שפמנון הם דגים קשוחים וקשיות עורם משקפת זאת. עם זאת, הבשר הטעים שווה את המאמץ הנדרש כדי לנקות אותו ולעור אותו. ישנן מספר דרכים לניקוי שפמנון, אך השיטה המוזכרת במאמר זה היא הקלה ביותר.
שלב
שלב 1. אסוף את הפריטים הנדרשים
חבל, צבת (סטנדרטית, לא צבת גילוח), סכין פילה וסכין גדולה, כגון סכין קצבים או בנדו.
שלב 2. ודא שהדג מת
זהו אמצעי אנושי וימנע מלהתרחש פציעה. אם יש לך ספק, כורת את זנב הדג כדי להסיר את הדם.
שלב 3. חתכו בזהירות את העור מאחורי הזימים
לאחר מכן, נקו את החלק הפנימי של הדג, אך אל תנקבו איברים. חותכים את הסנפירים בבסיס (השתמש בצבת כדי לאחוז בסנפירים בזמן שאתה חותך אותם).
שלב 4. תלו את הדג בזימיו מענף עץ או כל דבר שתוכלו לתלות בו את הדג
חותכים את העור באמצע החלק האחורי של הדג.
שלב 5. מקלפים את העור מהראש לתחתית בעזרת צבת
על מנת לבצע את התהליך בצורה מושלמת, אתה צריך תרגול.
שלב 6. מקלפים את העור עד הזנב
חתכו את הזנב אם זה לא נעשה קודם וחתכו את הראש בעזרת סכין גדולה.
שלב 7. מסננים את הדג מהזנב ומעלה
חותכים לאורך עמוד השדרה עד שמגיעים לצלעות וחותכים מהחלק העליון של הדג לתחתית, למעט עמוד השדרה, משאירים את הקצוות בעקבות הצלעות.
שלב 8. מכינים את הדג לעיבוד
לאחר שהבשר משני הצדדים נקלף, אתה יכול להשתמש או ליצור כל מתכון עבורו.
טיפים
- וודא שהסכין שלך חדה. סכין עמומה מסוכנת יותר מסכין חדה.
- שפמנון שנלכד ממים צלולים טעים יותר
- שפמנון אין לו קשקשים וניתן לאכול אותו עם העור.
- צבת מיוחדת לעליית שפמנון יכולה להקל על עבודתך. ניתן לרכוש כלי זה בחנויות דייגים במחיר נמוך.
- אם אתה טוב בפילת הצלעות, אפשר לסייג שפמנון מבלי לנקות את החלק הפנימי.
- כדי למנוע דקירות בהליך זה, ניתן לחתוך תחילה את הסנפירים. מספריים רפואיים הם בחירה טובה לעשות זאת ויכולים למנוע מהלהב שלך להתעמעם במהירות.
אַזהָרָה
- שימו לב לעקיצות שפמנון; העוקץ הזה נמצא על הסנפירים משני הצדדים, מאחורי הזימים. העוקץ חד יותר בדגים צעירים ואם העוקץ חודר לעור הוא עלול לגרום לדקירה או זיהום כואב.
- היזהר בעת שימוש בסכין - תמיד חתוך "נגד" מגופך והשתמש בצבת כדי לאחוז בדג בעת הצורך.
- למינים מסוימים של שפמנון יש רעל בעמוד השדרה שיכול לגרום לפציעות קשות; וודא שאתה יודע את סוג שפמנון שאתה תופס כדי שתנקוט באמצעי הזהירות המתאימים.
