קביעת רמת הבשלות של פסיפלורה מעט מסובכת, במיוחד מכיוון שמרקם העור יכול להיראות מקומט ואינו רענן יותר למרות שלמעשה הבשר עדיין לא בשל. אל דאגה, מאמר זה מכיל טיפים פשוטים לבדיקת בשלות הפסיפלורה שתוכלו למצוא בסופרמרקטים או בחנויות פירות. אם כבר רכשתם פסיפלורה לא מבושלת, אין לכם מה לדאוג מכיוון שניתן להבשיל אותה בבית כמה ימים לפני האכילה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכרת המאפיינים של פרי פסיפלורה באיכות טובה
שלב 1. בדוק את בשלות הפסיפלורה על בסיס צבעו
הימנע מפסיפלורה שעדיין ירוק! ככל שהצבע ירוק יותר, כך הבשר גולמי יותר. במקום זאת, בחר פסיפלורה סגול, אדמדם או צהבהב כדי לקבל פרי בשל לחלוטין. שיטה זו חלה על כל סוגי הפסיפלורה, כן! סוגים מסוימים של פסיפלורה יהיו מורכבים מצבע אחד בלבד, בעוד שישנם גם פסיפלורה שצבע עורם מדורג או מראה תערובת של מספר צבעים.
סוגים מסוימים של פסיפלורה בעצם בשלים למרות שהצבע לא משתנה הרבה. אם אתם שותלים בחצר שלכם עץ פסיפלורה ומוצאים פירות שנפלו באופן טבעי, המשיכו לבדוק את הבשלתו בשיטות אחרות לפני שאתם מחליטים לאכול או לזרוק אותו
שלב 2. שימו לב למרקם עור הפסיפלורה
פסיפלורה עדיין גולמית אם מרקם העור עדיין חלק מאוד, ובשל אם מרקם העור מקומט ומעוגל. עם זאת, וודאו שאתם לא בוחרים בפסיפלורה מקומטת מדי, כן! עודף קמטים מצביע על כך שבשר הפסיפלורה בשלים מדי וכבר אינו טרי.
שלב 3. חפשו פגמים בפסיפלורה
אל תדאג יותר מדי מפני שריטות קלות או כמה כתמים; שניהם עדיין תקינים ואינם משפיעים על טעם הפסיפלורה כאשר אוכלים אותם. פסיפלורה שהמשטח שלה נראה גושי בעצם עדיין שווה לאכול, למרות שמרקם הבשר יהיה רך יותר. עם זאת, המשיכו לבדוק את הימצאותם או היעדרם של גושים בעור הפסיפלורה שנשרט מכיוון שנוכחות בליטות פנימיות גורמות לפסיפלורה להיות בסיכון גבוה יותר לעובש.
- לפני שאוכלים אותו, אתה יכול קודם לחתוך ולהסיר את הפסיפלורה הגשושית או העבשה.
- את הפטרייה המחוברת לעור הפסיפלורה יש לשטוף רק ביסודיות. הרי לא תאכלו עור פסיפלורה, נכון?
שיטה 2 מתוך 3: שקילה ופגיעה בפסיפלורה
שלב 1. בחר את הפסיפלורה הנופלת מהעץ באופן טבעי
אם מגדלים עצי פסיפלורה בבית, השאירו את המשימה של בדיקת הבשלות עד כוח הכבידה. כביכול, פרי בשל לחלוטין ייפול מהעץ בכוחות עצמו כשהוא עולה במשקל.
עם זאת, לפעמים אפילו פסיפלורה בוסר תיפול מהעץ כי ענפי העץ חלשים מדי בגלל התייבשות. לכן, בדוק שוב את הפסיפלורה לתקינות בשיטה אחרת לפני האכילה
שלב 2. בחר פסיפלורה במשקל כבד
שקלו את הפסיפלורה ביד, ובדקו את רמת הבשלות של הבשר לפי משקלו. בחר פסיפלורה שמשקלה הכבד למרות שהגודל לא גדול מדי.
באופן אידיאלי, פסיפלורה בשלה היא בקוטר 4-8 ס"מ ומשקלה כ- 35-50 גרם
שלב 3. בחר פסיפלורה עם בשר צפוף
לחץ בעדינות על עור הפסיפלורה. כביכול, בשר הפרי בפנים ירגיש רך אך עדיין מוצק. בשר הפרי אינו בשל אם הוא מרגיש מוצק, ובשל יתר אם הוא מרגיש רך מאוד בלחיצה.
שיטה 3 מתוך 3: הבשלה, חיתוך ושמירה של פסיפלורה
שלב 1. מבשלים פסיפלורה בטמפרטורת החדר
אם קנית פסיפלורה שאינה בשלה או לא מבושלת, נסה להבשיל אותה בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. וודא שפסיפלורה לא נחשף לאור שמש ישיר, בסדר! הקפד לבדוק גם את רמת הבשלות של הפסיפלורה מדי יום, כך שהפסיפלורה לא תהיה בשלה מדי, העור מקומט ומרקם הבשר מתייבש.
שלב 2. פורסים או קוצצים את הפסיפלורה בעזרת סכין חדה
זכור, עור פסיפלורה אינו אכיל! כדי לאכול אותו, אתה צריך לגרד את בשר הפסיפלורה בעזרת כפית. אם הוא עומד להיות מעובד למנות אחרות, פשוט חותך את הפסיפלורה לשניים כך שקל יותר לטפטף את העיסה.
שלב 3. אחסן פירות חתוכים או קצוצים במקרר או במקפיא
לאחר הפיצול תמיד יש לאחסן פסיפלורה במקרר או במקפיא כדי שלא יירקב. אם הוא נשמר במקרר, פסיפלורה יכולה להחזיק עד שבוע. אם אתה רוצה לאחסן אותו לזמן ארוך יותר (עד 12 חודשים), ארוז את נתחי הפסיפלורה בשקית קליפ מיוחדת מפלסטיק והקפיא במקפיא.
