ניתן לאחסן פירות, ירקות ובשרים למשך זמן רב אם מכינים אותם ומאוחסנים כראוי. חשוב מאוד לעקר בקבוקים וצנצנות לפני האחסון, כך שהמזון לא יידבק בחיידקים. עיין בשלב 1 להוראות כיצד לעקר ציוד, על פי תקני USDA.
שלב
חלק 1 מתוך 2: עיקור בקבוקים וצנצנות
שלב 1. בחר את צנצנות הזכוכית והבקבוקים הנכונים
חפשו צנצנות או בקבוקים המיועדים לשימורים. עשוי זכוכית קשיחה וללא נזקים וסדקים. וודא שלכל אחד יש התאמה נכונה ונעימה.
- לצנצנת צריך להיות מכסה שטוח ואטום עם טוויסט. הכובע המסתובב ניתן לשימוש חוזר, אך תזדקק לכובע שטוח חדש.
- החותם על בקבוק הגומי חייב להיות במצב טוב.
שלב 2. שוטפים את הצנצנות והבקבוקים
השתמש במים חמים וסבון כלים לשטוף היטב ולעקר צנצנות ובקבוקים. וודא שהוא נטול פיסות מזון יבש ופסולת אחרת. נקו גם את המכסה.
שלב 3. מניחים הכל בסיר עמוק
מניחים את הצנצנות והבקבוקים זקופים בסיר. מניחים טבעות מכסה סביב צנצנות ובקבוקים. ממלאים את הסיר במים עד לגובה הצנצנות והבקבוקים.
שלב 4. מרתיחים צנצנות ובקבוקים
ממלאים את המים ומביאים לרתיחה. אם אתם נמצאים בגובה של פחות מ -300 מטר, מרתיחים במשך 10 דקות. הוסף מספר דקות לכל 300 מטר גובה.
שלב 5. השתמש במלקחיים כדי להרים את המכשיר מהמים
הסר את הצנצנות, הבקבוקים והמכסים אחד אחד, והנח אותם על מגבת נייר יבשה. אל תתנו לכלים מעוקרים לגעת בשום דבר למעט מגבות נייר נקיות.
חלק 2 מתוך 2: מילוי ואטימה של צנצנות ובקבוקים
שלב 1. ממלאים את הצנצנות והבקבוקים במזון שיש לשמר
עשו זאת כשהצנצנת והמזון עדיין חמים. הוספת מזון חם לצנצנות קרות עלולה לגרום לסדקים.
- השאירו 1/2 ס"מ בחלק העליון של הצנצנות והבקבוקים.
- נגב צנצנות ובקבוקים שנשפכו כדי לוודא שטיפות מזון לא ישפיעו על החותם.
שלב 2. הניחו את המכסים על הצנצנות והבקבוקים
סובב את טבעת המכסה וודא שהמכסה מונח היטב.
שלב 3. מסדרים את הצנצנות על רשת בתבנית עמוקה
המתלה ימנע מהצנצנות לגעת בתחתית התבנית, כך שניתן יהיה לבשל את תכולת הצנצנות באופן אחיד ולצפות את הצנצנות כראוי. השתמש במרים הצנצנת כדי למקם את הצנצנות על המדף.
שלב 4. מרתיחים את הצנצנות
ממלאים את הסיר במים עד שהצנצנות מכוסות ב -5 ס מ. מרתיחים את הבקבוק למשך 10 דקות, ואז מסירים אותו מהסיר בעזרת מרים הצנצנת ומניחים אותו על מגבת נייר.
- המתן 24 שעות לפני הטיפול בצנצנת. הצנצנות חייבות להתקרר לגמרי לפני הכנסתן לאחסון.
- בדוק את מכסה הצנצנת. שקוע קל במכסה השטוח מעיד על כך שהצנצנת סגורה כראוי. אם אחת המכסים לא בולטת, אל תשמור את הבקבוק אלא השתמש בתכולה.
טיפים
- ניתן לעקר בקבוקים וצנצנות גם עם נוזל עיקור מבית מרקחת.
- משיכות חמות ומהירות במדיח הכלים יכולות לפעול היטב להסרת שאריות מזון מצנצנות, אך הקפד לעקר אותן במים רותחים או בתמיסת עיקור כמתואר במאמר, מכיוון שלמדיחי כלים אין את הטמפרטורה להרוג את החיידקים שיכולים לגרום לך להיות חולה.
