עוף מגורר הוא רב תכליתי להפליא-אנו יכולים להשתמש בו כמילוי לטאקו, לכבוש אותו ברוטב ברביקיו, לגלגל אותו בטאקיטו … עוף מגורר הוא זיקית בעולם העופות. הפלוס הוא: עוף מגורר קל להכין. בואו ללמוד את השלבים הפשוטים להכנה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת העוף לגריסה
שלב 1. קנו עוף שלם או נתחי עוף שלמים
באופן כללי, העוף המגורר באיכות הטובה ביותר מגיע מתרנגולות שלמות, כיוון שניתן לקבל את החלק הלבן והכהה של הבשר. אתה יכול לקנות נתחי עוף, אך הדבר עלול לגרום ליותר מדי בשר לבן/כהה בעוף שלך. הסר את העטיפה מהעוף לאחר רכישתו.
אם יש לך מעט זמן, אתה יכול לקנות עוף בגריל מהחנות הקרובה ביותר. זה יחסוך את הזמן הדרוש לבישול העוף ותוכל לגרוס אותו מיד. עם זאת, שימו לב כי רוב העוף הקלוי כבר מתובל
שלב 2. שטפו את העוף במים קרים (זה תלוי בכם, כיוון שהכביסה כנראה תפיץ רק חיידקים [1], תתייבש ואז תתבלבלו
אין להשתמש במים חמים או חמים מכיוון שהדבר עלול להוביל לגידול חיידקים בעוף נא. לייבש את העוף ולהשתמש במלח או פלפל אם אתה מעדיף.
אם מבשלים עוף שלם. ייתכן שיהיה עליך להסיר את החלקים המיותרים הנמצאים בתוך גוף העוף
שלב 3. מבשלים את העוף שלכם
ישנן מספר דרכים לעשות זאת. עוף צריך להיות מבושל לפני הגריסה, שכן עוף גולמי יהיה קשה לגרוס.
- מרתיחים את העוף: מניחים את העוף בסיר גדול. משרים את העוף במים או בציר עוף. ציר העוף יעניק לה טעם מלוח יותר. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם. מכסים את הסיר ונותנים למים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ונותנים לעוף להשרות כשעה עד שהעוף מבושל לגמרי. עוף נחשב מבושל כשהבשר כבר אינו ורוד והבשר מוסר בקלות מהעצמות. אם תבשל את חזה העוף, תוכל להסיר את חלקי העוף בקלות בעזרת מזלג.
- עוף רותח במחבת: (שיטה זו מתאימה ביותר לחזה עוף) שמים כף שמן זית במחבת בקוטר 30 ס"מ ומחממים אותה על אש בינונית. מוסיפים את חזה העוף עם הפנים כלפי מעלה ומבשלים חמש דקות עד שחזה העוף מזהיב. מוסיפים למחבת כוס מים או ציר עוף והופכים את העוף. מכסים את המחבת ונותנים לעוף להתבשל על אש בינונית במשך שבע עד עשר דקות, או עד שהעוף מבושל. אם המים או הציר מתאדים מהר מדי, מוסיפים כוס נוספת.
- שימוש במחבת: שיטה זו עובדת טוב במיוחד אם אתה מבשל עוף שלם ויש לך כשבע שעות לפני שאתה עומד להגיש אותו. מכניסים את העוף למחבת. מוסיפים כל תבלין שאתה רוצה, כגון מלח, פלפל, פפריקה וכו '. אין צורך להוסיף נוזלים. מחממים על אש בינונית, מכסים, ונותנים לעוף לשבת כשבע שעות.
שיטה 2 מתוך 3: גריסת עוף
שלב 1. מוציאים את העוף מהמרק או מהמים
מניחים בתבנית רדודה לצינון. עדיף לתת לעוף להתקרר לפני שאתה מגרד אותו, אחרת העוף יהיה חם מדי לידיים שלך כאשר אתה מסיר אותו מהסיר או מהמחבת.
שלב 2. הפרד את הבשר מהעצמות
ישנן מספר דרכים לעשות זאת. הקפד להסיר כל עור ועצמות שיש.
- שימוש בידיים: קורצים את העוף באצבעות בזמן שאתם מסירים את הבשר מהעצמות. שימוש בידיים יגרום לעוף גרוס גדול יותר. שולפים את הבשר וקורעים אותו באצבעות לחתיכות קטנות.
- שימוש במזלג: השתמש במזלג אחד כדי להחזיק את העוף. עור ומגרד את העוף בעזרת המזלג השני. שימוש במזלג יגרום לרצועות עוף דקות יותר.
- באמצעות מיקסר: שיטה זו חלה רק על חזה עוף. שימוש במיקסר הוא הדרך המהירה ביותר לגרוס עוף ולא יפגע בידיים או בפרקי הידיים. מניחים את חזה העוף בקערת המיקסר ומפעילים את המיקסר במהירות נמוכה. אתה לא צריך לקנות מיקסר יקר. אפשר להשתמש במיקסר חשמלי. שיטה זו תיקח כדקה וחצי לגרוס שתי חזה עוף.
שלב 3. מניחים את העוף הגרוס בקערה, כך שתוכלו להשתמש בו להכנת המתכון האהוב עליכם
עיין בסעיף 'רעיונות' להלן לשימושים לעוף מגורר במבחר מתכונים.
שלב 4. אחסן את העוף הגרוס בכלי אטום או בכלי טופרו
עוף מגורר ניתן לאחסן במקרר כשלושה ימים. אם עוף מגורר לא עומד לשמש בתוך פרק זמן זה, הקפיאו את העוף ולאחר מכן חיממו אותו לפני השימוש בו.
שלב 5. בוצע
שיטה 3 מתוך 3: כמה רעיונות לשימוש בעוף מגורר
שלב 1. הכינו טאקיטו תוצרת בית משלכם
הטאקיטו רב תכליתי וטעים להפליא; אתה יכול לאכול אותו כמנה עיקרית, חטיף, או לקחת אותו למסיבת חבר!
שלב 2. מכינים את סלט העוף
חותכים קצת ירקות, כוסים את הלחם, ותקבלו כריך טעים.
שלב 3. הכינו טאקו שיפתיע את חבריכם
אולי לא תקנו את הטאקו האלה, אבל הם בוודאי יזכו לשבחים.
שלב 4. מחממים את האווירה עם מרק אטריות עוף
ישנם מעט מאכלים אחרים שיכולים לחמם את האווירה מלבד מרק אטריות עוף.
שלב 5. הכינו סהר עוף מנגל משלכם
ניתן להגיש את העוגה במילוי עוף כמנה ראשונה במסיבה, אירוע ברביקיו או אחר.
