ריח של נוזל מצית יכול להרוס לכם את הברביקיו. הנוזל המצית גם משחרר כימיקלים שנדבקו לבשר ולגריל, מה שהופך אותו לא בטוח לאכול בכמויות גדולות. למרבה המזל, ישנן עוד מגוון דרכים לאפות את האוכל שלך ולשמור עליו, הדורשות לא יותר מעיתון ומתנע ארובה, אם יש לך אחת בהישג יד.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שימוש במתחנה ארובה
שלב 1. מתנע ארובה הוא כלי המשמש להדלקת בריקים של פחם או פחם. מתנע ארובה לא יקר הוא הדרך הקלה ביותר להצית שריפה גדולה בכל פעם. בדרך כלל נמכר מתנע ארובה במחיר של פחות מ -402,000 IDR. כלי זה משתמש בחום עיתון והסעה כדי להצית את כל בריקיות הפחם. אז אתה יכול לשפוך את הפחם לתוך הגריל ולהתחיל לבשל תוך 15-20 דקות.
שלב 2. הכנס את דף העיתון הגשום לתחתית המתנע של הארובה
בין שניים לארבעה דפי עיתון אמורים להספיק, בהתאם לגודל הכלי. אין לסחוט את העיתון עד שהוא צפוף מדי, פשוט לסחוט אותו לכדורים רופפים כדי לאפשר לאדים החמים למלא את החללים. זה מאוחר יותר ידליק את הפחם.
אם למתחם הארובה אין תחתית מוצקה, הניחו את הנייר על סורג על הגריל והורידו מעליו את הארובה
שלב 3. ממלאים את החלק העליון של המתנע לארובה עם בריקיות פחם עד הסוף
קח את הפחם האהוב עליך ומלא את המתנע ארובה עד אפס מקום. אתה אמור להיות מסוגל להגיע לנייר בתחתית.
שלב 4. הדליקו אש במספר קטעים של הנייר, מלמטה
הפעל את הגריל. הנייר יישרף במהירות, והאדים החמים והנייר השרוף יבעירו את הפחם התחתון. לאחר שהנייר נשרף, הפחם יידלק זה את זה, כאשר אדים חמים נשאבים מתחתית הארובה לחלק העליון (פחם).
הארובה תתחמם במהירות לכן הניחו את הארובה על משטח חזק ועמיד באש בזמן שהפחם מתחמם. גריל שהוקם כמחזיק פחם, הוא מקום טוב. אותו דבר לגבי מרפסת לבנים (אם כי יש לה פוטנציאל להשאיר סימנים חרוכים)
שלב 5. יוצקים את הפחם על הגריל כשהפחם מלמעלה אפור
בדרך כלל זה לוקח 10-15 דקות. לאחר ששפכת את הפחם, תוכל להתחיל לצלות מיד. רוב הארובות מונחות על ידי הפיכתן בזהירות על גבי הגריל, אך בדגמים חדשים יותר עשוי להיות מתג המאפשר לפחם לצאת מלמטה. הוציאו את הפחם היכן שאתם רוצים אותו במקום להניח אותו באמצע ואז להזיז אותו - הפחם כנראה יישבר והחום יתפוגג אם תמשיכו להרים ולהזיז אותו.
אם אתה מתכנן לצלות במשך יותר מ -30 דקות, הוסף כעת שתיים עד שלוש חופן של פחם כדי שהאש תבער בעת הצורך
שלב 6. ודא שחורי האוויר פתוחים לאש גדולה יותר
פתיחת פתחי האוורור תעלה יותר אוויר וחמצן לתוך האש, כך שהאש יכולה להתפשט במהירות. השאר את המכסה פתוח בזמן שאתה ממקם את הפחם ומבשל כל מה שתרצה לצלות, ולאחר מכן סגור את המכסה לעישון הבשר או לבישול איטי יותר.
שיטה 2 מתוך 3: הדלקת אש בעזרת עיתון
שלב 1. פתח את אוורור האוויר בתחתית והסר את האפר
אתה צריך זרימת אוויר טובה ועקבית כדי לשמור על האש בוערת, כי פחם צריך חמצן כדי להישרף. הקפד להסיר כל אפר, מכיוון שהוא תופס את המקום הדרוש לזרימת אוויר טובה. השאר את חורי האוויר פתוחים לרווחה.
שלב 2. מגבשים ארבעה עד חמישה דפי עיתון ומניחים אותם במרכז הגריל
יוצרים ערימה קטנה של עיתונים באמצע סורג הגריל. אתה יכול גם להשתמש בנייר משקית פחם. הנייר נשרף במהירות, והאש מהנייר תעזור להצית את הפחם.
