שום הוא מרכיב מזון הנמצא בשימוש נרחב לטעום מגוון מאכלים. השום מועיל גם לבריאות, וניתן לייבש אותו לאחסון ולצריכה לאורך זמן רב. לשתול ולגדל שום קל וזול. בעונת הקציר תקבל הרבה שום וכל כך הרבה שתוכל לחלוק את הקציר עם חברים. קראו מאמר זה למידע כיצד לבחור את סוג השום לשתול, לגדל אותו, לקצור אותו בסוף עונת הגידול ולאחסן אותו כראוי.
שלב
חלק 1 מתוך 5: הכנה לשתילת שום
שלב 1. גלה מתי העונה הנכונה לשתול שום באזור שאתה גר בו
באופן כללי, הזמן הטוב ביותר לשתילת שום הוא באמצע הסתיו או בתחילת האביב.
שום יכול לצמוח היטב כמעט בכל אקלים. עם זאת, הוא לא יגדל היטב אם הוא נטוע באזורים בהם האקלים חם או לח מדי, או באזורים עם גשמים גבוהים
שלב 2. בחר ארץ טובה לשתילת שום והכנת הקרקע גם כן
כדי לגדול טוב, שום צריך הרבה אור שמש. השום עדיין יכול לשרוד אם הוא מכוסה חלקית, כל עוד הוא לא ארוך מדי במהלך היום או במהלך עונת הגידול. האדמה בה נטוע השום צריכה להיות גם רופפת ומעובדת היטב. אדמה חולית היא הסוג הטוב ביותר.
- וודא שהאדמה מושקעת היטב; כי סוג הקרקע שהחומר הבסיסי שלה הוא חימר אינו טוב לשתילת שום.
- השתמש בקומפוסט וזבל כדי להעשיר את חומרי הזנה של הקרקע, לפני השתילה עם שום.
שלב 3. בחר שום טרי
את השום מגדלים בדרך כלל מהציפורן - אפשר לקרוא לזה גם זרע. כדי להתחיל, כל שעליך לעשות הוא לרכוש שום טרי בחנות, או יותר טוב, בדוכן מיוחד למכירת תוצרת או בשוק החווה המקומי שלך. חשוב מאוד שתבחרו בשום טרי ואיכותי. בחר סוגים אורגניים של שום אם אתה יכול, והימנע משום לא אורגני שרוסס בכימיקלים.
- קנו שיני שום טריות גדולות. אל תקנו שום שהתרכך.
- בכל שיני שום צומחת יורה שלימים תהפוך לצמח הבצל עצמו. זכור זאת כאשר אתה שוקל כמה בצלים אתה רוצה לקנות.
- אם יש לך שום בבית שיש לו שיני נבט, אתה יכול לגדל גם אותו.
- מטעים או חוות שמרבים בדרך כלל יורה של צמחים צעירים מספקים גם שיני שום לצורכי גידול. בקר במקומות כאלה אם אתה רוצה למצוא זנים ספציפיים של צמחי בצל, או רוצה עצה לגבי דברים שכדאי להיזהר מהם בגידול צמחי שום. מלבד מקומות כמו אלה, אתה יכול גם לחפש זנים יוצאי דופן של בצל, שעשויים להיות למכירה באינטרנט.
חלק 2 מתוך 5: גידול שום
שלב 1. הסר את הציפורן מראש השום הטרי
היזהרו בכך כדי שלא תפגעו בבסיס הציפורן, שם מתחברת הציפורן לדיסק השום. השום לא יגדל ויורה אם בסיס הציפורן ניזוק.
צמח ציפורן גדול יותר. ציפורן קטנה יותר תתפוס מקום רב בקרקע כשהם יתחילו לגדול. אבל אם גודל הציפורן קטן, בדרך כלל לבצל שייוצר יהיה גודל קטן בהרבה
שלב 2. הכנס כל שיני שום לאדמה, כאשר קצה הציפורן כלפי מעלה
שותלים את הציפורן בעומק אדמה של כ -5 סנטימטרים.
