הדברים שאתה צריך להכין כדי לבשל עלי תה הם מים חמים, עלי תה ומסנן. עם זאת, כל סוג תה דורש טכניקת בישול מעט שונה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עקוב אחר הגודל המומלץ, טמפרטורת המים והנחיות זמן הבישול על אריזת התה. התנסו בכמויות או אורכים שונים של תה מבשל. לבסוף, הוסף את הממתיק או החלב האהוב עליך לכוס תה מרגיעה שזה בדיוק מה שאתה רוצה.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: שליטה בסיסית בהכנת תה
שלב 1. יוצקים מים קרים, גולמיים לסיר או כד
אין להשתמש במים מזוקקים או מבושלים מכיוון שזה עלול לקלקל את טעמו של התה. במקום זאת, התחילו עם מים קרים וגולמיים מהברז. השתמש בקומקום חשמלי, קומקום רגיל או סיר קטן לחימום המים.
אם המים באזור שלך קשים (כלומר מכילים הרבה סיד או מינרלים אחרים) שקול להשתמש בבקבוקים כדי שתוכל לקבל תה טוב
שלב 2. מחממים את המים עד שהם מגיעים לטמפרטורה של 71 עד 100 מעלות צלזיוס
הסר כל מים שהתחילו לאדות, חמים או ממש רותחים. בהתאם לסוג התה שאתה מכין, ייתכן שתזדקק למים מעט יותר חמים או מעט קרים יותר כדי להוציא את הטעם הטוב ביותר מעלי התה. השתמש במד חום כדי לעזור לך לקבל טמפרטורה מדויקת.
- אם תרצו, תוכלו להביא את המים לרתיחה ולצנן אותם מעט לטמפרטורה הנכונה לפני השימוש בהם לבישול עלי תה.
- באופן כללי, תה ירוק ולבן ניתן לבשל עם מים בטמפרטורה נמוכה יותר שהם רק מתחילים לאדות, בעוד שתה אולונג בדרך כלל מוכן טוב יותר בטמפרטורת רתיחה מתונה. תה שחור ופורה סובל טמפרטורות חמות יותר כשהמים רותחים במלואם.
שלב 3. מדוד בערך 2 עד 3 גרם עלי תה על כל 180 מ"ל מים
עלי תה מגיעים בצורות וגדלים שונים. אז עדיף שתמדוד אותו ביחידות משקל (למשל גרם) במקום נפח. עם זאת, אם אתה מודד באמצעות מדידת נפח, התחל בככפית לעלים קטנים וככף לעלים גדולים. כף כמה עלי תה שאתה רוצה למסננת תה או קומקום, תלוי איך אתה רוצה לבשל אותו.
- כוס תה אחת מכילה כ -180 מ"ל מים, אך מכיוון שרוב כוסות הקפה מכילות כ -300 עד 350 מ"ל מים, ייתכן שיהיה עליך להכפיל את מספר עלי התה כדי להתבשל בכוס גדולה יותר.
- כמות התה שתשתמש תלויה לחלוטין בטעמך. תתבשלו פחות או יותר כדי לראות מה אתם מעדיפים.
שלב 4. תולים את עלי התה במים חמים במשך 3 עד 5 דקות
יוצקים מים חמים ישירות על עלי התה ונותנים לטעם לזרום לכמה דקות. זמן הבישול עשוי להשתנות מעט בהתאם לסוג התה. לכן, הקפד לעקוב אחר מדריך הבישול על אריזת התה. אם אינך בטוח כמה זמן להתבשל, התחל לבשל את התה במשך שלוש דקות לכוס הראשונה שלך. לאחר מכן, הוסף עוד 30 שניות לכל כוס עוקבת עד שתמצא את הטעם הנכון.
- באופן כללי ניתן לבשל תה ירוק ואולונג למשך שלוש דקות, תה לבן למשך ארבע דקות ותה שחור ופורה לחמש דקות.
- אין לבשל את התה יותר מחמש דקות מכיוון שהוא יהפוך למריר. אם אתה רוצה תה חזק יותר, פשוט הוסף את עלי התה, מבלי להגדיל את זמן הבישול.
- תה צמחים אינו מכיל למעשה עלי תה. לכן, אתה יכול לבשל אותו יותר מבלי לחשוש שהתה יהפוך למריר.
שלב 5. הסר את עלי התה מהמים כשהם מסיימים להתבשל
כיצד תעשה זאת תלוי בסוג המסנן בו אתה משתמש. ניתן להסיר את המסננת בצורת סל, מסננת תה מתכת או סיליקון ושקית המסנן מהקומקום או מכוס התה כדי לעצור את עירוי התה. מניחים מסננת במחזיק כף או רכבת כדי לתפוס את הטפטפות מעלי התה הרטובים.
- אם אתה מבשל תה ישירות בתוך הקנקן, החזק את המסננת מעל כוס התה כדי לתפוס את עלי התה הרטובים בזמן שאתה שופך את התה.
