אם אתם אוהבים קערה טעימה של גוואקמולי, מנה מקסיקנית על בסיס אבוקדו, או צלחת כריכים ממולאים באבוקדו, אתם יודעים עד כמה טעימים אבוקדו. עם זאת, המפתח לארוחה טעימה זו המבוססת על אבוקדו טמון באיכות הפרי עצמו. לא קל לבחור את האבוקדו הטוב ביותר כאשר אתה קונה אותו מרכולים או משווקים מסורתיים. עם זאת, ברגע שאתה יודע את הסוג שאתה מחפש וכיצד לקבוע את הבשלות הטובה ביותר לצרכים שלך, אתה תמיד יכול לקחת איתך את האבוקדו הטוב ביותר.
שלב
חלק 1 מתוך 3: בדיקת בשלות האבוקדו
שלב 1. שימו לב לצבע
הדבר הראשון שתבחין בו כשתראה אבוקדו בחנות הוא צבעו. אבוקדו בשלים בדרך כלל כהים, אפילו שחורים, עם שמץ של ירוק. אם אתה רוצה להשתמש באבוקדו בהקדם האפשרי, בחר אחד שהוא בצבע כהה. עם זאת, אם אתה הולך להשתמש באבוקדו בימים הקרובים, בחר אחד שנוטה להיות בצבע ירוק.
- סוגים מסוימים של אבוקדו כגון Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, כמו גם כמה סוגים של אבוקדו מקומי יישארו ירוקים למרות שהם בשלים. לכן, חשוב לדעת איזה אבוקדו אתה בוחר.
- צבע אינו הגורם היחיד שיש לקחת בחשבון בבחירת אבוקדו בשל. תמיד החזק את האבוקדו כדי לבדוק.
שלב 2. לוחצים על הפרי
כאשר אתה מוצא אבוקדו שנראה בשל, עדיין יהיה עליך להחזיק אותו כדי לראות אם הוא בשל. החזק ולחץ בעדינות. אבוקדו בשל צריך להרגיש רך בלחיצה יציבה וקלה, אבל לא רך מדי.
- אבוקדו קשה ולא בוגר. קנה אותו רק אם אתה מתכנן להשתמש בו בימים הקרובים.
- אבוקדו עסיסי בשלים מדי וכדאי להימנע ממנו.
- ככל שהפרי קשה יותר, כך ייקח יותר זמן להבשיל.
- אם אתה מתכנן לקנות מספר פירות בבת אחת, שקול לבחור פירות עם רמות הבשלות שונות. כך יהיה לכם קצת פירות שאפשר להשתמש בהם מיד, חלקם שאפשר להשתמש בהם ביומיים או שלושה, גם כאלה שאפשר להשתמש בהם רק לאחר ארבעה או חמישה ימים.
שלב 3. בדוק את העור
מלבד הצבע, כדאי לבדוק גם את מרקם עור האבוקדו. הקליפה אמורה להרגיש מעט מחוספסת, אך וודא כי היא לא נעקרה מכיוון שזה מצביע על כך שהפרי חבול.
שלב 4. בדוק את הגבעול
כדי לוודא שהאבוקדו מבושל והבשר רך, הסירו את הגבעול או החלק העליון. אם התחתית ירוקה, בחרו באבוקדו הזה. עם זאת, אם החלק התחתון חום, זה סימן שהאבוקדו בשלה מדי ומוטב שלא תקנו אותו.
כאשר בוחנים את הגבעול, שימו לב גם אם יש פטרייה או לא. אם חלק זה שחור או חום כהה, סביר להניח שהפירות עובשים
חלק 2 מתוך 3: בחירת סוג האבוקדו הנכון
שלב 1. בחרו אבוקדו לפי טעמכם
למרות שהם עשויים לטעום אותו במבט ראשון, ישנם הבדלים קלים בטעם של אבוקדו בהתאם לסוג, מה שעשוי לגרום לך להעדיף סוג מסוים אחד. לסוגים מסוימים של אבוקדו יש טעם מתון, בעוד שאחרים הם בעלי טעם קל יותר. בחר את טעם האבוקדו שלך לפי השימוש או המתכון שלך.
