סימפטומים של אלרגיה לגלוטן וחוסר סובלנות ללקטוז יכולים להיות דומים כל כך עד שקשה להבחין ביניהם. לאחר אכילת מזונות המכילים גלוטן או חלב, אתה עלול לחוות נפיחות וגזים, כאבי בטן, בחילות ושלשולים. אי סבילות ללקטוז פוגעת ב -65 אחוזים מאוכלוסיית האדם, ובעצם אינה אלרגיה. אי סבילות ללקטוז מתרחשת מכיוון שהגוף אינו יכול לעכל לקטוז, הסוכר המצוי במוצרי חלב. לרגישות לגלוטן, הנחשבת לעתים למחלת הצליאק, יש אותם סימפטומים כמו אי סבילות ללקטוז. תופעות הלוואי של שתיהן מאוד לא נוחות, ועלולות לסבך את חייך. שינוי התזונה ואפשרויות המזון לטווח ארוך יכול לעזור לך למזער או למנוע תסמיני אלרגיה.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: מציאת רגישות למזון
שלב 1. התייעץ עם רופא אם אתה חושב שיש לך אלרגיה למזון
הרופא שלך יוכל לייעץ לך לגבי תזונה נכונה, בדיקות אבחון וטיפול. עדיף לבקר אצל מומחה לאלרגיה.
- ספר לרופא על תסמיני האלרגיה שלך. למרות שהתסמינים של אלרגיה ורגישות למזון לפעמים זהים, אתה עלול להיתקל בסימפטומים הבאים של רגישות למזון: פריחה, עור מגרד, קוצר נשימה, כאבים בחזה או ירידה דרסטית בלחץ הדם. סימפטומים של אלרגיה למזון מופיעים בדרך כלל מיד לאחר בליעת מזון, ועלולים לסכן חיים.
- אל תמנע ממזונות שאתה חושד שהם גורמים לאלרגיות עד שתתייעץ עם הרופא שלך או עם תזונאי מוסמך מאלרגיסט.
- אין לאכול מזון שעלול לעורר תגובה אלרגית חמורה, אלא אם כן הוראת הרופא שלך.
- אם תסמיני האלרגיה אינם מפסיקים לאחר אכילת המזון החשוד כגורם לאלרגיה יש לפנות לרופא.
שלב 2. שמור יומן מזון ותסמינים
רישום כל המזונות, החטיפים והמשקאות שאתה אוכל, כמו גם התסמינים שאתה חווה, יעזור לך לקבוע את הרגישות שלך למאכלים מסוימים. ללא הערות, תתקשה לדעת אילו מאכלים גורמים לתסמיני אלרגיה.
- רשום הערות בצורה בכתב יד. רשום כל מה שאתה לוקח, כולל תוספי מזון או תרופות, ואת כל הסימפטומים שאתה חווה במחברת. רוב אפליקציות יומן המזון אינן מספקות מספיק מקום להקליט זאת.
- אל תשכח לרשום את זמן האכילה ואת זמן הופעת התסמינים (אם יש כאלה). סימפטומים נפוצים של רגישות למזון כוללים בחילות, הקאות, אי נוחות בבטן, שלשולים, התכווצויות בבטן וגזים.
- שימו לב גם לחלק המזון שאתם צורכים. יש אנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז חמורה, מה שאומר שהם אינם יכולים לסבול לקטוז כלל, אך אחרים יכולים לסבול כמויות קטנות של לקטוז. על ידי מעקב אחר מנות מזון, תוכל לברר כמה אתה יכול לאכול מזון מסוים ללא תופעות לוואי.
שלב 3. לאכול כרגיל במשך שבועיים
כדי לברר אילו מזונות גורמים לאלרגיות בגוף, עליך לאכול מזונות אלה. עליך "לדוג" את האלרגיה על מנת לקשר את התסמינים שלך למאכלים מסוימים. לאחר שקשרת את הסימפטומים שלך לאוכל, הימנע מהאוכל כדי לראות אם הסימפטומים שלך שוככים.
- ייתכן שתתקשה להמשיך בתזונה הרגילה שלך, אך "דיג" אחר סימפטומים של אלרגיה יכול לעזור לך להבין איזה מזון גורם לאלרגיה. לאחר שתמנע ממאכלים מסוימים ותתאושש מתסמיני אלרגיה, תוכל להבין את האלרגן למזון.
- אתה עלול להיתקל באחד או יותר מתסמיני האלרגיה. הסימפטומים מורגשים בדרך כלל 30 דקות עד שעתיים לאחר בליעת מזון.
- סימפטומים נפוצים של רגישות למזון כוללים בחילות, הקאות, אי נוחות בבטן, שלשולים, התכווצויות בבטן וגזים.
- אם תסמיני האלרגיה שלך מסכנים חיים, אל תאכל את המזון שאתה חושד שהוא גורם לאלרגיה. אתה יכול לנסות מזונות החשודים כגורמים לאלרגיות בהשגחת רופא בסביבה בטוחה.
