחם עץ לריח ניחוח יותר
פחם עץ נשרף מהר יותר מבריקט, אך יעניק ניחוח מעושן לבשר.
שלב 6. השתמש בתערובת של בריקים ופחם
תקבלו את ניחוח הברביקיו הקלאסי של פחם, בשילוב להבת בריקט בוערת יותר.
שיטה 2 מתוך 3: הדלקת פחם עם נפט
שלב 1. עורמים את הפחם בצורה פירמידית בתחתית הגריל
החום יעלה מלמטה ויעביר את האש מפחם אחד למשנהו ויפיץ את החום.
- מורחים מספיק פחם או בריקים כדי ליצור בסיס אחיד בתחתית הגריל.
- השתמש יותר בפחם במזג אוויר קר או רטוב, כך שתוכל להישרף זמן רב יותר.
שלב 2. יוצקים מספיק נפט על הפחם
תן לו לספוג במשך 3-5 דקות, כך שכאשר אתה מפעיל את הגריל, השמן לא ישרף את הפחם באופן מיידי.
- יוצקים את השמן בזהירות כדי שלא תיגרף. אם שמן נשפך בטעות בזמן המזיגה, החלף בגדים או נקה היטב לפני הפעלת הגריל.
- אם אין לכם נפט, הניחו דף עיתון ששומן בשמן בישול מתחת לפחם והדליקו בזהירות את האש בעזרת גפרור או מצית.
שלב 3. הוסף מעט נפט כדי להרטיב את הדלק
הוספת שמן תגרום לשריפת הפחם מהר יותר.
שלב 4. הדליקו את הפחם בזהירות בעזרת גפרור או מצית ארוכה
מדליקים את האש ב 1-3 מקומות על הפחם הרטוב ונותנים לאש להתפשט לפחם היבש.
שלב 5. הניחו לפחם להישרף במשך 10-15 דקות
הפחם יתחמם והשמן יישרף. אפשר להתחיל לבשל כשהפחם הפך לבן-אפרפר ואדום באמצע.
- המתן עד שהפחם יהיה מוכן ואז התחל לצלות. אם תתחיל לפני שהשמן יישרף, הסטייק או העוף יטעמו כמו נפט!
- לאחר כוויות הפחם, אין להוסיף עוד נפט לגריל. הוספת שמן לא תגרום לאש להתחמם מהר יותר ואף עלולה לשרוף את הידיים.
שלב 6. מסדרים את הפחם בעזרת מלקחיים
עבור גריל אחיד, הפחם צריך להתפשט על תחתית הגריל, רחב יותר מהמקום בו תניחו את המזון למעלה.
- לירקות ולנתחי בשר דקים יותר כגון עוף, מורחים את הפחם באופן שווה על תחתית הגריל.
- לבשרים עבים יותר כגון סטייקים, עורמים את הפחם בזווית, צד אחד גבוה מהשני. התחילו לבשל את הבשר בצד עם החריפה הגבוהה יותר. לאחר שהחוץ מבושל לטעמך, מסיימים לצלות את הבשר בצד עם פחות פחם.
שלב 7. התקן את מתלה הגריל
הפחם חם והגריל מוכן לשימוש. זמן ברביקיו!
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בארובת פחם
שלב 1. ממלאים את הארובה בפחם
מוסיפים מספיק פחם עד שהארובה מלאה או כמעט מלאה.
שלב 2. הכנס את העיתון לתחתית הארובה
מקפלים את העיתון בצורה רופפת ותוחבים אותו כך שתחתית הארובה תתמלא לחלוטין, אך לא חזק מדי מכיוון שהאש תחסר חמצן.
שלב 3. מניחים את הארובה על גבי רשת הצלייה ולאחר מכן מדליקים את העיתון
השתמש במצית או מצית ולבש כפפות גומי עמידות בחום.
שלב 4. צרוב את הפחם עד שהוא הופך בצבעו הלבן -אפרפר
הניחו לפחם להישרף במשך 20-30 דקות, תוך עין על הלהבה.
שלב 5. יוצקים את הפחם על הגריל כשהוא הופך ללבן ואפור
הרם את מתלה הגריל והנח אותו בצד, ולאחר מכן השתמש בכפפות גומי עמידות בחום כדי לשפוך את הפחם על תחתית הגריל. מסדרים את הפחם בעזרת מלקחיים ומניחים מעליו את רשת הגריל. הפחם חם מאוד, לכן היזהרו לא להפיל אותו.
טיפים
- נקו את הגריל היטב לאחר השימוש.
- להתחלה קלה יותר, קנה פחם או בריקט שאינם דורשים הדלקת נפט כדי שתוכל להדליק אותם מיד בגריל. עבור כל שימוש בדלק, פעל בהתאם להוראות האריזה.
אַזהָרָה
- בסיום הצלייה יש לוודא שהאש על בריקי הפחם או הפחם נכבית לחלוטין כדי למנוע שריפות. שטפו את כל הפחם במים וודאו שהוא מספיק קריר למגע לפני שאתם עוזבים או זורקים אותו.
- השתמש בכלי בטוח לגריל, כגון כפפות ברביקיו או כפפות עמידות בחום, כדי למנוע כוויות.
