מכונות הקפה הן חלק מהשגרה של מיליוני אנשים ברחבי העולם. רק בארצות הברית מיליוני אנשים שותים קפה מדי יום. אם מעולם לא השתמשת במכונת קפה, אז תהליך הכנת הקפה לא יכול להתבסס על אינטואיציה. השתמש בשלבים פשוטים אלה כדי להכין כוס משביעה מהקפה האהוב עליך.
שלב
חלק 1 מתוך 3: שלבים בסיסיים להכנת קפה
שלב 1. הכניסו את מסנן הקפה לסל המסנן
מומלץ להשתמש במסנני נייר ממותגים, אם כי ניתן להשתמש גם במסנני נייר טבעיים או במסנני נייר מולבן. סינוני נייר לא מותגים במחירים נמוכים נוטים פחות לתת תוצאות טובות.
מכונות קפה רבות מצוידות במסננים משלהן. אם כבר יש לך, אז המסנן הוא האפשרות הקלה והידידותית ביותר לסביבה. השתמש במסננים מיוחדים על מכונות קפה ולא במכונות נייר
שלב 2. יוצקים את הקפה
ככל שתרצו להכין יותר קפה כך עליכם למזוג לתוך המסנן. היחס בין קפה למים משתנה, תלוי במכונת הקפה ובסוג הקפה המוכן. היחס הסטנדרטי הוא כ -2 כפות קפה ל -180 מ ל מים (או כמות קפה כמו מכסה טוחנת קפה מלאה, לא יותר). מומלץ לבדוק שוב ידנית את מכונת הקפה בעת קביעת יחס הקפה למים.
- לתערובות קפה מיוחדות יש יחס מיוחד של קפה ומים. לרוב הקפה יש הוראות על האריזה.
- הקפד להשתמש בכף לשפוך את הקפה. מכונת הקפה מצוידת גם בכף כף. קרא את ההוראות כדי לברר כמה כפות קפה אתה צריך.
שלב 3. קבע את כמות המים להכנת הקפה
כדי לקבוע זאת, אתה יכול להשתמש בסרגל המדידה שעל סיר הקפה או בצידו של מכונת הקפה. השתמש בסיר קפה לשפוך מים למכונת הקפה. בדרך כלל יש פתח בחלק האחורי או מעל המסנן.
מתחילים חדשים במכשירי הקפה עשויים להתפתות לשפוך את המים ישירות לסל המסנן. אל תעשה זאת. יוצקים למנה המיועדת להחזיק את המים עד לקבלת תערובת. לאחר מזיגת המים, הניחו את סיר הקפה בחזרה על התחתית החמה
שלב 4. חבר את מכונת הקפה לרשת החשמל והפעל אותה
כמה מכונות קפה יערבבו קפה באופן אוטומטי בעוד שלסוגים אחרים יש תזמון ידני.
שלב 5. המתן עד שהקפה מעורבב לחלוטין לפני המזיגה
לחלק ממכשירי הקפה יש הגדרת "הפסקה", המאפשרת לך להשהות את תהליך הבישול כך שתוכל לשפוך את הקפה לכוס לפני סיום.
שלב 6. אם אתה משתמש במסנן נייר, היפטר ממנו מיד
אם תסיר את המסנן המכיל טחינת קפה מאוחר מדי, הקפה יהיה מריר מדי בגלל הטעמים המשתחררים בתהליך בישול הקפה.
אם אתה משתמש במסנן קפה ממכונת קפה, זרוק את גרוסת הקפה לפח (או פשוט מיחזר אותם) ושטוף את המסנן
חלק 2 מתוך 3: קבלת תערובת הקפה המרבית
שלב 1. השתמש בפולי קפה טריים ומאוחסנים כראוי
כדי לקבל קפה טרי וטעים יותר, כדאי לקנות פולי קפה טריים ולטחון אותם בעצמכם במקום לקנות קפה טחון. טעם הקפה נובע מתרכובות הטעם המעודנות בתאי פולי הקפה. כאשר טוחנים, החלק הפנימי של פולי הקפה נחשף לאוויר ועם הזמן הוא יגיב, כך שהקפה יאבד את הארומה שלו.
- הקפידו לאחסן את פולי הקפה בכלי אטום. לקפה תכונות סופגות ריחות. לכן ניתן להחליף את אבקת הקפה בסודה לשתייה במקרר. לרוע המזל, זה גם אומר שאם הקפה לא נשמר בכלי אטום, הריח יכול להתערבב עם ריח השום, למשל.