המרחק בין כל בצל נטוע הוא כ -20 סנטימטרים, כך שהצמחים יוכלו לצמוח היטב
שלב 3. מכסים את שיני הבצל שנטעו בעשב יבש; אפשרויות טובות כוללות חציר מגבעולי דשא או חיטה, עלים יבשים, קומפוסט, זבל או גזרי דשא יבשים לחלוטין
שלב 4. העניקו לצמח דשן כימי או פזרו עליו קומפוסט
שום שנטוע דורש דשן בתחילת השתילה.
אם שתלת שום בסתיו, דשן שוב באביב. או אם אתם שותלים באביב, מרחו דשן בסתיו
חלק 3 מתוך 5: טיפול בצמחי שום
שלב 1. להשקות בשקידה את צמחי השום
השום הנטוע טרי חייב להישמר לח כדי שהשורשים יצמחו. עם זאת, אין להשקות אותו יתר על המידה מכיוון שהשום לא יצמח טוב, או שהוא יירקב, במיוחד אם תמשיך להשקות אותו במהלך החודשים הקרים.
- השקה את הצמח פעם בשבוע אם לא יורד גשם, וודא שבכל פעם שאתה משקה אתה נותן מספיק מים כדי לחלחל לשורשים. אתה לא צריך להשקות אותו לעתים קרובות מדי כי שום לא אוהב אדמה רטובה. אלא אם כן האזור שלך חווה בצורת.
- הפחת את תדירות ההשקיה מעת לעת כאשר מזג האוויר מתחמם. צמחי שום זקוקים למזג אוויר חם ויבש כדי שהבצל שלהם יבשיל.
שלב 2. להיפטר מהמזיקים שתוקפים
חרקים, עכברים ומזיקים אחרים יכולים לאכול שום או אפילו ליצור קנים בין הצמחים. היזהר מהמזיקים הבאים:
- נראה כי כנימות אוהבות עלי שום ופרחי ניצנים. כנימות קל להרוג - אתה יכול ללחוץ על גופם בעזרת האצבעות.
- רוב האנשים נוטים לשתול שום מתחת לשושנים כדי להדוף כנימות. ורדים גם מרוויחים אם הכנימות לא מתקרבות לצמח.
- עכברים ומזיקים קטנים אחרים עושים לפעמים קנים בעשב יבש. אם יש לך בעיה עם חולדות בבית, השתמש בסוג של דשא יבש שלא ימשוך אותם לקנן שם.
חלק 4 מתוך 5: קצירת שום
שלב 1. אכלו את הגבעולים של בצל ירוק הגדל
כאשר צמח השום מתחיל לצמוח, הגבעולים הירוקים הנקראים כרישה יגיעו אל פני השטח ויתכופפו. בוחרים כמה עלים ואוכלים אותם אם רוצים.
- עם זאת, קטיף גבעולי עירית השום עלול לפגוע בבצל הגדל באדמה. לכן, אין לקטוף את הגבעולים על כל צמחי הבצל.
- בחר את גבעולי הבצל בעזרת כפפות. אם אתה לא לובש כפפות, הידיים שלך יריחו כמו בצל במשך כמה ימים.
שלב 2. שימו לב לסימנים לכך שצמח הבצל מוכן לקציר
השום מוכן לקציר כאשר אתה יכול להרגיש כל ציפורן נוצרת על הבצל, והעלים הופכים צהובים או חומים.
- חשוב לקצור את השום לאחר שהגבעולים החלו להתייבש, אחרת ראש הבצל "ייסדק" ויתפצל לציפורן נפרדת.
- התחילו לקצור בסוף הקיץ. ברוב המקומות, עונת הקציר יכולה להימשך עד הסתיו.
- במקומות מסוימים עם אקלים חם יותר, ניתן לקצור שום מוקדם יותר.