שלב 4. דע אילו מאכלים מכילים לקטוז והימנע מהם
אם אינך סובל מלקטוז, הסימפטומים שלך יחלפו ברגע שתמנע מלקטוז.
- חלב ומוצרי חלב מכילים לקטוז. מזונות העשויים מחלב או מחלב מכילים גם כמות מסוימת של לקטוז.
- בדוק את הרכב המזון לפני רכישתו. מוצרי חלב המכילים לקטוז כוללים מי גבינה, קזאינט, חלב מותס, נגזרות חלב וחלב. מוצרים אלה משמשים בדרך כלל כמרכיבים בסיסיים לסוגי מזון שונים.
- הימנע מנוגדי חומצה. באופן כללי, חומצות נוגדות חומצה מכילות לקטוז ולכן זה בעצם יחמיר את המצב בגוף. במידת הצורך, פנה לרופא שלך כדי לברר תרופות אחרות שאתה יכול לקחת להפחתת חומצת הקיבה.
- אם תסמיני האלרגיה שלך אינם חולפים לאחר שבועיים של הימנעות מלקטוז, ייתכן שיש לך רגישות למאכלים אחרים. לאחר שבועיים אתה יכול לאכול מוצרי חלב שוב.
- אם אתם חווים תסמיני אלרגיה לאחר החזרה לחלב, אתם עלולים לחוות רגישות ליותר משני סוגי מזון, אחד מהם הוא חלב. לכן, הימנע מחלב ומוצריו.
שלב 5. דע אילו מאכלים מכילים גלוטן, והימנע מהם
אם הגוף שלך רגיש לגלוטן, הסימפטומים שלך יחלפו ברגע שתמנע גלוטן.
- חיטה ומוצרי מזון מחיטה מכילים גלוטן. דגנים אחרים, כמו שעורה ושיפון, מכילים גם הם גלוטן. יתכן שתתקשה להימנע מגלוטן, מכיוון שגלוטן קיים במגוון מאכלים, כגון חלב, בירה, מאפים ופסטה.
- בדוק את הרכב המזון לפני רכישתו. גלוטן עשוי להתווסף למזון בגלל תפקידו. היו מודעים למרכיבים כגון גלוטן חיטה חיוני, עמילן גלוטן או גלוטן. מלט מכיל גם גלוטן, והוא נפוץ לשיפור הטעם של מזון מעובד (כגון רוטב סויה). מרכיבי מזון אחרים המכילים גלוטן כוללים קמח אטא, בורגול, קוסקוס, פארינה, גרהם, סובין חיטה, נבט חיטה, עמילן חיטה, טריטליקה ומצות.
- אם תסמיני האלרגיה שלך אינם חולפים לאחר שבועיים של הימנעות מגלוטן, ייתכן שיש לך רגישות למאכלים אחרים. לאחר שבועיים, אתה יכול לקחת מוצרי גלוטן שוב.
- אם אתם חווים תסמיני אלרגיה לאחר החזרה לגלוטן, אתם עלולים לחוות רגישות ליותר משני סוגי מזון, אחד מהם הוא גלוטן. לכן, הימנעו מגלוטן ומוצריו.
שלב 6. בצע אחת משלוש בדיקות הסבילות ללקטוז הבאות במידת הצורך, או אם הומלץ על ידי רופא
- בדיקת דם תמדוד את יכולת הגוף לעכל לקטוז. במהלך הבדיקה תתבקשו לשתות תמיסת לקטוז, והדם שלכם יישאב מספר פעמים לאורך זמן. בדיקה זו מומלצת בדרך כלל למבוגרים.
- בדיקת נשימת המימן תמדוד את כמות המימן כשאתה נושם פנימה. ככל שאתה מפריש יותר מימן, כך הגוף שלך יכול לעכל לקטוז טוב יותר. בדיקה זו אינה פולשנית והיא מומלצת בדרך כלל למבוגרים.
- בדיקת חומציות הצואה נעשית לאחר צריכת לקטוז. ככל שהצואה חומצית יותר, כך קשה יותר לגוף לעכל את הלקטוז. בדיקה זו מבוצעת בדרך כלל על ילדים.
- למרבה הצער, אין בדיקת אבחון לרגישות לגלוטן. לכן, ניתן "לאבחן" רגישות לגלוטן בשיטת החיסול. אם תסמיני האלרגיה חולפים או פוחתים לאחר הפסקת אכילת גלוטן, ייתכן שיש לך רגישות לגלוטן.
שיטה 2 מתוך 2: שמירה על תזונה בריאה ומאוזנת כאשר אתה סובל מרגישות למזון
שלב 1. התייעץ עם דיאטנית רשומה
יתכן ותתקשו לחיות את החיים לאחר שחוו אלרגיה/רגישות למזון, במיוחד אם אתם אלרגיים/רגישים ליותר מסוג מזון אחד. בגלל זה, אתה יכול לבחור תזונה מוגבלת, או אפילו לפחד מאוכל כדי שלא תשמור על תזונה בריאה. תזונאי יכול לעזור לך למצוא את הדיאטה הנכונה.
