לפעמים מתכון דורש שימוש במרשמלו מומס אך לא אומר לך כיצד לעשות זאת. לשם כך, מאמר זה יראה לכם שלוש שיטות להמסת מרשמלו תוך שהוא גם יגיד לכם אילו מתכונים מתאימים לכל אחד.
רכיבים
נמס על הכיריים
- 1 שקית 453 גרם מרשמלו
- 4 כפות מים
- הִתקַצְרוּת
- 1 כפית טעם וניל (לא חובה)
- 375-500 גרם אבקת סוכר (לא חובה, להדביק סוכר)
נמס בתנור
- 15 מרשמלו גדולים, חצויים
- כף חמאה
- 265 גרם שוקולד צ'יפס (לא חובה)
- קרקרים של גרהאם (לא חובה)
שלב
שיטה 1 מתוך 3: להמיס על הכיריים
שלב 1. השתמש בדוד כפול
ממלאים את תחתית הסיר הגדול במים ומניחים מעל את הסיר הקטן יותר. אתה יכול גם להשתמש בקערה חסינת חום במקום. וודא שתחתית הסיר או הקערה העליונים לא נוגעים במים. הדוד הכפול ימס לאט את המרשמלו, כך שתוכלו להשתמש בהם כרוטב טבול או כדבק סוכר.
שלב 2. מצפים מרית גומי כמו גם את החלק הפנימי של התבנית העליונה
נמנע מהמרשמלו להידבק למחבת ולמרית כשהם נמסים.
שלב 3. שמים במחבת שקית מרשמלו
תזדקק לכ- 400 גרם מרשמלו. אפשר להשתמש בחתיכות מרשמלו גדולות או קטנות, אך מרשמלו קטן יימס בקלות רבה יותר. אפשר גם להשתמש במרשמלו צבעוני או בטעם, אך יש לוודא שכל המרשמלו באותו צבע וטעם.
-
אם מערבבים מספר מרשמלו בצבעים שונים הצבעים יתערבבו וייווצרו צבע חום. אם מערבבים כמה מרשמלו בטעמים שונים, הטעמים יתערבבו ויכולים ליצור טעם חדש, מאוד לא נעים.
ממיסים את המרשמלו שלב 3
שלב 4. מוסיפים למרשמלו שתי כפות מים ומערבבים
תוכלו לראות את המרשמלו מתחיל להימס.
שלב 5. אפשר להוסיף קצת טעם וצבע
אם אתם משתמשים במרשמלו לבן, צבעו אותם בכמה טיפות של צבע מאכל בצבע אחר. אם אתה רוצה להוסיף טעם למרשמלו, הוסף כפית תמצית וניל או טעם. וודא שהטעם בו אתה משתמש ברור, אחרת המרשמלו יהיה באותו צבע כפי שהיה.
שלב 6. הפעל את הכיריים והנח את החום לנמוך
מרשמלו עלול להישרף אם משתמשים בחום גבוה.
שלב 7. מערבבים פנימה מרשמלו ומוסיפים עוד מים
לאחר שהמרשמלו מתחיל להימס, מוסיפים שתי כפות מים כדי למנוע מהמרשמלו להתייבש. הקפד לערבב אותו כך שהמרשמלו יחמם באופן אחיד. אם אחד המרשמלו מתחיל להיצמד למרית, נקו ושמנו את המרית שוב.
שלב 8. הופכים את המרשמלו לעיסת סוכר
אם אתם רוצים שהמרשמלו יימס כדבק סוכר, הוסיפו לתערובת מעט אבקת סוכר.
-
בעזרת מרית משומנת מערבבים לתערובת 125 גרם סוכר. לאחר עיבוי, מעבירים את התערובת למשטח משומן ולשים. וודא שגם הידיים שלך משומנות כדי למנוע מתערובת המרשמלו להידבק. לאחר שרסק הסוכר מגיע למרקם הרצוי, עוטפים ומניחים במקרר למשך הלילה. למחרת, אתה יכול לגלגל אותו ולהשתמש בו כקישוט.
ממיסים את המרשמלו שלב 8 - רסק הסוכר יקרע אם הוא יבש מדי. אם זה המצב, מוסיפים כפית מים ולשים. ממשיכים להוסיף כפית מים בכל פעם ולשים עד שרסק הסוכר כבר לא נשבר.
שיטה 2 מתוך 3: ממיסים בתנור
שלב 1. הכניסו למחבת ברזל יצוק בגודל 8 אינץ '(20.32 ס"מ) לתנור וחממו את התנור ל -232 מעלות צלזיוס
המחבת חייבת להיות חמה מאוד לפני שתוכל להוסיף לה את המרשמלו, אז השאר את התבנית בתנור בזמן שהיא מתחממת. בשיטה זו אתה יכול לבשל רוטב טוב יותר.
אם אין מחבת מברזל יצוק, אפשר להשתמש בצלחת אחרת בתנור בגודל זהה
שלב 2. חותכים שני מרשמלו
להניח את המרשמלו ולאחר מכן לחתוך אותם לשניים בעזרת סכין חדה. התוצאה תהיה מרשמלו בצורת דיסק. שים בצד בינתיים.