- אבוקדו האס, טלה האס, גוון, ריד או שארוויל הם בעלי טעם עדין עם גוון אגוזי. עבור סוג זה של אבוקדו מקומי, אתה יכול לבחור חמאה או אבוקדו וינאי.
- לאבוקדו של בייקון וזוטאנו יש טעם בהיר יותר.
שלב 2. בחר אבוקדו המבוסס על מאפייני העור
חלק מהאבוקדו קל לקלף, בעוד שאחרים דורשים יותר מאמץ לקלף אותם. אם אתה ממהר, קנה אבוקדו שקל יותר לקלף אותו כדי לחסוך זמן. עם זאת, אם זה בסדר שתשקיע מעט זמן בקילוף, תוכל לבחור כל סוג זמין.
- סוג האבוקדו הקל ביותר לקילוף הוא פינקרטון. עם זאת, סוגים אחרים כגון בייקון, פוארטה, האס וגוון אינם קשים מדי לקילוף.
- סוג האבוקדו שקל למדי לקלף אותו הוא זוטאנו.
- סוג האבוקדו הקשה ביותר לקילוף הוא האבוקדו של האטינגר, כמו גם הזן המקומי.
שלב 3. רכשו אבוקדו על בסיס תכולת השמן שלהם
לחלק מהאבוקדו יש תכולת שמן גבוהה יותר מאחרים, מה שאומר שהם מכילים יותר שומן. אם אתה רוצה לשמור על תזונה דלת שומן, בחר אבוקדו עם פחות שמן.
סוגי האבוקדו עם תכולת השמן הגבוהה ביותר הם האס, פינקרטון, שארוויל ופוארטה
חלק 3 מתוך 3: אחסון והבשלה של אבוקדו בבית
שלב 1. אחסן אבוקדו בוסר בשקית נייר
אם אתה קונה אבוקדו בוסר, אתה יכול לשים אותו במטבח להבשיל תוך ארבעה עד חמישה ימים. על מנת שהפרי יבשיל במהירות, הכניסו אותו לשקית נייר עם תפוח או בננה אשר ישחרר גז אתילן שיכול לעזור לאבוקדו להבשיל במהירות תוך יומיים -שלושה.
- שמור את שקית הנייר מאור שמש ישיר כדי למנוע מהאבוקדו להבשיל יתר.
- בעת הסרת האבוקדו, בדוק את מידת העדינות על ידי לחיצה עדינה על העור. בשר הפרי אמור להרגיש רך, אך לא רך.
שלב 2. אחסן אבוקדו בשל בשלמותו במקרר
אם קניתם אבוקדו בשלים או בשלים בשקית נייר, אך לא מתכוונים להשתמש בהם בקרוב, השאירו את הפרי על כנו. ניתן לשמור את האבוקדו במקרר עד שלושה ימים.
אין לאחסן אבוקדו בוסר במקרר, מכיוון שטמפרטורות קרות מאטות את תהליך ההבשלה
שלב 3. כורסים את האבוקדו הבשל והפרוס עם מיץ לימון לפני שמכניסים אותו למקרר
אם אתם אוכלים או משתמשים בחצי אבוקדו בשל ולא מתכוונים לסיים אותו, שמרו את השאר במקרר. עם זאת, מטפטפים את הפרי במיץ לימון או ליים כדי שלא יהפוך לחום. עטפו את האבוקדו בפלסטיק או הניחו אותו בכלי אטום ושמרו אותו לא יותר מיום.
שמור את הזרעים המחוברים לאבוקדו הקצוץ כדי למנוע מהפרי להזהיב
טיפים
- קניית שקית אבוקדו גדולה עשויה להיראות קצת יותר חסכנית, אך סביר להניח שכל הפירות הארוזים יהיו באותו הבשלות. יתכן שלא תוכל להשתמש בכולם לפני שנרקב הפרי. עדיף לקנות אבוקדו בנפרד, כך שתוכלו לבחור פירות בשלים לצריכה מיידית, פירות בשלים מעט ליומיים הקרובים ופירות לא בשלים שאפשר לאכול תוך ארבעה או חמישה ימים.
- לאבוקדו הבשל יש בדרך כלל ניחוח חזק יותר מבשרים לא בשלים. אז אולי תוכל לבדוק את הריח לפני שתבחר אחד.