- הימנעות מאלרגנים למזון היא הדרך היחידה לטפל ברגישות למזון. עם זאת, דיאטה מוגבלת מדי לא מספיקה כדי לענות על הצרכים התזונתיים החיוניים של הגוף.
- בדוק את ההיסטוריה הרפואית שלך, המזון שאתה חושד שהוא הגורם לאלרגיה, ורשום סימפטום של מזון/אלרגיה אצל דיאטנית. דיאטנית יכולה לעזור לך למצוא דיאטה ותחליפי ארוחות שלא "יעוררו" תגובה אלרגית.
שלב 2. המשך לנהל יומן מזון ותסמינים, גם אם אתה כבר מכיר את המזון הגורם לאלרגיה
בנוסף לעזרה לעצמך, היומן שלך יכול לעזור גם לאנשי בריאות אחרים בעת התאמת התזונה.
- כתב סימפטום ומזון יועיל גם לאלרגיסטים, תזונאים ואנשי מקצוע אחרים. הם עשויים למצוא דפוסים מסוימים בכתב העת, שאינך מודע להם.
- אם אתה חווה שוב סימפטומים של אלרגיה, קרא יומן כדי לראות מה האוכל גורם לזה. לאחר מכן, הימנע מהאוכל, או מצא תחליף.
שלב 3. אכלו מזון ללא לקטוז
הדרך הטובה ביותר להתמודד עם אי סבילות ללקטוז היא להימנע ממזונות המכילים לקטוז כדי למנוע תסמינים בטווח הארוך. עם זאת, החלפת הצריכה התזונתית שהגוף צריך ממוצרי לקטוז היא חשובה מאוד.
- מוצרים המכילים לקטוז עשירים בדרך כלל בסידן, ויטמין D וזרחן. אתה יכול לקבל חומרים מזינים אלה ממזונות אחרים, כגון ברוקולי, סלמון משומר, מיצי פירות שלמים, פולי פינטו ותרד.
- צורכים חלב דל לקטוז או ללא לקטוז, יוגורט וגבינה. מוצרים אלה עשויים להיות קשים למצוא, וייתכן שטעמם שונה מחלב/יוגורט/גבינה רגילים, אך הם תחליפים טובים. מוצרים טבעוניים, כמו גבינה טבעונית, גם הם נטולי לקטוז, כך שתוכל לבחור מהם בעת רכישת מוצרים על בסיס חלב.
- קח תוספי אנזים לקטט. תוסף זה זמין בצורת גלולה, והוא נלקח לפני צריכת מוצרי לקטוז כדי לסייע לגוף לעכל מוצרי לקטוז. מוצר זה נמכר ברוב חנויות התרופות ובחנויות הטבע.
שלב 4. אכלו מזון ללא גלוטן
הדרך הטובה ביותר להתמודד עם רגישות לגלוטן היא הימנעות ממזונות המכילים גלוטן כדי למנוע תסמינים בטווח הארוך. עם זאת, החלפת הצריכה התזונתית שהגוף צריך ממוצרי גלוטן היא חשובה מאוד.
- מקור הגלוטן הנפוץ ביותר הוא חיטה, ואחריה שעורה ושיפון. שלושתם עשירים בחומצה פולית, תיאמין, ריבופלבין וויטמינים מסוג B אחרים. למרבה המזל, אתה יכול להחליף את צריכת ויטמיני B ממזונות אחרים, כגון מזונות חלבון. אתה יכול גם לאכול מזונות שאינם מכילים גלוטן אך מכילים ויטמיני B, כגון קינואה, טף, אמרנט, אורז, תירס וכוסמת.
- כיום ניתן להשיג מזון ארוז ללא גלוטן, כגון פסטה, מאפינס, לחם, קמח עוגה, וופלים, לביבות וכו ', הנמכרים ברוב המרכולים.
- אין תוספי מזון או תרופות שיכולות לטפל בסימפטומים של רגישות לגלוטן.
שלב 5. אם בכוונתך להימנע ממזונות המכילים גלוטן או לקטוז, פנה לרופא לקבלת תוסף מרשם
ייתכן שיהיה עליך להחליף ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים הנפוצים במזונות עם גלוטן/לקטוז.
- אתה יכול לקחת מגוון ויטמינים ומינרלים ללא מרשם כדי להחליף חומרים מזינים מהמזונות שאתה נמנע מהם.
- זכור כי לא מומלץ לענות על צרכים תזונתיים עם תוספי מזון. מקור התזונה הטוב ביותר מגיע ממזון.
- התייעץ עם רופא לפני נטילת ויטמינים/מינרלים על מנת להבטיח בטיחות.
טיפים
- אל תשכח להתייעץ עם הרופא שלך לפני הימנעות ממזונות מסוימים או לאבחן את עצמך עם אלרגיות.
- תרופות רבות מיוצרות עם מרכיבים המכילים גלוטן או לקטוז. הקפד לפנות לרוקח לפני נטילת תרופות חדשות.
- לא מומלץ להקפיד על תזונה מוגבלת לטווח הארוך. הימנע רק מצריכת מזון הגורם לאלרגיות.
