טירמיסו הוא קינוח איטלקי העשוי בדרך כלל ממאפי ליידינג'ר, קפה אספרסו וגבינת מסקרפונה. פירוש השם "טירמיסו" הוא "קח אותי", ועם המתכון הזה כולם ירצו לקחת ולאכול את העוגה הזו. הטירמיסו שלך יגרה את בלוטות הטעם של האורחים! קנה גבינת פרפר וגבינת מסקרפונה כשאתה עושה קניות.
רכיבים
- 6 חלמונים
- 1/2 כוס סוכר מגורען
- 450 גרם גבינת מסקרפונה
- 1 כפית וניל
- 1 1/2 כוסות אספרסו חזק, מקורר
- 2 כפית רום שחור
- 24 אצבעות גברת
- 1/2 כוס אבקת קקאו
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת חומרים
שלב 1. מכינים את תערובת הגבינה
מניחים בקערה חלמונים, סוכר, גבינה ווניל. השתמש במערבל ידני או במערבל לעמוד כדי להכות את החומרים האלה עד לקבלת מרקם חלק, סמיך ובהיר. מוסיפים כף אספרסו תוך כדי הקצפה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2. מערבבים אספרסו ורום
מניחים את האספרסו והרום הנותרים בקערה קטנה. מערבבים היטב. ניתן להוסיף לתערובת גם כפית קלואה.
שלב 3. משרים את האצבע
פרקו את האצבע. מוסיפים אחד אחד לתוך האספרסו לספיגה. הפוך כך שכל הצדדים ייחשפו לאספרסו. מניחים את האפינגר הספוג בתחתית צלחת גדולה. ממשיכים להשרות את האצבע ומניחים אותה על תחתית התבשיל עד שהתחתית מכוסה לגמרי.
- הניחו את האצבע בשכבה אחת מסודרת. אתה יכול לחתוך כמה אצבעות שיתאימו לתחתית המנה במידת הצורך.
- אתה יכול גם לסדר את האצבע בתבנית מעניינת אם אתה רוצה שהמנה תהיה בעלת מראה מעניין.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת טירמיסו
שלב 1. מוסיפים שכבה של תערובת הגבינה
כפית מחצית מתערובת הגבינה מעל האצבע. השתמש במרית כדי לפזר את הגבינה באופן שווה על שכבת האצבע עד לקצוות הצלחת.
שלב 2. מפזרים אבקת קקאו
השתמש במחצית אבקת הקקאו כדי לפזר מעל שכבת הגבינה.
שלב 3. מכינים שכבה נוספת של ליידיפינגר
משרים כל צלצול ומניחים מעל שכבת הגבינה. ממשיכים להשרות ומניחים בצלחת עד שיש לך שכבה מוצקה של ליידיפינגר.
שלב 4. מכינים שכבה נוספת של גבינה
מניחים את תערובת הגבינה על שכבת האצבע. השתמש במרית כדי לפזר אותו באופן אחיד על פני המנה.
שיטה 3 מתוך 3: סיום טירמיסו
שלב 1. הכניסו את הטירמיסו למקרר
מכסים את הטירמיסו בניילון. מכניסים למקרר כדי שהטעמים יתמזגו במשך שעתיים או למשך הלילה.
שלב 2. מקשטים
הוציאו את הטירמיסו מהמקרר והוציאו את מכסה הפלסטיק. מפזרים מעל הטירמיסו את שארית הקקאו הנותרת. אם תרצו, תוכלו לקשט את הטירמיסו עם שוקולד צ'יפס או שוקולד צ'יפס.
שלב 3. מגישים
חותכים את הטירמיסו לריבועים ומגישים בצלחת קטנה עם קפה חם או כוס יין אדום.
שלב 4. בוצע
טיפים
- נסה להשתמש בטעמי אלכוהול שונים כדי ליצור טעם ייחודי שלך.
- אתה יכול להשתמש במרכיבים נוספים להכנת שכבות נוספות של טירמיסו.
