דואר זבל Musubi הוא אחד החטיפים האהובים על הוואי. החטיף הזה מפורסם בזכות ההנאה של ילדים על החוף, הוא חטיף צד בקניון, והוא חטיף מהיר לאכילה בשעות המשרד.
רכיבים
- חבילת אצות (נורי); ניתן להשתמש גם ב"סושי נורי"
- דואר זבל (בשר משומר בדרך כלל מחזיר)
- אורז
- Furikake (אופציונלי)
- רוטב סויה
שלב
חלק 1 מתוך 3: אורז
שלב 1. שוטפים את האורז לפני הבישול
שטיפה או שטיפת אורז היא דרך נפוצה ומסורתית להכנת אורז יפני, אולם למעשה אתה מפשיט את גרגרי האורז מכל החומרים המזינים העשויים להימצא בעת שטיפת האורז.
שלב 2. מבשלים את האורז בסיר האורז
סיר אורז רגיל בגודל 2.8 ליטר יספיק להפקת 10 עד 12 ספאם מוסובי, תלוי בכמה אורז משתמשים לכל פרוסה.
יהיה עליך להשתמש באורז בעובי של 1.25 ס"מ משני צידי הספאם, לכן נסה למדוד את האורז שבו אתה משתמש על סמך כמות הצורך שלך
חלק 2 מתוך 3: אצות וספאם
שלב 1. חותכים שתי יריעות אצות
מניחים אותו כשהצד המבריק כלפי מטה (כך שהצד המחוספס פונה אליכם). שימו בצד עכשיו.
שלב 2. גזור ספאם
מנערים את הפחית במהופך, כך שהבשר יכול לצאת לתחתית. מקמו את הספאם בצורה אופקית וחתכו אותו לפרוסות.
ייתכן שיהיה עליך להשתמש בסכין חדה בקצוות הפנימיים כדי להוציא אותה בקלות
שלב 3. לבשל דואר זבל
נסה מגוון שיטות, כגון טיגון, צלייה או רתיחה של פרוסות דואר זבל. מכיוון שהדואר הזבל כבר מבושל, אין צורך לבשל אותו כל עוד נדרש לבישול סוגי בשר אחרים.
- מיקרוגל: מיקרוגל למשך דקה עד דקה אחת לפחות.
- טיגון/אפייה: להפסיק כשהוא משחים או נראה פריך.
- רתיחה: מרתיחים דואר זבל בתמיסה של רוטב סויה חלק, חלק מים ומעט סוכר או ממתיק למשך 5 דקות.
שלב 4. מכינים את המרינדה ("מרינדה")
מערבבים רוטב סויה וסוכר דקל באופן שווה בקערה קטנה ומשרים את הספאם המבושל לזמן מה.
חלק 3 מתוך 3: לסדר
שלב 1. מניחים חתיכת אצה אנכית על קרש חיתוך
מרטיבים את תבנית המוסובי ומניחים אותה במרכז האצה. אל תרטב יותר מדי כי זה יכול להפוך את האצה לחה ועסיסית.
שלב 2. קופצים את האורז לתבנית
מכניסים את האורז לגובה של כ -0.65 ס"מ עד 1.25 ס"מ, בהתאם לגובה התבנית. אתה יכול לשטח אותו כדי לראות כמה אורז אתה רוצה בו.
מפזרים furikake על אורז, אם תרצה
שלב 3. מניחים פרוסת דואר זבל על גבי האורז
אם אתם מתכננים לספאם את החלק העליון של המוסובי, מלאו את התבנית באורז נוסף ושטחו אותה חזק. מפזרים פוריקייק, מניחים מעל את פרוסות הזבל ועוטפים באצות
שלב 4. קח עוד כף אורז והניח אותו על הטווח
מרטיבים את החלק האחורי של הכף או את החלק העליון של תבנית המוסובי כדי ללחוץ ולשטח את האורז.
שלב 5. החלק את התבנית כך שהמוסובי ייצא החוצה
אוחזים בחלקו העליון של החלק השטוח, מחליקים לאט את התבנית סביב החלק העליון ומסירים את המוסובי. הסר את החלק השטוח לאחר מכן, היזהר עם האורז הדביק.
שלב 6. לוקחים את שני צידי האצה ומקפלים אותו
שלב זה דומה לעטיפת תינוק בשמיכה. מרחו מים על שולי האצה כדי להדביק אותו.
שלב 7. מגישים את המוסובי כשהוא חם או חם
האורז צריך להיות חם. אם אתה משתמש באורז מקורר או מצונן, מבשל אותו במיקרוגל כמה דקות לפני שאתה מסיר את המוסובי.
טיפים
- מרטיבים את התבנית ואת הצד השטוח לאחר כל שימוש. זה יהפוך את החיבור להרבה יותר קל והאורז לא יידבק לתבנית.
- כדי לאחסן את הפינוקים האלה, עטפו אותם בנפרד בניילון ושמרו במקרר. מחממים במיקרוגל לפני האכילה; זה טעים יותר כשהוא עדיין חם.
- אצות ניתן לחתוך גם לאורכים דקים מלבד לחתוך לשניים. הניחו את הרצועות הארוכות בצורה אנכית, כך שהתבנית תהיה במרכז.
- אם אינכם מוצאים כלי להכנת מוסובי, הכינו משהו שיחזיק את האורז במקום ומשהו ש"דוחף "את האורז כלפי מטה. לדוגמה, אתה יכול לחתוך את החלק העליון והתחתון של מיכל דואר זבל. היזהר שלא להיפגע מהקצוות החדים.
- הימנעו מטעם האורז; זה לא סושי, אז אל תוסיפו חומץ אורז לסיר האורז שלכם.
- נסה להוסיף גבינת שמנת לדואר הזבל לקבלת טעם נוסף.
- נסה להשתמש ברוטב דגים ורוטב סויה לבישול לאחר השריית הספאם בתיבול.