שלב 3. הסר את האדמה מסביב לצמח הבצל בעזרת כף
לאחר מכן, משכו את הבצל מהאדמה.
- היזהר כשאתה חופר כדי להסיר את הבצל, כי השום יכול להישבר בקלות.
- שטפו את הבצל שקצרתם והניחו להם להתייבש באזור מאוורר היטב, או בשמש לכמה ימים אם בטוח שלא ירד גשם. אין להשאיר את השום בחוץ זמן רב מדי, מכיוון שהוא יכול להישרף.
חלק 5 מתוך 5: אחסון שום
שלב 1. אחסן שום בחדר יבש וקריר
ניתן לאחסן שום מיובש בפח אחסון שום מיוחד, העשוי בדרך כלל מחרס. אפשר להסיר את שיני השום במידת הצורך.
שלב 2. יוצרים קווצות שום מסולסלות או קלועות
גבעולי כרישה מיובשים ניתנים לאסוף ולעטוף או לקלוע לגדיל שניתן לתלות אותו בחדר אחסון מזון או במטבח. מלבד היותם שימושיים, גדילים אלה יכולים להיות דקורטיביים.
שלב 3. פשוט לאחסן את השום או שינין באמבט חומץ או שמן
עם זאת, עליך לאחסן אותו במקרר ולצרוך אותו מיד כדי להימנע מחיידקים שעלולים לצמוח בו.
-
אזהרה: עליך להיות זהיר במיוחד בעת הכנת שמן ארומה עם שום, או כאשר אתה מתכוון לאחסן שום באמבט שמן. אין לאחסן שום בשמן בטמפרטורת החדר, מכיוון שטמפרטורה זו עלולה לגרום לתערובת השום בשמן לייצר רעלים של בוטוליזם (חומציות נמוכה, ללא חמצן בשמן וטמפרטורות חמות) המסוכנים באכילה. אותה סכנה מאיימת גם אם מאחסנים שום קלוי באמבט שמן.
טיפים
- אם נטועים, שיני שום גדול בדרך כלל ייצרו בצל גדול גם הוא.
- שמור שום או שניים מעונת הקציר השנה כדי לאסוף את הציפורן ולשתול בסתיו בשנה הבאה.
- אם האדמה הזמינה היא חימר, ערבבו אותה עם חול ושתלו את שיני השום שיש לכם. בצל יכול לגדול!
- צמחי שום יכולים לשרוד באוויר קר או באקלים. אתה יכול לשתול אותם בסתיו, להשאיר אותם באדמה לחורף, ואז לקצור אותם בסוף הקיץ בשנה שלאחר מכן.
- גידול שיני שום שנרכשות בחנויות או מעמדים מיוחדים למוצרים חקלאיים זה בסדר. עם זאת, יתכן ותהיה מעוניין לנסות לגדל זנים אחרים של צמחי בצל. אם אתה מעוניין, תוכל לבקר במטעים/חוות מיוחדות המטפחות יורה של צמחים צעירים או לחפש ישירות באתר המטע מבחר רחב יותר של צמחים, כולל צמחים בצבעים שונים.
- אל תתאכזב אם תגלה שיש קציר שום קטן. אתה יכול להשתמש בצלים אלה לשתילה מחדש!
- קציר כאשר בסיס גבעולי הכרישה הפך לחום, אך עדיין ישנם חמישה או שישה גבעולים ירוקים. הגבעולים הירקרקים הללו יתייבשו וייצרו עלי כותרת דקים דמויי נייר שיגנו על השום ויגדילו את שטח האחסון.
אַזהָרָה
- אל תתנו לבצל להתייבש יותר מדי זמן באדמה, אחרת הם ייסדקו או יתפצלו.
- לא להקפיא בצל. הבצל יתרכך והם יהפכו למרקם דמוי לעיסה, וברגע שהם ככה לא ניתן יהיה לעשות בהם שימוש חוזר.