אם אתה מתקשה להדליק רק עיתון, יש להשרות חצי מהנייר בשמן זית, קנולה או שמן צמחי. השמן יאט את תהליך הצריבה של הנייר, וייתן לפחם זמן להישרף. פתרון DIY זה (עשה זאת בעצמך, עשה בעצמך), בעוד שהוא רחוק מלהיות מושלם, יש לו תומכים רבים כחלופה טבעית לנוזל מצית
שלב 3. מניחים מקל עץ יבש קטן על גבי העיתון
למקלות העץ הקטנים המשמשים להכנת שריפות יש נקודת שריפה גבוהה יותר מנייר, מה שבוודאי יעזור להדליק את הפחם. מניחים חופן עץ על הנייר וסביבו, כאילו יוצרים איזה קן קטן. הנייר ידליק את העץ, והנייר והנייר יחד ידליקו את הבריקטים.
- אם העץ נשבר בקלות בידיים שלך ומשמיע קול פיצוח חזק, אז הם יבשים מספיק לעבודה.
- שמור גם חופן מקלות פנוי בקרבת מקום, למקרה שהאש דורשת תוספת דלק.
- אם אין עץ לידך, הוסף עוד נייר. ייתכן שתצטרך להמשיך לשים את הנייר באש עד שהבריקות יידלקו, כך שיהיו לך כמה דפי נייר.
שלב 4. הניחו שלוש עד ארבע מקלות פחם על ערימתכם
זה ידליק אש לכל הפחם. מניחים אותו ליד המרכז ומעל העץ. בזמן שהנייר בתחתית הבוער, עליך להמשיך לגרום לאש להישרף מתחת לבריקים.
בעוד שבריקים (ריבועים קטנים של פחם) יישרפו זמן רב יותר, פחם עץ הוא דליק יותר ויתבער בהתחלה
שלב 5. הדליקו את האש על הנייר מכמה חלקים
השתמש בגפרורים או מציתים כדי להדליק כמה פינות של הנייר, מה שמייצר אש יפה ובהירה. תראה את המקלות מתחילים לזרוח מהאש הגדולה והבוערת שעשה הנייר.
אם העץ לא בוער יותר מדי אך הנייר נשרף לחלוטין, גוש (לא חזק מדי) עוד אחד או שניים גיליונות והניח את הנייר על הקצה, ליד העץ
שלב 6. הפוך את הפחם לזהור ולעשן
אם אתה רואה קצוות אפר אפורים או לבנים על הבריקטים ומקלות הבריקט פולטים עשן, אז הצלחת. תהליך זה הוא איטי, אך בסופו של דבר האש תישרף. נסו לשמור על האש מפני מקלות ועיתונים בוערים עד שהחלק הפנימי של הפחם ייצר אפר.
שלב 7. הוסיפו עוד כמה מקלות פחם לאש שהכנתם
לאחר שהבריקטים הראשונים עישנו, ניתן להוסיף עוד כמה מקלות, כל פעם. אש חזקה מפחם היא לא כמו אש מעץ - אם אתה רואה אפר לבן או אפור צץ על החלק החיצוני של מקל הפחם, אז אתה מוכן לצלות. לא תראה אש בוערת גדולה.
- המשיכו להוסיף לבריקות עד שיש לכם ערימה גדולה במרכז הגריל. לעת עתה, הבריקטים מבפנים הם הבריקים החמים ביותר. אתה תראה עשן יוצא ממרכז הערימה. בהתאם לגודל הגריל, ייתכן שתזדקק לכמויות בריקט שונות:
- בדרך כלל ניתן למלא גרילים אישיים קטנים עם 25-30 מקלות פחם.
- גריל בינוני, כמו אלה הנפוצים בגודל 22 אינץ ', יכול להכיל לפחות 40 מקלות בריקט.
- גרילים גדולים עשויים לדרוש כשתי עד שתיים של פחם, ולחמם זמן רב יותר בשיטה זו.
שלב 8. המתן עד שכמעט כל הפחם יהיה מכוסה באפר לבן או אפור לפני שמורחים אותו כדי להתחיל לבשל
החלק הפנימי של הערימה יאיר אדום בוהק מחום. זה אומר שאתה כבר יכול לבשל. כשהאש נמוכה מוסיפים עוד כמה בריקים אם רוצים. לאחר מכן הנח את הפחם במיקום הרצוי בעזרת זוג מלקחיים ארוכי ידיים. זה יכול להימשך כשלושים דקות עד שעה.