- מומחי קפה חולקים על הרעיון של אחסון פולי קפה בטמפרטורות נמוכות. יש הממליצים לאחסן פולי קפה במקרר אם ישמשו אותם במשך שבוע ולהעביר פולי קפה שלא היו בשימוש מספר שבועות למקפיא. בעוד כמה מומחים אחרים ממליצים רק לאחסן קפה במקום קריר וחשוך.
שלב 2. נקו את מכונת הקפה
כמו בכל ציוד אחר שמשתמש במים חמים, לאורך זמן יכולים להצטבר מצרכים מינרליים במכונת הקפה. הפקדות אלו עלולות לגרום לקפה לטעום רע ולהריח עכור. נקה את מכונת הקפה באופן קבוע כדי לקבל קפה טוב. עיין במאמר כיצד לנקות מכונת קפה
אם למכונת הקפה שלכם יש ריח עז או משקעים גלויים כשאינם בשימוש, או שאתם לא זוכרים את הפעם האחרונה שניקיתם את מכונת הקפה, זה זמן טוב לנקות אותה
שלב 3. השתמש ברמת הגסות הנכונה של טחינת הקפה לשיטת ערבוב הקפה שלך
שיטות מיזוג קפה שונות דורשות מרקם קפה גרוס או עבה יותר לטעם אופטימלי. מכיוון שקופסי קפה מחליפים תרכובות טעם עם מים, שינוי החספוס (ובכך כל שטח הפנים של גרוס הקפה שניתן להיחשף למים) מרקם הגסות יכול להשפיע על הטעם הסופי. באופן כללי, ככל שיידרש יותר זמן בשיטת הרכבה של הקפה והמים ליצירת מגע זה עם זה, המרקם של גבינת הקפה יהיה גס יותר.
לבישול קפה רגיל כמתואר בחלק הראשון לעיל, גרוס קפה במרקם בינוני (כמו הקפה הטחון שיש לכם בחנות) בסדר. אם אתה משתמש בשיטת בישול קפה אקזוטי יותר כגון העיתונות הצרפתית או איירפרס, תסתכל על תרשים החספוס של הקפה הטחון כפי שמופיע כאן:
שלב 4. השתמש בטמפרטורה הנכונה עבור מרכיבי תערובת הקפה
לתהליך הרכבת הקפה טמפרטורת המים נע סביב 90.5-96 מעלות צלזיוס או מתחת לנקודת הרתיחה. מים עם טמפרטורה נמוכה יותר אינם יכולים להפיק את הטעם מפולי הקפה, בעוד מים חמים יותר יכולים להרתיח את הקפה ולהשפיע על הטעם.
- אם אתם רותחים מים לבישול קפה, הניחו לו לרתיחה, הורידו מהאש והניחו לשבת במשך דקה אחת לפני ערבוב עם הקפה.
- אם אתה שומר קפה טחון במקרר, הקפה הטחון הקריר יותר לא ישפיע על תהליך הבישול. עם זאת, אם אתם מכינים אספרסו, הניחו לקפה לשבת בטמפרטורת החדר לפני הערבוב. מכיוון שהאספרסו משתמש בפחות מים כדי לבוא במגע עם הקפה תוך זמן קצר יחסית, קפה קר יכול להשפיע על תהליך מיצוי הטעמים.
חלק 3 מתוך 3: פתרון בעיות
שלב 1. זיהוי הבעיה
בדומה לציוד אחר, למכשירי קפה יכולות להיות בעיות עקב שימוש יומיומי. להלן כמה בעיות נפוצות במכונת קפה והצעות לתיקונם. לפני שמחפשים פתרון לבעיית מכונת הקפה, אל תשכחו לנתק את הכבל ולוודא שאין מים חמים במיכל המים.
שלב 2. “הטעם של הקפה מוזר
” כפי שהוסבר בחלק השני לעיל, מים חמים יכולים להשאיר משקעים מינרליים במכונת הקפה. אם יורשה לה לצבור, זה ישפיע על טעם הקפה. מומלץ לנקות את מטהר הקפה (כולל הרכיבים בו) מדי חודש אם משתמשים בו באופן קבוע. עיין במאמר כיצד לנקות מכונת קפה.