- השליכו את התה המבושל כשהוא עדיין רטוב או המתינו לייבושו כדי שיהיה קל יותר להסירו מהמסננת.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש במסננת תה
שלב 1. הניחו את עלי התה ישירות על המסננת לניקוי קל יותר
הכניסו תחילה את המסננת בצורת סל לתוך הכוס או הקנקן. מדדו את עלי התה והכניסו אותם למסננת, ואז שפכו את המים החמים ישירות לתוך המסננת. וודא שעלי התה שקועים לחלוטין במים כדי להתבשל כמו שצריך.
לאחר שלוש עד חמש דקות, הסר את המסנן המכיל את עלי התה הרטובים
שלב 2. בחר שקית סינון תה חד פעמית לעלי תה קטנים מאוד ומשובחים
רכשו חבילה של שקיות סינון תה חד פעמיות מחנות תה או מכולת. השתמש בשקית אחת בכל פעם שאתה מכין עלי תה קטנים מאוד שלא ניתן לסנן באמצעות מסננת תה רגילה. שמור את השקית זקופה עם החור בשקית שמעל קו המים כדי למנוע מעלי התה לצוף החוצה.
אתה יכול גם להשתמש בשקית סינון כמו זו אם אתה רוצה להכין רק כוס תה אחת לניקוי קל
שלב 3. השתמש במסננת בצורת סל עבור עלי התה הגדולים יותר
את רוב עלי התה ניתן לבשל בקלות במסננת מסוג זה. בחר את הגודל המתאים לחור בכוס או בקומקום שאתה משתמש בו. המסננת גם לא אמורה להתנדנד או לשקוע בקנקן התה כדי למנוע מעלי התה לצאת.
- נסה להשתמש בכוס תה מיוחדת לטיול עם קטע סינון אם אתה בתנועה. עם זאת, זכור להסיר את עלי התה לאחר שהתבשלו במשך 3 עד 5 דקות.
- סלסלה קצרה או מסננת מעגלית עשויים להתאים לכוס תה, אך השתמשו במסננת עמוקה יותר כדי לבשל את עלי התה בכוס עמוקה או בקנקן תה.
שלב 4. הימנע משימוש במסננת תה כדורים לעלי תה גדולים או קטנים מאוד
מסנני תה כדורים עשויים מתכת או סיליקון ידועים בצורתם הייחודית. עם זאת, זכור כי מוצר כזה אינו מעשי. אין להשתמש במסנן כזה לעלי תה גדולים מכיוון שעלי התה לא ייפתחו כאשר הם נחשפים למים. כמו כן, אל תשתמש במסננת תה כדורית עבור עלי תה קטנים מאוד מכיוון שעלי התה יכולים לעבור בקלות דרך חורי המסנן.
- אם אתה מבשל עלי תה בינוניים עם מעט מים, שימוש במסננת בצורת כדור לא תהיה בעיה.
- מסנן הכדור הציר קשה למילוי ודי קשה לפתיחה ולסגירה, במיוחד כאשר המתכת מתחממת.
שלב 5. השאירו מספיק מקום לעלי התה לעלות במסננת
עלי תה יכולים להתרחב עד פי חמישה מגודלם המקורי כאשר הם נחשפים למים חמים. לכן, השאירו הרבה מקום במסננת התה או בשקית המסנן. אין למלא את המסנן יתר על המידה.
- מסננת הרשת מאפשרת להתרחבות עלי התה, בעוד שמסננת הכדור עלולה לסחוט את עלי התה.
- קצת שטח נוסף יאפשר לזרום מים בין עלי התה כך שתקבל תה בעל טעם טוב יותר.
שלב 6. מסננים את התה לאחר הבישול בקומקום אם רוצים
טכניקה זו שימושית אם אין לך מסננת המתאימה לקנקן. במקום להכניס את עלי התה למסננת, אפשר למדוד את עלי התה ולהכניס אותם ישירות לתוך הקומקום. לאחר שעלי התה סיימו להתבשל, החזיקו את המסננת מעל הכוס. לאחר מכן, שפכו את התה לתוך הכוס ותראו את עלי התה מסוננים.
התה יהפוך למריר יותר מכיוון שתהליך הבישול של עלי התה הנותרים בקנקן התה עדיין נמשך
טיפים
- כדי לשמור על התה חם זמן רב יותר, מחממים את קנקן התה או כוס התה שלכם על ידי שפיכת מים רותחים לתוך הכוס או הקומקום ומנערים אותו. זרוק את המים לפני הוספת עלי התה ושאר המים המחוממים. כמו כן, נסה לכסות את הקומקום עם מארז קומקום כדי לשמור אותו חם.
- תה ירוק ולבן עדיף לשתות בהקדם האפשרי, ואילו תה שחור עם טעם חזק ניתן ליהנות לאורך זמן רב יותר.
- לאחר ששופכים את התה לכוס, מוסיפים חלב, דבש, לימון או סוכר לפי הטעם. עם זאת, אין לערבב את החלב והלימון יחד, כיוון שהחלב עלול להיווצר קריש.
- כאשר אתה מתחיל להכין סוג מסוים של תה, שימוש במדחום יעזור מאוד למדידת טמפרטורת המים. כאשר אתה יודע כמה בועות קיטור ואוויר נוצרות כאשר המים מגיעים לטמפרטורה האופטימלית, בדוק את מד החום.
