שקדים מולבנים או שקדים מולבנים הוא כינוי לשקדים גולמיים שקדים או קלופים. זה נקרא שקדים מהלבים כי השקדים מחוממים באמצעות הלבנה או הלבנה, כלומר לשים אותם במים רותחים לזמן מה. למרות שכאן מכניסים את השקדים למים לאחר הסרת המים מהחום. מתכונים רבים דורשים שקדים קלופים, כולל חמאת שקדים, מרציפן ומנות יווניות שונות. אתה יכול לקנות שקדים מקולפים בחנות, אבל בעצם יותר זול לקנות שקדים עדיין עם עור וקליפה בעצמך! מה שכן, זה לוקח רק חמש דקות לקלף אותו! הנה איך לעשות את זה.
שלב
שלב 1. השתמש בשקדים גולמיים
וודאו שהשקדים גולמיים לחלוטין וללא מלח. אסור לצלות, לשמן או להמליח שקדים.
שלב 2. מביאים מים לרתיחה בסיר קטן
ברגע שהוא רותח, מסירים את הסיר מהאש ומניחים אותו על מחצלת חסינת חום.
שלב 3. שמים את השקדים המופגזים במים רותחים בסיר למשך דקה בדיוק
אם תשאיר את השקדים עוד במים, הם יאבדו את החריפות.
שלב 4. מוציאים את המים החמים מהתבנית ושוטפים את השקדים
מסננים את השקדים בעזרת כלי מחורץ או מסננת ושוטפים מתחת למים קרים עד שהשקדים קרירים מספיק בכדי להחזיק אותם.
שלב 5. לייבש את השקדים
השתמש במגבת נייר קטנה כדי לנגב או לספוג את כל המים שנותרו על פני השקדים. עור השקדים צריך להיראות מעט מקומט.
שלב 6. משוך בזהירות את עור השקדים
החזק שקד בין האגודל לאצבע והצבט או משוך את העור. השקדים ייפלו בקרוב מהעור.
- אתה יכול למנוע מהשקדים לקפוץ רחוק על ידי שימוש ביד השניה כדי לחסום ולתפוס את השקדים הקטנים והמעוותים!
- לפעמים עור השקדים לא יורד או מתקלף בקלות. אם כן, תצטרך להשתמש באגודל כדי לגרד את העור הנותר.
שלב 7. הניחו לייבוש
בהתאם למתכון שבו אתה משתמש, ייתכן שיהיה עליך לתת לשקדים להתייבש. אם כן, פשוט מורחים את השקדים על תבנית האפייה למספר ימים, ומנערים את התבנית כדי לערבב מדי פעם את השקדים.
הימנע משקדים מייבשים בתנור כיוון שזה אומר לצלות את האגוזים, וזה לא מטרה ולא מה שאתה רוצה