חשוב גם על האפשרות של טעויות בעת אחסון הקפה. וודא שהקפה אינו נשאר בחוץ או במגע עם מזהמים. קפה רגיש מאוד לספיגת טעמים וניחוחות ממקורות אחרים
שלב 3.”נראה שלא זורמים מים בתוך מכונת הקפה
” אם נראה כי מעט (או לא) מים יכולים לזרום בתוך מכונת הקפה, יתכן שיש סתימה באחד מצינורות המכונה (צינורות חימום מאלומיניום מועדים להיסתם).) הכניסו את החומץ למיכל מים, אך ללא הקפה והמסנן, ואז הפעילו את המכונה. חזור על תהליך זה עד שהצינור אינו סתום. לאחר מכן הכניסו את המים למכונת הקפה והפעילו אותם פעמיים כדי לשטוף את החומץ הנותר.
שלב 4. "מכונת הקפה מערבבת יותר מדי/מעט קפה
” למכשירי קפה מודרניים רבים יש אפשרות לשלוט בכמות מיזוג הקפה, מה שמקל על אניני הקפה להכין קפה ישירות בספל או תרמוס. וודא שמערכת הבקרה של יצרנית הקפה מוגדרת כראוי וכמות המים נכונה גם כאשר היא מוכנסת למיכל לפני ערבוב הקפה. יהיה עליך לעיין במדריך למדויק את גודל מבשלת הקפה הנכונה.
שלב 5. “הקפה אינו חם
” זה מתייחס לגוף החימום או לחוטים בחלק הפנימי של מכונת הקפה. מכיוון שקשה למצוא חלקי חילוף ותהליך התיקון כרוך בחוטי חשמל מסוכנים, עדיף פשוט לקנות מכונת קפה חדשה.
אם אתה עדיין רוצה לנסות לתקן בעיות חשמל במכונת הקפה שלך, אל תשכח לנתק את המכשיר ולכבות אותו לפני שתתקן אותו. ישנן דרכים רבות לפתור בעיות הקשורות לחשמל שתוכלו לעשות בעצמכם באינטרנט
טיפים
- אם הקפה שלכם לרוב מריר מהרצוי, נסו לפזר 2-3 קורט מלח על שטחי הקפה. שיטה זו מסייעת לחסל את הטעם המר המתרחש במהלך תהליך ההרכבה (במיוחד אם הקפה באיכות ירודה). קליפות ביצים סדוקות יכולות לגרום גם לקפה לטעום (שיטה זו מתבצעת בדרך כלל על ידי צבא ארצות הברית).
- סוגרים היטב את שקית הקפה לאחר נטילת הקפה. אם הוא לא נסגר היטב, הקפה יריח מעופש עקב חשיפה לחמצן.
- שימוש חוזר בקופסאות קפה שהיו בשימוש. ניתן לעשות שימוש חוזר בקופסאות קפה למטרות מטבח, כלומר להיפטר מריחות לא נעימים במקרר או לקרצף סירים. מכיוון שקופסת הקפה מכילה חומרי זרחן וחנקן, היא יכולה לשמש גם כדשן טוב למספר סוגי צמחים.
- לקבלת טכניקה "מפורטת יותר", עיינו במאמר כיצד להכין קפה נהדר.
- אבקת קינמון המפוזרת על גבי קפה לפני ערבוב יכולה גם להפחית את טעמו המר של הקפה. אבל היזהר, אם אתה מפזר יותר מכף אחת של אבקת קינמון על מכונת הקפה, זה יכול לגרום למכונה לכבות ולהציף את המסנן.
-
אמנם ניתן ליישם את השיטות הסטנדרטיות המתוארות לעיל על רוב מכונות הקפה עם הבדלים קלים, אך סוגים מסוימים של מכונות קפה משתמשים בתהליך בישול קפה השונה למדי מהשיטה הסטנדרטית וגם דורש הוראות נוספות. תסתכל על המאמרים הבאים:
- כיצד להשתמש בפוד הקפה
- כיצד להשתמש במכונת הקפה Aeropress ו- Keurig
- כיצד להשתמש בעיתונות צרפתית או מכונת קפה Cafetiere
אַזהָרָה
- אין להדליק את מכונת הקפה אלא אם יש מים בקנקן התה, מכיוון שהסיר עלול להישבר.
- כבה תמיד את מכונת הקפה כשתסיים להכין קפה. קצר חשמלי יכול לקרות, אם כי לעתים רחוקות, במיוחד אם למכונת הקפה שלך אין תכונה שתכבה את עצמה באופן אוטומטי.
- היזהר בעת פתיחת מכונת קפה רגילה בזמן שהקפה מתבשל. מים רותחים יכולים להתיז עקב מערכת החימום.