שיטה 3 מתוך 3: יצירה ושמירה על שריפה חזקה
שלב 1. מסדרים את הפחם קרוב זה לזה כדי ליצור אש חזקה
מסדרים את הפחם קרוב זה לזה, במקום שהם יכולים לשמור על חום ולשרוף. בנוסף, פחם גם זקוק לזרימת אוויר כדי להישרף כהלכה, אל תניחו אותם קרוב מדי וארוזים היטב. ערימה רופפת תהיה מושלמת. ישנן מספר שיטות צלייה בכדי לשמור על האש בוערת חזקה:
- אפילו גריל מצפים את כל תחתית הגריל בשתי שכבות בריקט מוערמות. אין פערים והכל מתווסף באופן שווה, כך שכל החום יגיע לטמפרטורה עקבית ומאוזנת. השתמש בשיטה זו אם אתה רוצה לבשל הרבה מזון במהירות.
- גריל דו-אזורי השאר חצי מחלל הגריל פתוח לטכניקות הרכבה עקיפות או לחימום מזון. יהיה עליך להעביר מחצית מהפחם הקיים שלך לערמה מאוזנת משני צדי הגריל. וודאו שיש "שתיים עד שלוש שכבות בריקט" ב"מחצית החמה "של הגריל.
שלב 2. הוסף יותר פחם באופן קבוע כדי שהאש על הגריל בוערת
הפחם יהיה חם מספיק אם הוא אדום, מואר ומכוסה בלבן מהאפר. שימו לב לזה כדי להדליק פחם חדש. אל תחכו עד שנגמרו לכם הבריקטים. מוסיפים את הפחם הנותר כשישארו לכם לפחות חצי משקית הפחם. ייתכן שתצטרך לחכות חמש עד עשר דקות, כשהפחם החדש שהתווסף מכוסה באפור/לבן מהאפר, כדי להתחיל לבשל שוב, אך עדיף לעשות זאת מאשר להתחיל את הגריל מאפס.
אם אתם מתכננים לבשל זמן רב, כדאי להוסיף שתיים עד שלוש חופן פחם כל שלושים דקות לאחר הסט הראשון
שלב 3. השאר את חורי האוויר בחלק העליון והתחתון פתוחים כדי לקבל חום מרבי
ככל שיותר אוויר המופנה לתוך האש כך האש לבישול חמה יותר. אש זקוקה לחמצן כדי לשרוף כך שככל שיותר חמצן מועבר כך האש על הפחם חמה יותר. אם אתה צריך לשלוט על הטמפרטורה, סגור חלקית את אחד או שני פתחי האוורור. בדרך כלל מה שנסגר הוא חור האוויר בחלקו העליון.
שלב 4. הסר את האפר שנאסף
יש מנוף קטן שנפתח וסוגר את חורי האוויר בתחתית הגריל. ניתן להשתמש באותו מנוף להסרת אפר דרך יציאת האוויר. אפר תופס מקום כך שאוויר לא יכול לזרום כראוי ויחנק את הפחם ככל שהוא מצטבר.
שלב 5. שקול להוסיף פרקט להוספת טעם ואש לוהטת יותר
מקלות היקורי או תפוח עץ מספקים טעם מנגל פנטסטי, והעץ יתלקח במהירות מהפחם החם. למרות שהעץ נשרף מהר וחם יותר מבריקי פחם, שילוב של פחם ועץ או שבבי עץ הוא לרוב הדרך הטובה ביותר ליצור אש בעלת מראה מקצועי.
שלב 6. שחזר את הבריקים שאינם בשימוש
אם לא ניצלת את כל הפחם שבשקית, צבט את החלק העליון של השקית בלחיצה כדי לסגור אותו היטב. תוספים הנמצאים בפחם יכולים להתאדות, מה שמקשה על הצתה אם ברצונך להשתמש בו מאוחר יותר, במיוחד ללא עזרה של נוזל מצית.
טיפים
אתה יכול להכין מתנע ארובה משלך באמצעות פותחן פחים מסוג חור, כדי ליצור מספר חורים לאורך הקצה התחתון של הצד של פחית קפה גדולה ממתכת
אַזהָרָה
- הטעות הנפוצה ביותר היא לגלגל ולצפוף את העיתון
- התחל עם הכמות הנדרשת של פחם, ולאחר מכן הוסף עוד ברגע שהוא נדלק.
- לעולם אל תשאיר את המתנע של הארובה דולק.
