צ'יפס, או מה שהבלגים מכנים frieten, הם חטיף קל אך טעים מאוד ונוטים להיות די ממלאים. רוב האנשים מעדיפים לאכול אותם במסעדות, או לקנות תפוחי אדמה קפואים שנחתכו לחתיכות ומוכנים לטיגון. למעשה, להכין את זה בעצמך במטבח הביתי שלך לא כל כך קשה, אתה יודע; כל מה שאתה צריך זה טיגון עמוק (כלי מיוחד לטיגון מזון על ידי טבילתו בשמן), סכין חדה וקרש חיתוך.
רכיבים
- 6 תפוחי אדמה בינוניים
- שמן בישול. שמן אגוזים, שמן חמניות או שמן קנולה הם בחירות טובות
שלב
שלב 1. שוטפים שישה תפוחי אדמה בינוניים במים נקיים
אם רוצים אפשר לטגן את תפוחי האדמה כשהקליפה עליהם. עם זאת, אם קליפות תפוחי האדמה נראות מלוכלכות מדי (או אם אינכם אוהבים לאכול קליפות תפוחי אדמה), קלפו את הקליפות לפני החיתוך.
שלב 2. חותכים את תפוח האדמה לשני חלקים שווים
חותכים כל חתיכה בחזרה לשניים ואז פורסים את תפוחי האדמה לצורות גפרור שקוטרם מעט עבה. אל תדאג; כל נתח תפוחי אדמה לא חייב להיות בדיוק באותו גודל שאתה רואה במסעדות. רק וודא שהגודל מספיק ארוך והקוטר לא סמיך מדי.
שלב 3. מחממים את השמן במחבת עד שהטמפרטורה מגיעה ל 200 מעלות צלזיוס
שלב 4. מכינים סל או צלחת הגשה ליד המחבת, מכסים את המשטח בנייר מטבח
שלב 5. שמים את טריסי תפוחי האדמה במחבת, מבשלים 6-7 דקות או עד שהקליפה פריכה וזהובה
בודקים את מצב תפוחי האדמה ומערבבים באופן קבוע. היזהרו, תפוחי האדמה קלים מאוד לשריפה.
שלב 6. לאחר הבישול, מסננים את תפוחי האדמה ומניחים אותם בסל או בצלחת הגשה
היזהר, תפוחי האדמה הטריים יהיו מאוד חַם.
שלב 7. אם תרצה, תן לצ'יפס להתקרר במשך כמה דקות
שלב 8. מגישים ונהנים מהצ'יפס החמים
טיפים
- אם אינכם רוצים לאכול תפוחי אדמה עם קליפתם, קילפו אותם לפני חיתוך.
- ניתן לטגן תפוחי אדמה יחד עם מאכלים מטוגנים אחרים כגון עוף.
- מוסיפים בצל קצוץ לתפוחי אדמה מטוגנים להעשרת הטעם. ניתן לתבל שוב תפוחי אדמה בשלים לפי הטעם כך שיהיה עוד יותר טעים.
- זכור, תפוחי אדמה מכילים די הרבה מים. בגלל זה יש סיכוי גבוה שהמים שבתפוחי האדמה יתפזלו כשהם נחשפים לשמן חם. לכן, גם אם זה נשמע סותר, נסו להשתמש בשמן נוסף כדי שתפוחי האדמה יתבשלו בצורה מושלמת מבלי לספוג יותר מדי שמן.
אַזהָרָה
- אל תאכלו את הצ'יפס מיד מהמחבת. זכור, תפוחי אדמה טריים כל כך חמים שהם מסכנים לפגוע בלשון ובפה!
- זכור, שמן חם מאוד יכול לגרום לשריפה אם נשפך; למעשה, שפיכת מים על מדורה למעשה מסתכנת בהגדלת האש שמופיעה. לכן, הקפידו לשים את המחבת במקום בטוח ולא קל להיחבט או להפיל אותה. במידת האפשר, יש גם כיבוי אש בקרבת מקום ותכנן תוכנית בריחה למקרה שיקרה משהו לא צפוי.
- היזהר בעת בישול עם שמן גבוה מאוד חַם; בשום מקרה, נסה לא לתת לעור שלך לבוא במגע עם השמן החם.
