ניחוח ומרקם הם שניים מהאינדיקטורים הטובים ביותר לבשלותו של מנגו. המראה של מנגו יכול להיות גם רמז, אבל זה לא תלוי רק במראה שלו. לפני שאתה מחליט לקלף מנגו שזה עתה קיבלת, קרא את המאמר הזה כדי לראות אם המנגו בשל מספיק להנות.
שלב
חלק 1 מתוך 4: בדוק את המראה שלה
שלב 1. שקול את הצורה
לסוגים שונים של מנגו עדיפה צורה עגולה על פני שטוחה. כלומר, ישנם הבדלים ספציפיים בין סוגי המנגו שכדאי לזכור.
- מנגו הדבש בצורת אליפסה כשהוא בשל. גם סוג זה בדרך כלל די קטן.
- מנגו הקוקונאן מעוגל מעט באורך ובעל צורה כמו האות S כשהוא בשל.
- צורת מנגו האדן עגולה עד אליפסה. סוג זה בדרך כלל בגודל בינוני עד גדול.
- מנגו קיט גדולים, בצורת אליפסה.
- קנט מנגו הוא גם אחד מהגדולים, הסגלגלים בצורתם.
- מנגו הדבש האפריקאי סגלגל או מעוגל מעט באורך. סוג זה בדרך כלל בגודל בינוני עד גדול.
- מנגו אלפונסו מעוגל מעט.
- המנגו של אדוארד עגול לחלוטין ומעוגל מעט באורך.
- מנגו קיסר הם בדרך כלל עגולים בצורתם.
- מנגו מנילה הם לרוב דקים ודקים.
- מעץ דמוי מנגו מעוגל מעט ארוך.
שלב 2. בדוק את הגבעול
הבשר והעור בגבעול צריכים להיות גדולים ועגולים.
לפני שהמנגו מבשיל, קצוות הגבעול יהיו שטוחים. בשר, מיץ וסוכר בפירות טרם נוצרו במלואם. כשהמנגו מתחיל להבשיל, הגבעול יהיה גדול מהקצוות ועד לחלקים האחרים שעדיין שטוחים
שלב 3. אל תיתקע בצבע
הצבע האדום מתאר לעתים קרובות כמה אור שמש פוגע במנגו, לא טריות המנגו. יתר על כן, אם צבע המנגו הבשל זהה לצבע לפני שהוא בשל. אל תבדוק רק את הבשלותו של מנגו רק מהצבע, אלא השתמש בו כרמז נוסף, עליך לדעת מראש כיצד נראה סוג מסוים של מנגו כשהוא בשל.
- מנגו הדבש הופך כהה יותר, מוזהב כשהוא בשל.
- למנגו קוקונאן יש צבע מעורבב של ירוק וזהוב כשהוא בשל. הצבע הירקרק של העור הצהוב יעלם באיטיות ויהפוך לזהוב. שים לב, עם זאת, הצבע הירוק יישאר.
- מנגו האדן משנה את צבעו מירוק לצהוב כשהוא בשל. סוג זה נוטה להפוך לאדום, אך אין זה אומר שהצבע האדום מצביע על כך שהמנגו בשל.
- מנגו קיט יישארו ירוקים כאשר יבשילו.
- צבעו של מנגו קנט יהיה ירוק כהה, אך לעיתים קרובות יש לו כתמים צהבהבים באזורים מסוימים כשהם בשלים.
- למנגו הדבש האפריקאי יש רק כמה מאפייני צבע ספציפיים המעידים על בגרות. העור נשאר בצבע צהוב-ירוק אשר יהפוך מאוחר יותר לזהוב, או בצבע אדמדם כהה.
- למנגו של אלפונסו עור סגול עד צהבהב כשהוא בשל.
- למנגו של אדוארד יש עורות שיהפכו לורודים, צהובים או תערובת של שניהם בבשלם.
- מנגו של קיסר יישארו ירוקים כאשר יבשילו, אך לרוב הם גם צהובים.
- צבעו של מנגו מנילה הוא בדרך כלל כתום-צהוב כשהוא בשל, אך מדי פעם העור עשוי להפוך גם ורוד.
- מנגו של פאלמר יכול להגיע במגוון צבעים, לרוב סגול, אדום, צהוב או תערובת של השלושה.
שלב 4. שימו לב לנקודות
למרות שזה לא תמיד הרמז הנכון, אחד מהם הוא אם לקליפת הפרי יש כתמים או כתמים חומים, נראה שהמנגו מתחיל להבשיל.
- מנגו שאין להם כתמים עשוי להיות גם בשל, זה תלוי בסוג. כתמים אינם רק אינדיקציה לרמת הבגרות.
- סוגים מסוימים של מנגו, כגון מנגו קנט, עשויים להיות כתמים צהובים ולא כתמים חומים.