שלב 3. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו אותה על משטח חסין חום
הקפד להשתמש בכפפות לתנור מכיוון שהתבנית תהיה חמה מאוד. אל תכבה את התנור.
שלב 4. ממיסים מעט חמאה במחבת
אתה יכול להחזיק את התבנית עם הידית, ולהפוך אותה עד שהחמאה תהיה על פני השטח. אם אינכם משתמשים במחבת, תוכלו לפזר את החמאה על פני השטח בעזרת מרית עמידה בחום.
שלב 5. מכינים את הטבילה s'more
כדי להכין מטבל יותר, צריך להוסיף מעט שוקולד. מכינים 265 גרם שוקולד צ'יפס ומורחים באופן שווה על תחתית התבנית.
שלב 6. מניחים את המרשמלו בתבנית כשהצד הדביק כלפי מטה
מסדרים כך שכל מרשמלו לא יגע זה בזה. כל המרשמלו צריך להתאים היטב למחבת. היזהר לא לצרוב את האצבעות בחום הווק!
שלב 7. החזר את התבנית לתנור
אופים את המרשמלו במשך 5 עד 7 דקות. החלק העליון יהפוך לחום זהוב ופריך, אך החלק הפנימי יהיה רך ודביק.
אם אתה רוצה מרקם מרשמלו פריך, הפעל את המבער במשך הדקות האחרונות של תהליך החימום. הקפד לפקוח עין על התהליך הזה כדי שהמרשמלו לא יישרף
שלב 8. הוציאו את התבנית מהתנור
מניחים על משטח עמיד בחום ומצננים כ -5 דקות.
שלב 9. מגישים את המרשמלו
אפשר למרוח את המרשמלו על פצפוצי גרהם, עוגות או קאפקייקס בעזרת סכין חמאה. אפשר גם לחלק קרקר גרהם לחצאים או לרבעים ולטבול אותו במרשמלו מומס.
שיטה 3 מתוך 3: התכת מרשמלו באש
שלב 1. מדליקים מדורה או מבער גז
אם אתה משתמש במבער גז, הגדר את הטמפרטורה לבינונית עד חמה, ויוצר להבה. תוכלו לצלות את המרשמלו על אש, והתוצאה תהיה מרשמלו נחמד ופריך מבחוץ אך רך ודביק מבפנים.
שלב 2. מניחים חתיכת מרשמלו גדולה על שיפוד או עץ
וודא שהשיפוד או המקל ארוכים מספיק בכדי שתוכל להחזיק את המרשמלו מעל האש מבלי לשרוף את ידיך. אתה יכול להשתמש בשיפודי מתכת, אך וודא שהידיות עמידות בחום כדי שלא תישרף. אם אתה משתמש בעץ ארוך, חדד את הקצוות; זה לא רק מקל עליכם לנקב את המרשמלו, אלא גם מפחית שינויים בקליפה למרשמלו.
שלב 3. שמים את המרשמלו על האש והופכים אותם
שומרים את המרשמלו רק על האש והופכים בעדינות כדי להבטיח צלי אחיד.
אם המרשמלו עולה באש, אל תנערו אותו. במקום זאת, נושפים על האש לאט כדי לכבות אותה
שלב 4. מסירים את המרשמלו מהאש ברגע שהם מבושלים
אתה יכול לדעת אם המרשמלו נמס מבפנים אם הם חומים זהובים מבחוץ ופריך למגע.
- אם אתם אוהבים מרשמלו חרוך, החזיקו אותם קרוב יותר לאש והמשיכו לשרוף אותם.
- שיטה זו מושלמת לצליית מרשמלו כתוספת. מערבבים כמה מרשמלו קלוי למילקשייק מרשמלו לתערובת. מפזרים גם למעלה כקישוט.
שלב 5. מגישים את המרשמלו בתור s'more
מחלקים את קרקר הגרהם לשניים ומניחים חתיכת שוקולד קטנה באחד החצאים. מניחים את המרשמלו (מבלי להסיר אותם מהמקלות או מהשיפודים) על גבי השוקולד, ואז מכניסים את שאר פצפוצי הגרהם. בעוד פצפוצי הגרהם עדיין נלחצים, משכו בעדינות את המקל או השיפוד מהמרשמלו. המתן זמן מה לפני ההגשה כדי שהמרשמלו יוכל להתקרר ולהמיס את השוקולד.
אל תשכח לכבות את מבער הגז כאשר כל המרשמלו קלויים
טיפים
- הקפד לשמן את הקערה, הצלחת, התבנית, המרית והידיים. המרשמלו המומס ידבק יחד, ואילו החמאה תעזור למנוע זאת.
- אם המרשמלו דביק מדי לציפוי, הוסיפו כף שמנת.
אַזהָרָה
- אין להפעיל תנורים, תנורים, מדורות או מבערים ללא השגחה.
- אם אתה משתמש במדורה, וודא שאתה מכיר את נהלי הבטיחות המתאימים. שמור שהאש לא תתפשט, ושמור דלי מים בקרבת מקום.
- זכור כי זמני האפייה והבישול משתנים בהתאם לציוד ולגובה מיקום הבישול. שימו עין על המרשמלו המומס כדי למנוע מהן להישרף או להישרף.