חלק 2 מתוך 4: בדוק לפי ריח
שלב 1. בחר מנגו ריחני
מריחים את ניחוח המנגו באזור שמסביב לגבעול. אם יש לו ניחוח פירותי חד וריחני, רוב הסיכויים שהמנגו בשל.
- מריחים את ניחוח המנגו בשולי הגבעול. הניחוח יהיה חד יותר באזור זה, ויקל עליכם לדעת כיצד מריח המנגו.
- ריח המנגה צריך לגרום לכם לדמיין איך הוא מרגיש. טעם וריח קשורים, ומשהו שמריח טוב ישפיע על אופן הטעם שלו.
שלב 2. לא אכפת לריח החמוץ או האלכוהולי של המנגו
אם אתה מריח מנגו ליד הגבעול ומריח חמוץ, זהו סימן לכך שהמנגו בשלים מדי ומתחיל להירקב.
למנגו יש תכולת סוכר גבוהה בהשוואה לפירות אחרים. כשהמנגו התחיל להירקב, הוא יתסס באופן טבעי. זה ייצור ניחוח חומצה ואלכוהול. זה גם אומר שהמנגו בשלים מדי. למנגו יהיה טעם חמוץ כפי שהוא מריח
חלק 3 מתוך 4: בדוק באמצעות מגע
שלב 1. סוחטים את המנגו בעדינות
כאשר אתה לוחץ בעדינות על דפנות המנגו, אתה אמור להרגיש את הבשר הרך שבתוכו. מנגו רך מציין שהמנגו בשל.
- מנגו יציב בלחיצה מצביע על כך שהמנגו אינו בשל מספיק.
- אל תתנו למנגו להרגיש מושחת. אם האצבע שלך נוקבת כאשר אתה לוחץ על המנגו, אז המנגו בשל מדי.
- כדי להימנע משבירת המנגו בעת לחיצה עליו, לחץ עליו בעזרת כף היד במקום להשתמש בקצות האצבעות. החזק את המנגו בכף ידך. הדק את היד על הפרי ולחץ עליו בכף היד.
שלב 2. מרגישים את הקליפה
משפשפים בעדינות את משטח קליפת המנגו בקצות האצבעות. לעתים קרובות, למנגו בשל יהיו קמטים על העור.
- עם זאת, אם לא מופיעים קמטים, אין זה אומר שהמנגו אינו בשל.
- אם הקמטים עמוקים ויש הרבה על פני השטח, נראה שהמנגו בשלים מדי.
- למנגו הדבש יהיו קמטים כשהוא בשל. לאחרים עשויים להיות קמטים קלים שקשה לזהותם, בעוד שאחרים נשארים רכים כשהם בשלים.
שלב 3. בדוק את המשקל
קח מנגו ותרגיש את משקלו בידיים שלך. מנגו בשלים ירגיש כבד יותר ממה שהם נראים וירגיש כבד יותר ממנגו בוסר.
אם אתה צריך מד משקל טוב יותר, השווה את משקל המנגו שלדעתך בשל עם המנגו שאינו בשל. למנגו בוסר יהיה טעם קליל יותר ממנגו בשל, במיוחד אם הם באותו גודל וסוג. אם שניהם שוקלים אותו דבר, ייתכן שהמנגו שלדעתך בשל לא יהיה בשל
חלק 4 מתוך 4: הבשלת מנגו בוסר
שלב 1. מניחים את המנגו בשקית נייר
למרות שזה לא ממש הכרחי, הכנסת המנגו לשקית תאיץ את תהליך ההבשלה.
- פירות מייצרים באופן טבעי גז אתילן להבשיל הפרי. הנוכחות של הורמון האתילן תאיץ את ההבשלה, ושקית הנייר תגרום ללכוד של גז האתילן שנוצר בפנים כדי שיוכל להבשיל את הפרי.
- הכנסת תפוחים או בננות לשקית עם מנגו יכולה להאיץ את תהליך ההבשלה מכיוון ששני הפירות הללו יכולים לייצר כמויות גדולות של גז אתילן.
שלב 2. מניחים את המנגו הרחק מטמפרטורת החדר
בדוק את המנגו בכל פעם, בשיטה המתוארת כאן, כדי לראות אם תהליך ההבשלה הושלם.
- זה יכול להימשך 2 עד 7 ימים, תלוי עד כמה המנגו לא היה בשל כשהוא התחיל להבשיל.
- אין להכניס מנגו בוסר למקרר. טמפרטורות קרות עלולות להאט את תהליך ההבשלה, ומנגו בוסר יכול להרע במקרר לפני שהם בשלים.
שלב 3. מעבירים למקרר כשהמנגו בשל
מנגו בשל יש לאכול מיד או לקרר עד חמישה ימים.
